De la cuisine du Monde avec des recettes venues d’ailleurs pour aiguiser nos papilles. Du japon à l’Inde, de l’Allemagne à l’Espagne, en passant par la Turquie, l’Italie et le Portugal. Mais aussi des recettes du MOyen-Orient et du Maghreb.
Ma salade espagnole de Printemps est une salade composée toute simple. Vous la préparerez en 10 minutes, si votre salade Mesclun est déjà lavée. Sinon comptez 10 minutes supplémentaires. Je suis un peu en avance pour le Printemps mais nous y sommes presque ! Vous vous demandez pourquoi je qualifie ma salade composée d’espagnole ? C’est qu’en Espagne, les restaurants proposent souvent une salade composée avec une base de feuilles...
Ce Xacuti indien de mouton à la goanaise est une recette indo-européenne. Comme tant d’autres recettes provenant de Goa, la gastronomie y est marquée à la fois par les traditions indiennes et les influences portugaises. C'est une cuisine de fusion vraiment intéressante. L’histoire de Goa c’est plus de 450 ans de colonisation portugaise (jusqu’en 1961). Et donc la mixité culturelle a profondément influencé sa cuisine. ...
Pour résister au froid et à la morosité ambiante, voici des currys savoureux pour l’hiver. Ce sont des plats réconfortants qui vous feront du bien. Ces recettes de cuisine du Monde sont principalement inspirées de la cuisine indienne ou de la cuisine thaïlandaise. Que vous soyez amatrice/amateur de poisson, de viande ou que préfériez la cuisine végétarienne, vous avez le choix. Comme vous l’avez peut-être remarqué, je...
Ces beignets de morue appelés Pataniscas au Portugal appartiennent aux grands classiques de la cuisine portugaise. C'est un plat que l'on fait à la maison mais que l'on trouve également dans les petits restaurants populaires. Si la pâte se prépare assez vite dès que la morue est effeuillée, ces petites galettes de morue, frites, demandent un peu de temps car il faut faire plusieurs fournées pour qu'elles soient bien croustillantes. Je...
Aujourd'hui, avec cet article intitulé Focaccine, tomates cerises et champignons, je vous propose différentes versions de focaccias de petites tailles ou de grande taille. La préparation de la pâte et les temps de pause sont identiques. Et il est important de les respecter pour obtenir une belle pâte. D'ailleurs vous pourrez la préparer uniquement avec de l'eau ou avec un peu de lait (pour une mie plus moelleuse). Dans ma recette...
Je vous propose ces Cheesecakes sans cuisson à la pistache pour les jours de chaleur. Ce sont des desserts gourmands qui se préparent sans allumer le four. Un délice par temps chaud ! Vous devrez les préparer bien à l'avance, afin de les démouler sans problème. Car il faut que la crème prenne. Et pour cela, il lui faut du temps. La base est très simple. Elle est constituée de biscuits, de poudre de pistaches et de beurre. Pour la...
Cette salade d'aubergine rôtie aux tomates cerises est ma première recette d'été. Je l'ai préparée avec des cubes d'aubergines dorés au four. Les tomates cerises, elles, sont crues. L'idéal est de faire rôtir l'aubergine plusieurs heures à l'avance ou la veille. Je vous conseille d'incorporer les petites tomates au moins deux heures avant le repas. A ce moment-là vous pouvez ajouter les condiments et l'huile d' olive. Ainsi...
Vous allez adorer cette Pâte à pancakes facile au Buttermilk ! Les pancakes sont moelleux et légers. Mais de plus, la pâte est super simple à faire. Et elle n'a pas besoin de repos. On peut donc cuire les pancakes dès que la pâte est prête. D'ailleurs, il est conseillé de travailler la pâte le moins possible. Par rapport à ma recette précédente de Pancakes moelleuses et succulentes, cette version est encore plus facile. Car dans...
Je vous propose de préparer des Nids de Kadaïf aux pistaches et au miel pour Pâques. Qu'en dites-vous? Je me suis inspirée librement de recettes traditionnelles du Moyen-Orient. Le résultat est une friandise plutôt sucrée. J'ai choisi d'utiliser du miel pour le sirop, mais j'ai limité son dosage. À vous de voir. Si vous êtes un "bec très sucré", vous souhaiterez peut-être obtenir un sirop plus épais. La pâte à Kadaïf Aviez-vous...
Une recette facile et sans cuisson pour ces Filets de harengs fumés aux aromates. Il s’agit de filets de harengs doux fumés, sous vide. Pour la marinade, vous aurez besoin de peu de choses. Tout d’abord carotte, oignon rouge (ou jaune) et huile d’olive. Puis il vous faudra des herbes de Provence, du poivre au moulin et les baies de votre choix. Ici, j'ai choisi des baies de poivre de Sichuan à la saveur légèrement citronnée. Si vous...
