On commence par la purée d'un seul fruit nature mais dès que bébé grandit on peut varier les plaisirs et les saveurs, voici quelques idées simples avec ou sans cuisson. Le choix et la préparation des fruits Je préfère les fruits issus de l'agriculture biologique, même lorsque je les pèle. Certains sont septiques mais dans le doute je préfère limiter les risques. Choisir des fruits biologiques de saison, mûrs à point et sans...
J'ai un faible pour la crème de marrons ou la confiture de châtaignes mais c'est tout de même très sucré. Alors l'idée m'est venue d'essayer la "pâte de châtaignes" composée de beaucoup de châtaignes et de très peu de sucre. On peut la réaliser avec des châtaignes crues, cuites à l'eau ou rôties au four puis l'utiliser dans nos recettes aux châtaignes. Préparation Si les châtaignes ne sont pas encore cuites, il faudra les...
C'est la pleine saison des châtaignes ici au Portugal, comme dans de nombreuses régions de France. Je n'ai pas résisté à emporter ces châtaignes qui venaient d'être livrées par un petit producteur, dans mon épicerie bio. D'habitude, je les fais rôtir au four mais là j'ai opté pour une recette traditionnelle portugaise... La cuisson Tout d'abord, il faut les laver et les mettre dans un grand récipient d'eau pour éliminer celles qui...
Une tarte aux pommes sur un lit de compote avec une pâte feuilletée. C’est une recette traditionnelle et simple mais qu’on oublie parfois. Et tout le monde adore ! Merci à Inês pour la réalisation de la tarte et de la photographie . Quelques astuces pour la tarte aux pommes Il convient de choisir des pommes légèrement acidulées qui se tiennent bien à la cuisson, les variétés Gala, Reine des reinettes et Fuji me...
C'est la saison des oranges et cette poudre dorée va être bien utile à la cuisine. Saupoudrée sur les salades, les céviches ou les desserts, elle embellira les plats mais pas que... Elle parfumera les pâtes de gâteaux et de biscuits, les entremets, les glaces, les sauces...etc... Je viens de la réaliser et j'ai déjà plein d'idées. Mais pour l'instant, je vous explique comment faire. Saviez-vous que l'oranger doux a d'abord été...
Au Portugal, on se prépare à fêter la Saint-Martin et à manger des châtaignes grillées le 11 novembre. Elles sont délicieuses en cette saison. J'ai découvert, par hasard, qu'une enseigne française de produits surgelés vendait des châtaignes provenant de la région de Trás-Os-Montes, au Nord du Portugal... L'an passé, j'avais publié l'article ci-dessous. Cette année, je le complète avec de nouvelles recettes à base de...
