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Oeufs et coquilles d'oeufs Oeufs et coquilles d'oeufs

Les œufs : les choisir, les utiliser et les conserver

Posted on Fév 6, 2021 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Dans les recettes de cuisine, le plus souvent, on nous indique le nombre d’œufs nécessaires mais rarement le poids. Pour certaines recettes, on n’est pas à 10 grammes près mais en pâtisserie, la précision est  la condition de la réussite. Donc voici quelques informations sur les oeufs pour pâtissiers amateurs. Les catégories Les œufs que nous … Read More →

La vanille en cuisine

Posted on Fév 14, 2018 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES, RECETTES

La gousse de vanille que nous utilisons en cuisine est le fruit d’une orchidée grimpante. Le vanillier, qui peut atteindre quinze mètres de longueur, est une liane avec des  tiges noueuses vertes et charnues qui s’attachent aux branches des arbres à l’aide de racines aériennes. Il existe des centaines de variétés de vanilliers mais les plus … Read More →

Mon robot ménager ?

Posted on Oct 20, 2015 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Envie d’acheter un robot ? Lorsqu’on aime cuisiner, il y a toujours un moment où l’on se pose la question « Et si je m’achetais un robot de cuisine ? ». On se rappelle du vieux robot de notre mère ou de notre grand-mère, souvent rangé dans un placard avec sa collection d’accessoires et on se dit … Read More →

Pavés de morue grillés

Posted on Août 19, 2015 in RECETTES, Viandes; poissons et cie

pavés de morue sur gril Pour 2 personnesTemps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : environ 15 minutes Temps de repos : Quelques minutes Niveau de difficulté: Très facile IngrédientsPar personne: 1 pavé de morue dessalée 1 feuille de laurier 1 pincée d’Herbes de Provence 1 belle gousse d’ail 1 cuillère à soupe … Read More →