crevettes sauvages du Mozambique crues, comment les choisir et les préparer ?
Dans « Infos et astuces, vous découvrirez des idées et des techniques pour la cuisine et pour la table ainsi que des trucs et des astuces culinaires de chefs. Mais aussi une rubrique sur des ingrédients bruts et des informations sur l’alimentation.
Petit guide d'achat pour maintenant et après On nous conseille de manger du poisson et nous ne reviendrons pas sur ses qualités nutritives ( oméga 3, vitamines, minéraux) mais nous savons aussi que certains poissons de mer doivent être consommés avec modération ou évités. Il existe plusieurs critères à prendre en compte pour choisir et nous devons nous poser les bonnes questions en tenant compte de la saison bien-sûr (pour respecter...
Avec quelques recettes pour commencer le repas, autour des oeufs... Oeufs canapés de Pâques Mes oeufs cocotte aux poireaux et shiitakes Nid de Pâques surprise
Ces fruits de la passion proviennent en général du Brėsil ou du Vietnam. Le prix du kilo est assez cher mais environ 200 grammes suffiront pour obtenir 100 ml de jus sans pépins, à utiliser pour une marinade ou une sauce. Pour une boisson, vous pourrez ajouter de l'eau fraiche. Pour 100 ml de jus de fruit de la passion, il,vous faut: - 4 fruits de la passion violets ( 200 à 230 gr.) - 1 tasse à café d'eau - 1 passoire - 1 spatule souple...
Vous voulez réaliser une recette à base de pois chiches cuits mais vous avez oublié de mettre à tremper vos légumes secs ?
Voici une méthode qui ne prendra au total que 2 heures à 2 heures 30 : 1 h pour le trempage, 1h -1h30 pour la cuisson, avant de les accommoder selon la recette, houmous, falafels, plat végétarien ...
Sachez que 100 grammes de pois chiches secs donneront 200 à 240 grammes de pois chiches cuits. Trempage pour...
Encore quelques semaines avant le printemps et en attendant passons en revue les produits de saison... Les légumes : Carotte, chou-fleur, céleri, épinard, poireau, navet, radis, oignon, pomme de terre, oseille. C’est la fin des choux ( blanc, frisé, rouge) et des betteraves. Les fruits : Ce sont les dernières semaines pour consommer les fruits d’hiver : citron, mandarine, poire, pomme, kiwi, orange. On trouve bien-sûr des...
Vous avez fait une raclette hier et il vous reste des pommes de terre et du fromage, ou bien vous êtes seul(e) et vous mangeriez bien un bon petit plat chaud et rapide... Pour cela, vous avez besoin d'une grosse pomme de terre cuite en "robe des champs", de fromage à gratiner, d'oignons frits dėjà prêts ... Et d'un four.Recette express avec des restes Préparation * Si vous utilisez le four traditionnel, c’est mieux, préchauffez-le...
Consommer des fruits et légumes bio de saison ? Acheter des produits de saisonEn faisant nos courses dans les grandes surfaces, pour des raisons pratiques et économiques, nous en oublions souvent le calendrier des saisons. On trouve de tout, n'importe quand et la traçabilité des produits n'est pas toujours accessible. Ce dont on peut être sûr, c'est que les produits hors saison ont poussé en serre ou bien ont subi un long voyage...
Un billet qui s'adresse à mes amis portugais, puisque c'est mon pays d'adoption et que, tout comme en France, on adore la gastronomie et la littérature.Um post para os meus amigos portugueses, já que Portugal é a minha terra adotiva e que tal como em França, adoramos a gastronomia e a literatura. ? Livres, livros, books…No meu post "Livres, films et cuisine", apresentei vários livros de escritores franceses ou estrangeiros....
La cuisine dans la littérature et au cinéma… Idées cadeaux Pour les gourmets, les curieux et les amoureux de la cuisine, voici des idėes pour se changer les idėes... Je ne propose pas ici de livres de recettes de cuisine ou encore d' encyclopédies culinaires. Je souhaite juste partager avec vous des titres de romans, essais ou B.D. autour de la cuisine, ainsi que quelques films. Les livres La liste est inépuisable, voici une...
A l'approche du mois de décembre, nous avons envie de faire plaisir... et de nous faire plaisir. Voici quelques idées à réaliser avec les enfants... Trois recettes de biscuits et une recette de mendiants au chocolat, qui ne vous ruineront pas. En cette période, on trouve une foule d'accessoires à prix modiques, emballages, rubans, clips.... De quoi aurez-vous besoins ? Voici les recettes, que vous trouverez dans la catégorie "Biscuits,...
