Je vous propose de préparer des Nids de Kadaïf aux pistaches et au miel pour Pâques. Qu'en dites-vous? Je me suis inspirée librement de recettes traditionnelles du Moyen-Orient. Le résultat est une friandise plutôt sucrée. J'ai choisi d'utiliser du miel pour le sirop, mais j'ai limité son dosage. À vous de voir. Si vous êtes un "bec très sucré", vous souhaiterez peut-être obtenir un sirop plus épais. La pâte à Kadaïf Aviez-vous...
Ce Fromage frais Cottage cheese au saumon fumé est délicieux sur des toasts ou dans des verrines. Très rapide à préparer, vous pourrez le servir à l’apéritif, sur une table de brunch ou en entrée. Cela pourrait être une idée pour Pâques.Voici ce dont vous aurez besoin : un pot de Cottage Cheese, du saumon fumé et une herbe aromatique fraîche. Et bien sûr, il faudra des toasts de pain grillé ou des petites biscottes. J’ai...
Et voici une nouvelle recette de cake salé : un cake aux fruits secs et au poivron rouge. Chers visiteurs, chers abonnés, Je suis désolée pour les problèmes techniques de ces derniers jours. Maintenant, tout fonctionne de nouveau et sans publicité! Merci de votre fidélité Le cake du jour Les ingrédients de mon cake salé Côté fruits secs, j’ai choisi un mélange de fruits à coque : noix de Grenoble, amandes et noix de cajou. Et...
Ces rillettes de filets de dorade express, je les ai préparées avec un reste de poisson cuit. Il y a quelques jours, nous avons mangé une dorade rôtie au four. Et il est resté un petit filet de dorade d'environ 130 g. Donc, je l'ai congelé pour une recette ultérieure. Et voici la recette ! C'est une préparation très rapide et sans cuisson puisque le poisson l'est déjà. Et c'est super pour l'apéritif. Surtout que le mois d'avril est...
Cela vous tente une jardinière de petits légumes de Printemps ? Alors, n’hésitez pas. C’est une recette simple et rapide préparée avec les légumes du marché. J’y ai trouvé des petites carottes, des asperges vertes, des navets nouveaux, des pommes de terre nouvelles et des petits oignons. Malheureusement, il n’y avait pas de petits pois frais. J’ai dû me rabattre sur des petits pois surgelés. Mais je compte bien refaire la...
Ces petits pots de crème double pistache ont tout pour plaire. Ils sont onctueux et délicatement parfumés avec de la poudre et de la crème de pistaches. Ils rappellent un peu la Panna cotta mais en plus légers car ils sont préparés avec du lait écrémé. Ils ne contiennent pas d'œufs. Leur onctuosité provient de l'amidon de maïs et des feuilles de gélatine. Leur secret est le temps de prise au frais pour obtenir la texture idéale....
Et si vous prépariez des sandwichs au fromage frais et tomates séchées pour un petite repas sur le pouce ? Une suggestion simple et rapide pour un sandwich croustillant et moelleux. Pour le croustillant, j'ai choisi des tranches de pain brioché du boulanger. Je les ai "toastées" au grille-pain. Si vous le pouvez éviter les pains de mie industriels, c'est préférable. Le moelleux, ce sont les tomates séchées enrobées d’huile...
Une recette facile et sans cuisson pour ces Filets de harengs fumés aux aromates. Il s’agit de filets de harengs doux fumés, sous vide. Pour la marinade, vous aurez besoin de peu de choses. Tout d’abord carotte, oignon rouge (ou jaune) et huile d’olive. Puis il vous faudra des herbes de Provence, du poivre au moulin et les baies de votre choix. Ici, j'ai choisi des baies de poivre de Sichuan à la saveur légèrement citronnée. Si vous...
Cette recette de muffins irrésistibles aux pistaches est facile et inratable. Ces petits muffins sont tout juste dorés sur le dessus et très moelleux à l’intérieur. Dans mon article précédant, je vous ai expliqué comment obtenir de la farine de pistaches. Or ce sont tout simplement des pistaches crues épluchées et moulues. On obtient ainsi de la poudre de pistaches . Les proportions que je vous indique, pour 6 gâteaux,...
J’ai enfin trouvé la solution pour obtenir de la farine de pistaches maison ! Car, dans les épiceries fines, c’est très difficile à trouver. Et tout comme la pâte de pistaches cela coûte une fortune ! En fait , la farine de pistaches, c’est tout simplement de la poudre de pistaches moulues. Et pour les gâteaux c’est idéal. De plus, pas besoin de matériel compliqué: il suffit d’avoir un moulin à café électrique. Et vous...
