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Cookies végétariens cacao et amandes Cookies végétariens cacao et amandes

Cookies végétariens au cacao et aux amandes

Posted on Mar 13, 2022 in RECETTES SUCRÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Dans la série chocolat et gâteaux, ce week-end j’ai préparé des cookies au cacao et aux amandes. Il s’agit de biscuits végétariens peu sucrés préparés avec de la patate douce, de la farine, de la poudre d’amandes, de la purée d’amandes, du cacao, un peu de sucre de canne complet et un œuf . En … Read More →

Bundt Cake moelleux à l'orange et au chocolat Bundt Cake moelleux à l'orange et au chocolat

Merveilleux Bundt Cake orange – chocolat

Posted on Jan 23, 2021 in Bundt cake, RECETTES SUCRÉES

Depuis plusieurs mois je m’interrogeais sur l’utilité d’acheter un moule à « Bundt cake”… C’est un moule rond en fonte d’aluminium avec un revêtement anti-adhésif et une cheminée au centre. Je vous en parle plus amplement dans les notes. Bref, j’ai craqué et voici ma première recette ! C’è délicieux gâteau ressemble à un gros cake … Read More →

Une pâte sablée au cacao et à la poudre d'amandes dans son moule Une pâte sablée au cacao et à la poudre d'amandes prête à cuire

Pâte sablée au cacao au robot pâtissier

Posted on Nov 18, 2019 in Pains et pâtes de base, RECETTES DE BASE

Je vous propose une recette de pâte sablée au cacao et aux amandes, que j’ai préparée avec un robot pâtissier. Le robot permet de travailler la pâte vite et efficacement sans la chauffer avec les doigts. L’idéal est de la préparer à l’avance, plusieurs heures ou la veille. Elle est parfaite pour une tarte au … Read More →

Du Cacao au Chocolat : Petite histoire et défis du 21º siècle

Posted on Nov 3, 2017 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Gourmandise, ingrédient privilégié des pâtissiers, aliment rempli de nutriments et entouré de mythes, le chocolat fait beaucoup parler de lui mais on ne connaît guère son histoire complexe ni les problématiques qu’il pose aujourd’hui. Avant de vous livrer des recettes, de vous parler de sa fabrication et de diverses astuces pour l’utiliser en cuisine, dans … Read More →

Tapenade à l’ingrédient secret

Posted on Jan 19, 2017 in Pour l'apéritif

Il y a des jours où l’on a envie de faire des expériences gustatives… Hier, j’avais de fins gourmets pour le dîner et j’ai mis leur palais à l’épreuve… pour découvrir l’ingrédient secret de mes toasts de tapenade. Ils ont trouvé ! « C’est surprenant » ont-ils dit à la première bouchée mais plus ils goûtaient et … Read More →