L'été n'est pas terminé et un dessert glacé est toujours le bienvenu, n'est-ce pas ? Avec cet article, je partage les recettes que j'ai réalisées, d'abord avec une petite sorbetière toute simple à accumulation puis avec une sorbetière à turbine familiale. J'essaie, chaque fois que possible, d'utiliser des produits biologiques et de limiter les matières grasses et le sucre. Je préfère réserver l'utilisation de oeufs...
Sorbet à la mangue Le soleil est de retour et la température grimpe ! Ce sorbet est un jeu d'enfant avec une sorbetière. 600 grammes de mangues fraîches125 ml d'eau60 grammes de sucre de canne blond en poudre2 cuillères à soupe de sucre glace0,5 citron vert La purée de manguePréparer un sirop léger avec l'eau et le sucre de canne sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux. Compter 2-3 minutes. Hors du feu,...
Envie de faire des glacesL’été, le soleil, le thermomètre qui grimpe, tout cela donne bien envie de déguster des glaces. Et lorsqu’on aime les expériences culinaires, la tentation est grande de réaliser ses propres glaces. Seriez-vous comme moi ?Pourquoi faire des glaces "maison" ? Et bien, sans doute pas pour tenter de rivaliser avec les glaces artisanales des pros mais parce qu’au delà du défi expérimental, c’est un cadeau...
