Mes recettes végétariennes sont le point fort de ce blog. Cette catégorie regroupe plus de 200 recettes végétariennes et végétaliennes (sans oeufs ni produits laitiers). Vous y trouverez des tapas et des tartinades végétales, des soupes, des entrées et salades, des plats complets et des accompagnements sans viande ni poisson.
Cette salade de chou rouge, poire, noix et canneberges séchées va mettre de la couleur dans votre assiette. Le chou rouge est un légume d’hiver croquant et craquant. Je le choisi bio et pas trop gros. Il s’agit d’une salade composée totalement végétale. Pour la saveur, si le chou rouge est coupé très finement, à la mandoline, vous apprécierez son petit goût délicat. Les canneberges et la poire apportent du moelleux, en plus de...
Pour un repas plein de bons nutriments, voici mes Galettes burgers aux haricots Azuki et aux graines. Je sais que le terme de "burgers végétariens" est polémique. D'un autre côté, ils ne ressemblent guère à des galettes. Donc j'ai choisi galettes burgers ! Bref ! Les ingrédients Ils sont préparés avec des haricots cuits en conserve, pour aller plus vite. Par contre, je fais toujours un passage des légumineuses dans l’eau...
Pour illustrer le défi de Janvier du site Recettes.de/cuisine, voici ma Purée de pois cassés et œuf poché. C’est un plat complet nutritif et léger à la fois. La purée contient des pois cassés, des petits pois surgelés, de l’ail, un peu d’oignon et des herbes. Côté matière grasse, il y a juste un filet d’huile d’olive. Quant à l'œuf poché, il est cuit dans l'eau, ans matière grasse ! Pour le défi "En janvier, manger...
Avez-vous déjà essayé de préparer une Tatin salée ? Voici ma recette de Tarte Tatin salée de courge Doubeurre. Cette Tatin de butternut sera parfaite pour l'entrée chaude d'un repas festif. Au mois de décembre, nous cherchons des recettes appétissantes, gourmandes mais aussi bon marché. Pour cette tarte Tatin, les ingrédients ne sont pas onéreux, d'autant que c'est la saison des courges. J'ai choisi la doubeurre appelée aussi...
Cette semoule de chou-fleur à la poêle, avec de la noix de coco et des poivrons rouges est une première pour moi. J’avais publié la recette de la semoule de chou-fleur crue pour une salade fraîche. Mais cette fois les sommités crues sont transformées en semoule puis cuites à la poêle. Chou-fleur cru en semoule J'ai d'abord préparé une base d’oignon rouge, de coco râpé et de curcuma... Base pour la poêlée de chou-fleur Puis,...
Voici mon dahl de lentilles corail au coco. C'est un plat traditionnel très populaire en Inde, où il est consommé depuis des siècles. Le mot "dahl" fait référence à la fois aux lentilles elles-mêmes et au plat préparé à partir de ces légumineuses. Il s'agit d'un plat végétalien à base de lentilles cuites à l'eau puis assaisonnées avec des épices et des aromates. Plat de lentilles corail à l'indienne Les lentilles corail Les...
Cette salade de haricots verts, amandes et crème balsamique peut être dégustée tiède ou froide. Et c'est rudement bon ! Au départ, je ne pensais mettre que des amandes effilées grillées. En fait, j'ai ajouté des graines de tournesol rôties. À vous de choisir en fonction de vos réserves. Coupelle de haricots verts extra-fins aux graines Par contre, la crème de balsamique apporte un touche de gourmandise, sans acidité et c'est un...
Cette poêlée de graines de sarrasin aux champignons Cremini anticipe l’arrivée de l’Automne. Ceci dit, comme les cremini sont des champignons de culture, on en trouve toute l’année. Voici un plat végétalien complet que vous pourrez servir avec une belle salade verte. Poêlée de sarrasin pilaf aux poireaux Si la farine de sarrasin est courante, pour les crêpes entre autres, les recettes à base de graines de sarrasin sont beaucoup...
Ce mijoté de tomate, courgette ronde et orzo est un plat végétarien plein de soleil et de saveurs. C'est aussi un plat complet puisqu'il contient des légumes et des petites pâtes. Les tomates et courgettes mijotées Pour commencer, il vous faudra couper les courgettes en petits dés tout en conservant la peau. J'ai choisi une belle courgette ronde bio. Même chose pour les tomates. Il ne manque plus que l'ail, l'huile d'olive et les...
Cette Scarpaccia végétarienne de courgettes est une recette d'origine toscane. Il en existe des variantes, avec du lait et des œufs. Mais ici la pâte est uniquement composée de farines (blé et maïs) et d'eau. On forme une sorte de "tempura" et on enrobe les lamelles de courgettes et d'oignon. J'ai ajouté des herbes séchées, du sel et du poivre. Scarpaccia végétarienne crue On peut diminuer ou augmenter la quantité d'eau. Pour ma...
