Consultez le chapitre Riz, pâtes, céréales et légumineuses pour découvrir une multitude de recettes délicieuses, variées et faciles à faire grâce aux explications..
Pour cette recette de Spaghetti frais aux 2 champignons, j'ai choisi des champignons Shiitake et des pleurotes Eryngii. 2 champignons : Shiitake et Eryngii Les recettes avec des shiitakes, vous en trouverez beaucoup sur ce blog. Par contre c'est la première fois que je cuisine les Eryngii. Bien qu'ils aient un nom exotique et soient très présents dans la cuisine japonaise, il s'agit, en fait de pleurotes de Panicaut. Ils sont beaux et très...
Cette poêlée de boulgour aux carottes râpées peut accompagner des œufs, un poisson grillé ou une viande blanche. En ajoutant des légumes verts ( brocoli, asperges, chou vert) ou une salade verte, vous aurez un repas complet. J'ai été tentée par une recette de de Boulgour Pilaf que je ferai sans doute une autre fois. Mais je souhaitais trouver un accompagnement intégrant deux petits légumes nouveaux : carotte et oignon blanc. J'ai...
Voici un plat végétarien réconfortant pour les journées de frimas : Une poêlée de lentilles brunes aux carottes. Et pour un repas complet, j'ai servi ma poêlée avec un riz Basmati nature. Pour cette recette, j'ai fait cuire les lentilles séparément. Sachez qu'elles ne nécessitent pas de trempage. Il faut juste les rincer dans de l'eau fraîche. Puis j'ai précuit les carottes avant de les faire revenir avec l'ail et les feuilles...
Voici une nouvelle recette à base de crevettes : Des crevettes et des nouilles sautées aux poivrons rouges. C'est une recette simple et rapide ! J'ai fait sauter les crevettes crues et décortiquées avec l'ail. Pendant ce temps, j'ai plongé les nouilles dans de l'eau bouillante. J'ai utilisé des nouilles asiatiques bio. Enfin, j'ai ajouté les poivrons rouges. J'ai simplement ébouillanté les rondelles de poivrons pour les rendre plus...
C'est un plat de Spaghetti aux palourdes à l'Italienne que je vous suggère ce week-end. C'est succulent, léger et rapide à préparer. Je me suis inspirée d'une recette italienne car c'est la version que je préfère. En fait, je conserve un souvenir très présent de la première fois où j'ai goûté ce plat à Naples. Je n'étais guère habituée à manger un plat de pâtes avec des coquillages dans leur coquilles. Et je ne savais guère...
Cette poêlée de graines de sarrasin aux champignons Cremini anticipe l’arrivée de l’Automne. Ceci dit, comme les cremini sont des champignons de culture, on en trouve toute l’année. Voici un plat végétalien complet que vous pourrez servir avec une belle salade verte. Poêlée de sarrasin pilaf aux poireaux Si la farine de sarrasin est courante, pour les crêpes entre autres, les recettes à base de graines de sarrasin sont beaucoup...
Ce mijoté de tomate, courgette ronde et orzo est un plat végétarien plein de soleil et de saveurs. C'est aussi un plat complet puisqu'il contient des légumes et des petites pâtes. Les tomates et courgettes mijotées Pour commencer, il vous faudra couper les courgettes en petits dés tout en conservant la peau. J'ai choisi une belle courgette ronde bio. Même chose pour les tomates. Il ne manque plus que l'ail, l'huile d'olive et les...
C'est ma deuxième recette de cannelloni aux légumes. Ces Cannelloni fourrés au potiron et au poireau sont mon premier plat d'automne. Ils ne contiennent pas de Ricotta. Mais côté fromage, vous aurez besoin d'une boule de Mozzarella fraîche et de Parmesan râpé. En dehors des légumes, j'ai ajouté des cerneaux de noix pour donner du croquant. Pour commencer, il faut faire cuire le potiron coupé en tout petits cubes et les poireaux. Puis...
Aujourd'hui, je partage avec vous une recette de Gnocchi de polenta à la Romaine. J'aime beaucoup les recettes à base de graines et de semoule. Ceux-ci n'ont rien à voir avec les gnocchi que nous connaissons le mieux. Et qui sont préparés avec des pommes de terre et de la farine. Plat de gnocchi à la romaine Non ! Pas de pomme de terre ni de farine ! Les gnocchi di polenta alla romana contiennent seulement de la polenta, du jaune d'oeuf,...
C'est la première fois que je prépare des cannelloni ! Et c'est super bon, donc je recommencerai. J'ai choisi de cuisiner des cannelloni à la ricotta avec des épinards et des brocoli. Pour les brocoli, j'ai choisi des petits bouquets de brocoli de Printemps. Sinon, utilisez uniquement les sommités en conservant le reste pour d'autres recettes, une soupe de brocoli par exemple. J'avoue avoir consulté deux recettes auparavant, celle de...
