Dans la catégorie « le salé » de mon blog, vous découvrez les recettes : pour l’apéritif, l’entrée ou le plat principal. Pour le déjeuner, le dîner, un Brunch ou un en-cas.
Voici une recette simple et savoureuse de pommes de terre farcies aux champignons. C’est un plat végétalien sans produits laitiers. Juste de l’huile d’olive et une crème de cuisine végétale d’avoine. Quelles pommes de terre choisir ? Tout va dépendre de la saison pour la variété. Mais il vaut mieux choisir des pommes de terre à chair ferme. Et si possible issues de l’agriculture biologique puisque l’on conserve la peau....
Vous connaissez la Panna cotta sucrée. Mais aujourd’hui je partage une recette de Panna cotta de chou-fleur festive. C’est une version salée à base de fleurettes de chou-fleur et de crème. C’est le mois de décembre et comme par hasard, nous recherchons des idées de recettes festives à partager pour les fêtes de fin d’année. Dons, je vous propose cette recette pour le Calendrier de l'avent gourmand 2025 organisé par...
Bonjour à tous ! Je vous propose de préparer un bocal de Petits cœurs d’artichauts aux aromates. Cette recette est inspirée de la recette italienne des “Cuori di carciofi sott’oleo” c’est à dire des cœurs d’artichauts à l’huile. Ils seront parfaits sur la table de l’apéritif , pour accompagner les entrées ou pour un brunch. Cuillères apéritives de cœurs d'artichauts Dans les recettes italiennes, ils utilisent de...
Aujourd’hui, je n’hésite pas à vous proposer la recette du gratin de macaronis de Paul Bocuse. Un plat délicieux et réconfortant facile à préparer. Pour les photographies, j’ai choisi des “penne rigate” qui ont à peu près le même format que les macaroni. Il s’agit, dans les deux cas, de pâtes en forme de petits tubes réalisées avec de la semoule de blé dur. Il vous faudra peu d’ingrédients: des pâtes et des produits...
Après mes Pataniscas de morue, voici mes Petits beignets / Pataniscas de poisson pour les plus jeunes. La deuxième recette s'inspire de la première mais elle ne contient ni bière, ni oignon, ni persil. Elle est préparée avec seulement 4 ingrédients : du poisson, des œufs, de la farine et du lait. On peut ajouter un peu de sel ou de bouillon de légumes en poudre. Et ces beignets ont beaucoup de succès auprès des enfants... mais aussi...
Ces beignets de morue appelés Pataniscas au Portugal appartiennent aux grands classiques de la cuisine portugaise. C'est un plat que l'on fait à la maison mais que l'on trouve également dans les petits restaurants populaires. Si la pâte se prépare assez vite dès que la morue est effeuillée, ces petites galettes de morue, frites, demandent un peu de temps car il faut faire plusieurs fournées pour qu'elles soient bien croustillantes. Je...
Je vous propose de préparer des Cuisses de poulet rôties au verjus servies avec des fruits frais, pour une belle recette festive. J’ai tout d’abord préparé cette recette avec des figues fraîches ( des petites figues blanches "gouttes de miel") pour deux personnes il y a quelques semaines. Sachez que vous pouvez utiliser des figues surgelées pour ce plat, après la saison des figues. Puis hier, j’ai refait la même recette pour 4,...
Voici une idée d'entrée chaude avec ce Soufflé de morue aux pommes de terre. La particularité de ma recette est qu'il n'y a pas de sauce Béchamel. En fait, la morue effilochée est pochée dans le lait qui servira à cuire les cubes de pommes de terre. Je l'ai préparé dans un plat pour 2. Dans la recette vous pouvez ajuster les doses. Pour une cuisson plus rapide si vous êtes nombreux, vous pourrez préparer des petits soufflés...
Cette Salade de chou rouge, carottes et féta est ma dernière recette d'été. Mais je vous rassure, je partagerai d'autres recettes de salades, en automne et en hiver. Il s'agit donc d'une salade composée avec des carottes râpées. Je les ai râpées finement au robot. Car c'est ainsi que je les préfère. Par contre, pour le chou rouge, il vaut mieux prévoir une grosse râpe. Sinon, il va se transformer en purée. Voici donc une salade à...
Ma purée de carottes au lait de coco est une recette parfaite pour accompagner un poisson grillé. Cela change des pommes de terre ou du riz. Mais elle est aussi toute indiquée pour un repas végétalien puisqu'elle ne contient aucun produit laitier. Ni beurre, ni lait, ni fromage... Proposez-la aussi aux enfants, ils vont adorer ! Grâce au lait de coco, la purée est onctueuse et pour lui donner une texture moelleuse, j'ai ajouté une pomme...
