Ces petits légumes d’automne sautés au wok sont parfaits pour accompagner un poisson grillé ou tout autre plat de saison. De plus c'est une recette simple et savoureuse. Les légumes, carotte, panais et brocoli, sont cuits rapidement tout en restant croquants. L'oignon doré dans l'huile donne une saveur légèrement caramélisée et l'ail une touche indispensable. Comme pour pour mes Légumes verts sautés à l'ail, j'ai précuit les 3...
Cette soupe onctueuse à la courge doubeurre est une belle soupe de saison que vous allez adorer. Vous connaissez peut-être davantage cette courge sous le nom anglais de butternut. La recette est très simple car je mets directement tous les cubes de légumes dans la casserole. Et comme je ne les fais pas revenir avant d’ajouter l’eau, la soupe est légère. Le secret est de mettre le moins de liquide possible pour que la soupe soit...
En faisant notre marché hebdomadaire, nous avons trouvé des haricots demi-secs. Ils étaient dans leurs cosse, bien-sûr ! Et voici donc la recette du jour : des haricots demi-secs aux aromates. Après les avoir rincés dans un saladier d'eau fraîche, il sont faciles à écosser. Dans ma recette précédente, de haricots demi-secs cuits à l’eau, j’avais utilisé beaucoup d’herbes, de l’ail, des carottes et de l’oignon. Cette fois,...
Ces mille-feuilles de courgettes à la vapeur sont l'idéal pour un repas d'été. Ils sont composés de petites courgettes rondes et de courgettes jaunes finement émincées. Et pour plus de saveurs, il y a aussi des lamelles de tomates bien mûres , un peu d'ail et des herbes aromatiques. Enfin, pour couronner le tout, j'ai émincé des petites olives noires et des olives vertes farcies aux poivrons. Trois mille-feuilles de courgettes Un...
Au menu d'aujourd'hui, pommes de terre hérissons rôties au four. On désigne aussi la recette comme Hasselback potatoes ou pommes de terre à la suédoise La recette est simple et le résultat rigolo et succulent. Après une première expérience, vous pourrez modifier les aromates en fonction en vos goûts. Demandez conseil à votre maraîcher pour le choix des pommes de terre. Choisissez des tubercules à chair farineuse, comme...
J'ai préparé les cuisses de lapin aux abricots et aux épices douces à la cocotte. Comme vous le savez, le lapin est une viande blanche plutôt maigre. Donc j'ai fait mijoter le plat assez longtemps afin que la chair soit bien moelleuse. Les préparatifs Pour l'accompagnement, j'ai préparé des carottes nouvelles et des petits pois. D'abord, je les ai cuits au naturel, dans un peu d'eau. Puis arrosés, dans l'assiette je les ai arrosés...
Comment résister aux petites bottes d'asperges vertes du marché ? Je vous propose donc une nouvelle recette de tarte aux asperges vertes et poireaux. Je me suis amusée à disposer les pointes d'asperges sur le dessus. J'ai utilisé un moule rectangulaire de 18x28 cm. En fait, il s'agit d'un moule à gâteau. C'est ce qui explique le rebord artisanale et un peu rustique de ma tarte. Tarte aux asperges sur plat blanc Cette tarte est composée...
Vous vous demandez peut-être comment préparer des langoustines fraîches cuites à l'eau ? Et bien, c'est très simple et surtout très rapide. C'est la pleine saison des langoustines. Bien qu'on en trouve du début du printemps à la fin de l'été, le mois de mai est un moi idéal pour déguster ce crustacé délicieux et délicat. Surtout quand on vit au bord de l'Atlantique. J'en ai trouvé chez ma poissonnière du marché à...
Ce plat d'agneau aux pruneaux, amandes et épices m'a été inspiré par une recette provenant d'une édition Marabout spécial wok. Je ne suis guère carnivore, comme vous le savez, mais il faut bien varier et faire plaisir aux invités ! Côté épices, j'ai choisi des épices douces : cumin, cannelle et gingembre. Ainsi les amateurs d'épices fortes ont ajouté leur sauce pimentée, dans leur assiette. Ils trouvent que cela sublime le plat....
Quels aliments privilégier au mois de mai ? Dans cet article Fruits légumes et Cie en mai, je partage mon tableau des fruits et légumes bien présents sur les étals des marchés ou des marchands de primeurs. Mais je vous indique également les produits du mois pour la viande, le poisson et les fruits de mer. Pour le fromage, il y en a tant que je vous propose un lien sur les fromages de Printemps. Mon tableau des légumes et fruits de mai...
