CUISINE DU MONDE

Assiettes de minestrone Minestrone facile aux légumes et aux macaroni

Minestrone rapide aux légumes et aux pâtes

Posted on Mar 24, 2020 in CUISINE DU MONDE, Soupes, potages

Lorsqu’on ne peut guère se rendre au marché ou à notre épicerie habituelle,  cela nous oblige à cuisiner avec les moyens du bord. On scrute le réfrigérateur, on tente une immersion dans le congélateur, on farfouille dans les placards et on se dit “Bon, qu’est-ce qu’on va manger aujourd’hui ?”  C’est une façon de repenser … Read More →

Pavé de morue confit à l'huile et purée de pois chiches Pavé de morue confit à l'huile

Pavés de morue confits et purée de pois chiches

Posted on Mar 21, 2020 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Je vous livre ici ma version d’un plat gastronomique portugais. J’avais déjà partagé la purée de pois chiches à la coriandre. La morue confite dans une casserole a une belle texture et une délicieuse saveur. Au Portugal on recouvre totalement les pavés d’huile d’olive. J’ai limité la quantité d’huile et ai retourné les pavés à … Read More →

Tiramisu traditionnel TIramisu inratable pas à pas

Tiramisu inratable pas à pas

Posted on Fév 26, 2020 in CUISINE DU MONDE, Desserts et entremets

Je me demande bien pourquoi je n’avais jamais préparé ce succulent dessert, moi qui raffole de la gastronomie italienne. Et bien, c’est chose faite grâce à Annie qui en a réalisé un excellent. J’ai photographié et pris des notes, puis j’en ai fait un à mon tour ! Un dessert irrésistible, sans cuisson expliqué en … Read More →

Part de tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d'érable Tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d'érable

Tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d’érable

Posted on Oct 28, 2019 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SUCRÉES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Voici une recette de saison inspirée d’une recette de l’Amérique du Nord. J’ai utilisé du potimarron, des noix de pécan et le délicieux sirop canadien. Pour le reste, j’ai pris quelques libertés. Le résultat est super bon ! Vous trouverez uma recette d’origine dans les notes.

Confit de canard caramélisé en sauce Teriyaki au gingembre

Posted on Août 27, 2018 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Une recette sucrée-salée gourmande d’inspiration japonaise pour ce bol de riz blanc japonais surmonté de bouchées de confit de canard caramélisées dans une sauce teriyaki au gingembre. Un pur délice ! Merci à Alain pour la photographie et à Bernard pour la relecture. La sauce teriyaki est un classique de la cuisine japonaise, utilisée en … Read More →

J’ai préparé une soupe ramen au porc braisé

Posted on Août 15, 2018 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Soupes, potages, Viandes; poissons et cie

Depuis que nous avons dégusté une soupe ramen dans un restaurant japonais parisien, je rêvais de préparer un ramen à la maison tout en étant bien consciente que je ne pourrais pas rivaliser avec des spécialistes. Quoiqu’il en soit je me suis lancée et mes convives, expérimentés en la matière, ont plutôt apprécié. Voici donc … Read More →

Poêlée végétarienne de Gombos

Posted on Août 13, 2018 in Accompagnements et légumes, CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Appelé gombo en Afrique et en France , parfois gumbo , lalo à la réunion, okra dans de nombreux pays anglophones et au Maghreb, « quiabo » en Portugais, ce petit légume-fruit cultivé dans les régions tropicales et subtropicales a des propriétés surprenantes mais aujourd’hui, je me limite à vous livrer la façon de le préparer et une … Read More →