RECETTES VÉGÉTARIENNES

Soupe fraîche Tomate-Fraise et basilic Soupe fraîche Tomate-Fraise et basilic

Soupe fraîche Tomate-Fraise et Basilic

Posted on Août 6, 2020 in Entrées fraiches, salades, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Une entrée estivale fraîche et très gourmande avec deux fruits d’été car la tomate est un fruit ! Les tomates sont délicieuses en août et il faut profiter des fraises du marché avant qu’elles ne disparaissent. C’est une recette différente qui surprendra vos invités… J’ai préparé cette recette car je fais partie du jury du … Read More →

Salade composée aux graines de sarrasin Salade composée aux graines de sarrasin

Salade composée aux graines de sarrasin

Posted on Juil 12, 2020 in Entrées fraiches, salades, RECETTES VÉGÉTARIENNES

C’est l’été et pour changer de la salade de riz, du taboulé et des salades traditionnelles, je vous propose une salade constituée de graines de sarrasin cuites à l’eau, de radis émincés, d’un poivron jaune, de ciboulette et de fruits secs. J’aime beaucoup le petit goût de noisette des graines de sarrasin. Mais, à vous … Read More →

Tartinade aux 2 tomates et crackers Tartinade aux 2 tomates et crackers

Tartinade aux deux tomates et à l’origan

Posted on Juin 10, 2020 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Une tartinade parfumée, préparée avec de la tomate fraîche compotée à l’ail et des tomates séchées. Pas besoin de balance car j’ai utilisé un pot de yaourt comme instrument de mesure ! La cuisson est rapide et cette tartinade pourra être dégustée sur des crackers ou des cubes de pain au levain. Elle accompagne délicieusement … Read More →

Crackers maison à la carotte et aux graines Crackers maison à la carotte et aux graines

Crackers à la carotte et aux graines

Posted on Mai 10, 2020 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Dans la série « Crackers », je vous présente les crackers à la carotte ! On peut les préparer en 20 minutes et les grignoter avec du fromage fouetté ou une sauce végétale. À vous de choisir les graines que vous préférez, ce sont elles qui donnent du croustillant au crackers. Cette fois, j’ai préparé une plaque … Read More →

Petits carrés énergétiques aux fruits secs Petits carrés énergétiques aux fruits secs

Carrés énergétiques aux fruits secs et dattes

Posted on Mai 2, 2020 in Pour le goûter, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Il me restait de la pulpe de noisettes, après avoir fait mon « lait » végétal de noisettes. J’ai donc utilisé cet okara, avec d’autres poudres de fruits secs (amandes, coco) pour préparer ces petits carrés/rectangles avec de la pâte de dattes, des flocons d’avoine et des amandes effilées…

Asperges vertes sauce spéciale Asperges vertes sauce spéciale

Recettes « Maison » Chapitre 2

Posted on Avr 16, 2020 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses, TOUTES LES AUTRES RECETTES

Bonjour ! Faisant suite à mon article du 5 avril Des idées de recettes « Maison » chap.1 , je partage aujourd’hui de nouvelles suggestions de recettes… 37 recettes avec du riz, des pâtes, des céréales et des légumineuses 57 recettes d’accompagnements et de légumes Retrouvez également mes 133 Recettes végétariennes salées et sucrées. C’est ici que … Read More →

Purée de pois chiches à la coriandre Purée de pois chiches à la coriandre

Purée de pois chiches à la coriandre

Posted on Fév 14, 2020 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Cette purée est vraiment simple à préparer et elle est délicieuse avec de la morue grillée ou rôtie. Pour les végétariens, elle accompagne à merveille des burgers végétaux et des légumes de saison sautés. À ne pas confondre avec l’houmous , que l’on sert froid avec de nombreux autres petits plats, comme dans le mezzé … Read More →

Verre de lait végétal d'amandes Verre de boisson végétale d'amandes

Lait végétal d’amandes maison

Posted on Jan 14, 2020 in Boissons, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Savez-vous que le « Lait d’amandes » du commerce, même acheté en magasin bio ne contient que 2,8% à 8% d’amandes qui proviennent le plus souvent des plantations américaines. Dans les ingrédients, lorsqu’on ne trouve pas de sucre ou de sirop d’agave, la boisson végétale est composée d’amidon de riz en pourcentage non négligeable, d’un épaississant plus … Read More →

Collation verte de Noël : Matcha latte et pâte d'amandes matcha Collation avec du thé Matcha pour un Noël vert

Collation verte : Matcha Latte et Pâte d’amandes au Matcha

Posted on Déc 9, 2019 in Boissons, RECETTES VÉGÉTARIENNES

En attendant Noël, un Noël vert, j’ai préparé une collation composée d’un lait au thé Matcha et de pâte d’amandes maison également parfumée au Matcha. C’est ma proposition pour le défi  » Noël en vert ou en blanc » de Recettes/de.cuisine en tant que membre du jury. Lait au Matcha Pour la pâte d’amandes

Salade d'automne au potimarron, champignons, lentilles et graines. Salade d'automne au potimarron, champignons, lentilles et graines.

Salade au potimarron, champignons et lentilles

Posted on Oct 14, 2019 in RECETTES VÉGÉTARIENNES

J’ai préparé cette salade de lentilles vertes avec des noix, des graines et des légumes rôtis entourés de salade mesclum. Je l’ai servie au déjeuner pour une assiette végétariennes aux couleurs d’automne. Avec cette recette, je participe au défi d’octobre de https://recettes.de/defi-automne, Couleurs et saveurs d’automne.

Gros plan sur les crackers aux graines et à la farine d'épeautre pour l'apéritif Crackers aux graines et à la farine d'épeautre

Crackers nordiques aux graines

Posted on Sep 21, 2019 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Il y a quelques jours, on nous a proposé des crackers aux graines, dans un restaurant. J’ai donc eu envie d’essayer d’en fabriquer à la maison. C’est ultra rapide à préparer, il faut juste avoir les ingrédients sous la main, des produits bio pour moi. Je les ai servis avec de l’houmous et une crème … Read More →

tasse de graines de quinoa blanches cuites Graines de quinoa blanches cuites

Le quinoa, préparation et cuisson

Posted on Sep 4, 2019 in #ingrédients, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Le quinoa est assimilé à une céréale mais ce n’en est pas une. C’est une pseudo-céréale tout comme le sarrasin. C’est en fait une plante herbacée comme les betteraves ou les épinards mais dont on consomme les graines comme les céréales. Le quinoa est riche en protéines ainsi qu’en acides aminés. Et maintenant la recette !