Posted on Juin 13, 2018 in Entrées fraiches, salades, RECETTES
J’aime bien cette salade que l’on peut déguster tiède ou froide. Elle est typiquement portugaise et il en existe de nombreuses versions. J’ai préparé une recette simple mais goûteuse et nourrissante qui peut constituer un plat principal accompagné d’une salade verte ou un petit plat à picorer à l’apéritif ou en entrée. Pour retrouver mes …
Posted on Déc 27, 2017 in RECETTES, Viandes; poissons et cie
Dans cette recette aux saveurs bien portugaises, les pavés de morue sont d’abord pochés puis rôtis au four. Cette technique préserve la texture et la saveur de la morue. Les convives ont apprécié ce mélange salé-sucré. Le chou cabus est une bonne option car il est doux lui aussi et vous verrez que les trois …
Posted on Sep 3, 2017 in RECETTES, Viandes; poissons et cie
C’est ma recette de « bacalhau » pour invités gourmets arrivant au Portugal. De la morue dessalée, des tranches de pommes de terre très fines et des oignons revenus à l’huile d’olive qui vont gratiner au four avec une belle sauce béchamel maison. Voici un gratin onctueux qui met bien en valeur la saveur de la morue. …
