CUISINE DU MONDE

Cubes de poulets au wok à la sauce Teryaki Cubes de poulets sautés à la sauce Teryaki

Cubes de poulet au wok à la sauce Teryaki

Posted on Mai 7, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Ce plat de cubes de poulets sautés au wok avec une sauce japonaise maison est un vrai délice. Les cubes de poulet sont marinés en un premier temps puis ils sont sautés et dorés sur feu vif. La cuisson, rapide, se poursuit avec la sauce Teryaki sucrée-salée. Il ne reste plus qu’à saupoudrer le tout … Read More →

Salade de haricots verts sauce au sésame Haricots verts au sésame

Salade de haricots verts au sésame

Posted on Avr 12, 2021 in CUISINE DU MONDE, Entrées fraiches, salades

Une recette oubliée que je remets en scène aujourd’hui ! Mettons de la couleur sur la table avec cette salade de haricots verts enrobés dans une sauce au sésame. C’est une recette d’inspiration japonaise que vous pourrez adapter à votre goût mais trois éléments sont indispensables: les haricots verts (surgelés pour moi car ce n’est … Read More →

Polpette : Boulettes à l'italienne Polpette : Boulettes à l'italienne

Boulettes à l’Italienne : Polpette

Posted on Fév 21, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

C’est après avoir écouté l’émission de France Inter que j’ai décidé de refaire la recette d’Alessandra Pierini. Un plat que j’avais oublié depuis des années. Tous les pays ont leur recette de boulettes de viande mais la particularité des polpette, c’est le Parmesan et la mie de pain qui donnent une texture moelleuse. Je les … Read More →

Part de bundt cake Café et Mascarpone Part de bundt cake Café et Mascarpone

Bundt Cake au café et au Mascarpone

Posted on Fév 11, 2021 in Bundt cake, CUISINE DU MONDE, RECETTES SUCRÉES

Voici une nouvelle recette de Bundt cake, au café et au Mascarpone. Cette fois, mon gâteau est inspiré de la recette italienne de la “Ciambella” très populaire dans toute l’Italie. Pour ma recette, j’ai mis uniquement du mascarpone et étant donné son taux de matière grasse, je n’ai pas mis de beurre. La texture du … Read More →

Pavé de morue dessalée et pochée Pavé de morue poché

Pavés de morue pochés succulents

Posted on Août 16, 2020 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Vivant au Portugal, la morue séchée puis dessalée fait partie des plats que nous mangeons régulièrement. J’ai déjà consacré plusieurs articles au choix et aux recettes de morue. La qualité de la morue est fondamentale mais le mode de cuisson également. Cette fois, il s’agit d’une recette basique. C’est une technique que j’ai découverte il … Read More →

Cheescake Banoffee au sirop d'érable Cheescake Banoffee au sirop d'érable

Cheese-cake Banoffee au sirop d’érable

Posted on Août 9, 2020 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SUCRÉES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Un petit dessert pour gourmands, inspiré de la tarte anglaise “Banoffee pie”. J’ai préparé des tartes individuelles. J’ai choisi de remplacer le beurre par du beurre de cacahuètes et la confiture de lait (Dulce de leche) par une sauce caramel au sirop d’érable. Ma crème blanche, enfin, est préparée avec de la crème et du … Read More →

Part de tarte aux amandes Part de tarte aux amandes

Tarte portugaise aux amandes

Posted on Août 1, 2020 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SUCRÉES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Vous arrive-t-il d’avoir envie de faire un gâteau vers les 5 heures du soir lorsque vous êtes en vacances loin de chez vous ? Le problème étant à la fois le choix limité d’ingrédients dans les environs et la recherche des ustensiles nécessaires à la réalisation. Pour cette tarte traditionnelle il faut des amandes pelées … Read More →

Bol de baba ganoush et pitas maison Bol de baba ganoush et pitas maison

J’ai préparé mon Baba ganoush et mes Pitas

Posted on Juil 5, 2020 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES

Alors voilà, étant donné que l’on n’a pas très envie de voyager en ce moment (c’est compliqué, anxiogène et mauvais pour la planète) mais que c’est tout de même l’été, j’ai décidé de nous faire voyager en cuisine ! Le temps d’un repas nous nous évadons ainsi vers d’autres saveurs. Pour cela, j’ai consulté des … Read More →

Bol de baba-ganoush Bol de baba-ganoush

« Baba ganoush »une tartinade d’aubergine parfumée

Posted on Juil 5, 2020 in CUISINE DU MONDE, Pour l'apéritif

Vous connaissez sans doute le Caviar d’aubergine, cette purée d’aubergines rôties mixées avec de ail, de l’huile d’olive et du jus de citron. Ma recette d’aujourd’hui lui ressemble mais provient du Moyen-Orient. Les éléments de base sont présents mais toute la différence se situe dans l’ajout de Tahini, la pâte de graines de sésame et … Read More →

Ma sauce bolognaise à l'italienne Ma sauce bolognaise à l'italienne

Sauce bolognaise à l’italienne pas à pas

Posted on Avr 27, 2020 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

C’est un des plats préférés de nos « grands » enfants mais je ne l’avais jamais publiée en version authentique. Donc voilà, c’est chose faite. J’ai préparé une recette pour 6 personnes car cette sauce bolognaise se congèle très bien et elle est encore meilleure réchauffée ! Cette fois, je n’ai opté ni pour des spaghettis ni … Read More →

Assiettes de minestrone Minestrone facile aux légumes et aux macaroni

Minestrone rapide aux légumes et aux pâtes

Posted on Mar 24, 2020 in CUISINE DU MONDE, Soupes, potages

Lorsqu’on ne peut guère se rendre au marché ou à notre épicerie habituelle,  cela nous oblige à cuisiner avec les moyens du bord. On scrute le réfrigérateur, on tente une immersion dans le congélateur, on farfouille dans les placards et on se dit “Bon, qu’est-ce qu’on va manger aujourd’hui ?”  C’est une façon de repenser … Read More →

Pavé de morue confit à l'huile et purée de pois chiches Pavé de morue confit à l'huile

Pavés de morue confits et purée de pois chiches

Posted on Mar 21, 2020 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Je vous livre ici ma version d’un plat gastronomique portugais. J’avais déjà partagé la purée de pois chiches à la coriandre. La morue confite dans une casserole a une belle texture et une délicieuse saveur. Au Portugal on recouvre totalement les pavés d’huile d’olive. J’ai limité la quantité d’huile et ai retourné les pavés à … Read More →

Tiramisu traditionnel TIramisu inratable pas à pas

Tiramisu inratable pas à pas

Posted on Fév 26, 2020 in CUISINE DU MONDE, Desserts et entremets

Je me demande bien pourquoi je n’avais jamais préparé ce succulent dessert, moi qui raffole de la gastronomie italienne. Et bien, c’est chose faite grâce à Annie qui en a réalisé un excellent. J’ai photographié et pris des notes, puis j’en ai fait un à mon tour ! Un dessert irrésistible, sans cuisson expliqué en … Read More →

Part de tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d'érable Tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d'érable

Tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d’érable

Posted on Oct 28, 2019 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SUCRÉES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Voici une recette de saison inspirée d’une recette de l’Amérique du Nord. J’ai utilisé du potimarron, des noix de pécan et le délicieux sirop canadien. Pour le reste, j’ai pris quelques libertés. Le résultat est super bon ! Vous trouverez uma recette d’origine dans les notes.