Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Gâteau fondant poires – cacao

Je vous propose un gâteau vraiment simple à réaliser. Pour ce Gâteau fondant et facile poires-cacao, j'ai utilisé un moule en carton, un peu comme celui du Panettone. C'est surtout pratique lorsqu' on l'emporte quelque part. Ceci dit, n'importe quel moule rond adapté fera l'affaire. Gâteau aux poires et cacao dans son moule Ce gâteau, qui pourrait être un cake rond, ne contient pas de beurre mais uniquement du Mascarpone côté...

Crème d’amandes aux noix et cacao

Inspirée de ma crème d’amandes maison, j’ai utilisé cette crème d’amandes, noix et cacao pour garnir un fond de tarte aux poires. Tout comme la première, vous pourrez la préparer pour fourrer un Pithiviers feuilleté. Il s’agit d’une préparation sans cuisson qui sera cuite avec le gâteau. Vous pourrez la faire au fouet ou avec un robot pâtissier. Ensuite, soit vous pulvérisez totalement les noix, soit vous les hachez...

Cookies végétariens au cacao et aux amandes

Dans la série chocolat et gâteaux, ce week-end j’ai préparé des cookies au cacao et aux amandes. Il s’agit de biscuits végétariens peu sucrés préparés avec de la patate douce, de la farine, de la poudre d’amandes, de la purée d’amandes, du cacao, un peu de sucre de canne complet et un œuf . En fait, il me restait de la patate douce cuite à la vapeur et j’avais envie de préparer des petits gâteaux pour le café. Des...

Petits sablés de Pâques au cacao

Des petits lapins, des poules et des poussins en pâte sablée au chocolat, voici mes friandises de Pâques ! La recette est simple et fera plaisir aux petits gourmands... et aux grands! Des sablés à grignoter avec un verre de lait, une infusion ou avec un café pour les adultes. Pas mal non plus avec une glace comme ma glace Fior di latte. Petits sablés de Pâques au cacao Des biscuits pour les petites mains préparés avec du beurre, de la...

Merveilleux Bundt Cake orange – chocolat

Depuis plusieurs mois je m’interrogeais sur l’utilité d’acheter un moule à "Bundt cake”... C’est un moule rond en fonte d'aluminium avec un revêtement anti-adhésif et une cheminée au centre. Je vous en parle plus amplement dans les notes. Bref, j'ai craqué et voici ma première recette ! C’è délicieux gâteau ressemble à un gros cake moelleux mais en forme de couronne. Aujourd'hui, j'ai tout détaillé et cela peut...

Gaufres croustillantes au cacao

Après ma recette des Gaufres rapides sans levure, je récidive avec ces gaufres au chocolat... Un délice ! Elles sont à préparer au dernier moment et à savourer avec des fruits, de la Chantilly, de la crème anglaise ou juste avec du sucre glace. Gaufres croustillantes au cacao Des gaufres croustillantes et fondantes au bon goût de chocolat ! 1 robot ou un batteur électrique + 1 fouet1 gaufrier 300 g de farine T5560 g de sucre de canne...

Génoise au chocolat avec un robot pâtissier

Cette recette vraiment facile à réaliser a une particularité, on commence par monter les blancs et on ajoute les ingrédients directement dans le bol du robot. C'est rapide et efficace ! J'ai préparé une plaque de génoise pour confectionner des petits gâteaux au chocolat ! Génoise au chocolat au robot pâtissier Une recette inratable pour une génoise au chocolat moelleuse. 1 moule rectangulaire à charnière de 18 x 28 cm ou une plaque...

Pâte sablée au cacao au robot pâtissier

Je vous propose une recette de pâte sablée au cacao et aux amandes, que j'ai préparée avec un robot pâtissier. Le robot permet de travailler la pâte vite et efficacement sans la chauffer avec les doigts. L'idéal est de la préparer à l'avance, plusieurs heures ou la veille. Elle est parfaite pour une tarte au chocolat ou une tarte aux noix. Tarte gourmande au chocolat et à l'orange Pâte sablée au cacao au robot pâtissier Une pâte...

Pudding de brioche perdue au chocolat

J'ai préparé ce pudding avec un reste de gâteau des rois aux fruits secs mais on pourrait réaliser la recette avec un reste de Kouglof, de Panettone ou de brioche nature. Comme j'apprécie le mélange des saveurs chocolat et orange, j'ai ajouté du cacao et des zestes d'orange à la crème. Le plus difficile est d'avoir des restes de gâteau !!! Voici, ci-dessous, la recette de mon pudding de brioche perdue au chocolat, en images. Cela...

Du Cacao au Chocolat : Petite histoire et défis du 21º siècle

Gourmandise, ingrédient privilégié des pâtissiers, aliment rempli de nutriments et entouré de mythes, le chocolat fait beaucoup parler de lui mais on ne connaît guère son histoire complexe ni les problématiques qu'il pose aujourd'hui. Avant de vous livrer des recettes, de vous parler de sa fabrication et de diverses astuces pour l'utiliser en cuisine, dans de prochains articles, je vous parle aujourd'hui du cacao au fil des...

Mousse choco-café végétalienne

Un dessert gourmand et énergétique, préparé sans oeuf ni beurre avec du cacao, du sirop de coco ou d'érable et... de l'avocat frais mixé pour obtenir une consistance crémeuse. À essayer de toute urgence, c'est bluffant et très digeste ! Mousse choco-café végétarienne J'ai découvert cette recette à la Foire du Livre de Lisbonne dans le cadre d'un "Show Cooking". Carina Barbosa a réalisé cette recette devant l'assistance et je...

Tapenade à l’ingrédient secret

Toasts de tapenade mystèreIl y a des jours où l'on a envie de faire des expériences gustatives... Hier, j'avais de fins gourmets pour le dîner et j'ai mis leur palais à l'épreuve... pour découvrir l'ingrédient secret de mes toasts de tapenade. Ils ont trouvé ! "C'est surprenant" ont-ils dit à la première bouchée mais plus ils goûtaient et plus ils aimaient semble-t-il, car tous les toasts ont disparu !Pour 1 pot de 300 grammes Temps...

Gâteau moelleux aux châtaignes & Mousse aux marrons

Un bon petit gâteau aux châtaignes... inspiré de "l'Ardéchois" dont  j'ai diminué les quantités de beurre et de sucre pour ce gâteau moelleux, à déguster accompagné d'une verrine chantilly-marron-cacao ou bien fourré de mousse. Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 minutes * Temps de cuisson : 40 minutes pour le gâteau Temps de repos : 2 heures * Niveau de difficulté: Facile Ingrédients pour le gâteau 300 grammes de crème...

Sablés au chocolat

Sablés de Noël au chocolat Pour 15 à 18 grands biscuits ou 40 petits Temps de préparation : 15 mn + 15 mn Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Niveau de difficulté : Facile Ingrédients pour 1 oeuf 1 oeuf 85 grammes de beurre 1/2 sel 200 grammes de farine blanche 70 grammes de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 20 gramme de cacao non sucré + 2 cuillères à soupe 3 grammes de levure Un rouleau à pâtisserie, des...
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