Voici une entrée délicate avec cette tarte fine aux asperges. J'ai préparé une pâte brisée maison mais c'est une option personnelle ! La garniture est constituée d'une crème d’asperges vertes préparée avec des tronçons d’asperges, deux œufs et de la Ricotta. Pour terminer, les pointes d’asperges sont disposées les unes contre les autres. Comme je souhaitais avoir une tarte rectangulaire mais que je n’ai pas de moule de ce...
Une recette toute simple qui met bien en valeur ces délicieuses asperges et qui change des asperges froides. C'est un excellent accompagnement pour un plat végétarien, un poisson ou une viande grillée. Il vous faut juste des asperges tendres, de l'huile d'olive et de la fleur de sel ! Poêlée d'asperges vertes à l'huile d'olive Des asperges vertes dorées dans une bonne huile d'olive et du sel... 250 g d'asperges vertes (ou une...
La pleine saison des asperges vertes se situe en mai et juin. Il faut donc en profiter ! Cette fois je vous propose une soupe onctueuse préparée avec la partie inférieure car j'ai utilisé les pointes pour une salade. Il me reste donc les 2/3 des tiges, après avoir éliminé le talon blanc et fibreux, et c'est avec les restes de tiges que je vais cuisiner ma crème d'asperges. Il faut un peu de patience mais c'est très bon ! Crème de...
Petits pois frais à l'étouffée C'est la saison des petits pois et des oignons nouveaux ! Alors profitons-en pour préparer des plats de légumes aux couleurs de Printemps. Pour ajouter une touche gourmande supplémentaire, j'ai ajouté des tronçons d'asperges vertes. Petits pois frais aux petits oignons 600 grammes de petits pois frais (dans leur cosse)2 petits oignons nouveaux (rouges ou blancs )100 grammes d’asperges vertes en tronçons...
C'est la saison des asperges et j'ai réalisé cette petite Tartinade d’asperges vertes et petits pois pour l'apéritif. Les olives sont étrangères à la recette mais elles sont là pour le contraste de couleurs. J'ai utilisé des produits biologiques du mois de mai pour cette recette. Pour cette tartinade, vous aurez besoin d’asperges tendres mais inutile d'utiliser les pointes d'asperges qui pourront être servies en hors-d'oeuvre. On...
Le risotto aux asperges vertes fut l'une des premières recettes de mon blog mais la voici légèrement revisitée avec quelques informations complémentaires et l'ajout de safran. Bon appétit ! Risotto d'asperges vertes Si la recette du risotto débute comme celle du riz pilaf, dans laquelle on enrobe le riz dans l'huile puis on verse l'eau bouillante, ici on ne lave jamais le riz à risotto et on ajoute une importante...
C'est la saison des asperges. Il en existe plus de 10 espèces mais aujourd'hui, en entrée, je vous propose des asperges vertes. Elles sont "aspergées" d'une sauce vinaigrette crémeuse et parsemées d'amandes effilées, de noisettes et de poivre Kumpot. Asperges vertes sur assiette Ma cuisson préférée, pour ces asperges, est le panier vapeur de ma marmite qui comporte un couvercle transparent. On peut aussi les plonger dans l'eau...
Écrasé de pommes de terre et aspergesUn joli accompagnement prêt en 25 minutes, réalisé avec des légumes biologiques et un filet d'huile d'olive. Pas d'oignon, pas d'ail... juste des pommes de terre et des asperges vertes.Ingrédients 3 pommes de terre moyennes 6 à 8 asperges vertes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel 2 tours de moulin à poivre Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15...
Risotto aux asperges vertes Préparation - Préparer les asperges en les lavant, les épluchant soigneusement et en éliminant la partie la plus dure.
- Couper 12 pointes d'asperges de 5 à 6 cm.
- Détailler le reste des asperges en petits tronçons.
- Éplucher et couper finement l'oignon, ainsi que la gousse d'ail.
- Dans une casserole, faire chauffer une cuillère d'huile d'olive, y faire revenir à feu doux les petites rondelles d'asperges...
