Comment résister aux petites bottes d'asperges vertes du marché ? Je vous propose donc une nouvelle recette de tarte aux asperges vertes et poireaux. Je me suis amusée à disposer les pointes d'asperges sur le dessus. J'ai utilisé un moule rectangulaire de 18x28 cm. En fait, il s'agit d'un moule à gâteau. C'est ce qui explique le rebord artisanale et un peu rustique de ma tarte. Tarte aux asperges sur plat blanc Cette tarte est composée...
Cette assiette de fèves et asperges vertes peut être servie chaude, tiède ou froide, selon vos envie. Je l'ai présentée dans des assiettes individuelles pour illustrer le thème "Du marché... à l'assiette" du défi de mai, dont je vous parle plus bas. Pour cette assiette de fèves et asperges vertes les légumes doivent être cuits "al dente" comme les pâtes. La préparation des fèves Pour cette recette, j’ai utilisé des fèves...
Pourquoi oublie-t-on de préparer des œufs en cocotte ? C'est pourtant délicieux et facile à préparer. Donc, voici une petite recette toute simple d'œufs cocotte aux asperges vertes. Il vous faudra très peu d'ingrédients : des œufs, quelques asperges vertes (2 par personne), de la crème fraîche, de la fleur de sel et du poivre. Pour la crème, j'ai opté pour une crème fluide légère. Mais certains préfèreront peut-être une...
Voici une entrée délicate avec cette tarte fine aux asperges vertes à la ricotta. J'ai préparé une pâte brisée maison mais c'est une option personnelle ! La garniture est constituée d'une crème d’asperges vertes préparée avec des tronçons d’asperges, deux œufs et de la Ricotta. Et voici les petites pointes d'asperges... Pointes d'asperges vertes Comme je souhaitais avoir une tarte rectangulaire mais que je n’ai pas de moule...
Une recette toute simple qui met bien en valeur ces délicieuses asperges et qui change des asperges froides. C'est un excellent accompagnement pour un plat végétarien, un poisson ou une viande grillée. Il vous faut juste des asperges tendres, de l'huile d'olive et de la fleur de sel ! Poêlée d'asperges vertes à l'huile d'olive Des asperges vertes dorées dans une bonne huile d'olive et du sel... 250 g d'asperges vertes (ou une...
La pleine saison des asperges vertes se situe en mai et juin. Il faut donc en profiter ! Cette fois je vous propose une soupe onctueuse préparée avec la partie inférieure car j'ai utilisé les pointes pour une salade. Il me reste donc les 2/3 des tiges, après avoir éliminé le talon blanc et fibreux, et c'est avec les restes de tiges que je vais cuisiner ma crème d'asperges. Il faut un peu de patience mais c'est très bon ! Crème de...
Et si vous prépariez des petits pois frais aux petits oignons ? C'est la saison des petits pois et des oignons nouveaux ! Alors profitons-en pour préparer des plats de légumes aux couleurs de Printemps. Pour ajouter une touche gourmande supplémentaire, j'ai ajouté des tronçons d'asperges vertes. Quelques conseils Lorsqu’on achète des petits pois frais, il faut compter environ 60% de perte, donc avec 1 kg de pois avec leurs cosses, vous...
C'est la saison des asperges et j'ai réalisé cette petite Tartinade d’asperges vertes et petits pois pour l'apéritif. Les olives sont étrangères à la recette mais elles sont là pour le contraste de couleurs. J'ai utilisé des produits biologiques du mois de mai pour cette recette. Pour cette tartinade, vous aurez besoin d’asperges tendres mais inutile d'utiliser les pointes d'asperges qui pourront être servies en hors-d'oeuvre. On...
Le risotto aux asperges vertes fut l'une des premières recettes de mon blog mais la voici légèrement revisitée avec quelques informations complémentaires et l'ajout de safran. Bon appétit ! Risotto d'asperges vertes Si la recette du risotto débute comme celle du riz pilaf, dans laquelle on enrobe le riz dans l'huile puis on verse l'eau bouillante, ici on ne lave jamais le riz à risotto et on ajoute une importante...
C'est la saison des asperges. Il en existe plus de 10 espèces mais aujourd'hui, en entrée, je vous propose des asperges vertes. Elles sont "aspergées" d'une sauce vinaigrette crémeuse et parsemées d'amandes effilées, de noisettes et de poivre Kumpot. Asperges vertes sur assiette Ma cuisson préférée, pour ces asperges, est le panier vapeur de ma marmite qui comporte un couvercle transparent. On peut aussi les plonger dans l'eau...
