Ma recette du jour, les Focaccine moelleuses : Pâte de base, est une nouvelle version de la pâte à focaccia. Cette fois, j'ai augmenté les doses et j'ai remplacé un tiers de l'eau par du lait 1/2 écrémé. C'est la principale différence avec ma recette de Focaccia aux herbes aromatiques. L'idée m'est venue en voyant des petites focaccias individuelles dans une boulangerie. J'en ai donc préparé 8 avec 500 grammes de farine T65. Pour...
Voici mes Muffins moelleux triple coco, préparés à 4 mains : 2 grandes et 2 petites. Pourquoi triple coco ? Parce qu'ils contiennent de la noix de coco râpée, du sucre de coco et de la crème de coco. Les ingrédients principaux Le sucre de coco est un produit artisanal élaboré à partir de sève de fleur de cocotier. Il a un pouvoir légèrement plus sucrant que le sucre de canne. Pour 100g de sucre de canne, 80 g de sucre de coco...
Je vous propose ces Muffins roses à la betterave, ricotta et au parmesan pour Octobre rose. Car octobre est un mois dédié à la prévention, à l'information et au soutien des personnes touchées par le cancer du sein. Et on ne peut pas l'ignorer. Le site CMUM nous donne rendez-vous pour une nouvelle édition du défi Octobre, la Cuisine Rose, encore cette année. Nath de Une cuisine pour Voozenoo nous propose de...
Vous cherchez peut-être une recette de gaufres ? Cette recette de gaufres au buttermilk est très simple et rapide à préparer. Car vous devez simplement fouetter les œufs entiers avec le sucre, en quantité réduite, jusqu’à ce qu’ils forment une belle mousse aérienne. Puis vous incorporer les autres ingrédients. Ensuite 15 minutes de pause suffisent et c’est parti pour la cuisson ! Il convient d’ailleurs de ne pas trop attendre...
Pour ce début d'automne, je vous propose une recette de gnocchi maison préparés avec du potimarron rôti au four. La recette contient de la farine de blé mais en petite quantité. Par contre, il n'y a pas de pommes de terre, ni œuf, ni Parmesan. Les tranches de potimarron sont rôties au four. Ceci permet d'obtenir une purée sèche et savoureuse. Le passage au four développe les arômes de châtaigne du potimarron. Comme il est bio, j'ai...
Dans ce contexte incertain et inquiétant, on a besoin de douceur à partager avec les personnes qui nous entourent. Après mon Bundt cake à l’orange et au chocolat, voici le petit nouveau. Tout en m’inspirant de la recette traditionnelle composée de farine, d’œufs entiers, de crème, de lait et de beurre, j’ai substitué une grande partie du beurre par un yaourt et ça fonctionne très bien. Le lait de coco parfume et donne du...
Pour un brunch ou un apéritif, voici un cake salé fourré de noix, de cubes de poire et de Comté, préparé avec des farines de châtaignes, de blé et d'avoine. C'est la farine de châtaigne qui donne sa saveur parfumée et légèrement sucrée... C'est délicieux !!! Cake à la farine de châtaignes, poire, noix et Comté Un cake salé aux saveurs différentes. 4 oeufs100 grammes de farine de châtaignes100 grammes de farine blanche Type...
Je réalise cette pâte avec le robot Artisan Kitchenaid. On pourrait bien-sûr la faire à la main mais... c'est tellement facile avec le robot ! Il m'arrive de doubler les doses et d'en congeler la moitié.
Pour une tarte de 25 cm de diamètre environ Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure au moins au frais Préparation – Sortir le beurre au moins 1 heure avant, ainsi que...