Pour l’apéritif

Tartinade de betterave rouge végétal Tartinade végétale de betteraves rouges

Tartinade végétale de betteraves rouges

Posted on Oct 1, 2021 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Une Tartinade végétale de betteraves rouges préparée avec 5 ingrédients et une épice douce : betterave cuite, poudre d’amandes, crème de riz végétal, vinaigre de cidre, Tahini et cardamome. La poudre d’amande donne une consistance agréable et le vinaigre relève la saveur de la betterave rouge. Vous pouvez remplacer la cardamome par une autre épice, … Read More →

Bol de mousse de betterave au fromage blanc Mousse de betterave au fromage blanc

Mousse de betterave au fromage blanc

Posted on Sep 17, 2021 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES

Voici une mousse de betterave pour l’apéritif avec seulement 3 ingrédients. Il vous faut une betterave cuite, un fromage blanc égoutté et du vinaigre balsamique. Vous pouvez même la préparer à la dernière minute. Pour le fromage frais, j’ai utilisé du « requeijão » portugais que l’on peut remplacer par de la ricotta ou un fromage blanc … Read More →

Table d'apéro avec tartinade aux poivrons Table d'apéro avec tartinade aux poivrons

Tartinade aux poivrons et à la ricotta

Posted on Juil 24, 2021 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES

En été, nous aimons bien prolonger les journées d’été, à commencer par l’apéritif avec ou sans alcool. Les poivrons de l’agriculture locale commencent à arriver. J’en ai donc profité pour préparer cette Tartinade aux poivrons et à la Ricotta. Une tartinade crémeuse et parfumée que j’ai servie avec mes Crackers nordiques aux graines. J’ai posté … Read More →

Coupelle de rillettes de maquereau Coupelle de rillettes de maquereau

Rillettes de maquereaux cuits au vin blanc

Posted on Mai 3, 2021 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

J’ai préparé mes rillettes en utilisant un reste de maquereaux rôtis. Je les avais cuit au four avec de l’huile d’olive et du vin blanc sur un lit d’échalotes. La recette vraiment est simple. Comme les maquereaux étaient déjà bien assaisonnés, je n’ai ajouté que de la Ricotta, un peu de moutarde, du poivre noir … Read More →

Bol de baba-ganoush Bol de baba-ganoush

« Baba ganoush »une tartinade d’aubergine parfumée

Posted on Juil 5, 2020 in CUISINE DU MONDE, Pour l'apéritif

Vous connaissez sans doute le Caviar d’aubergine, cette purée d’aubergines rôties mixées avec de ail, de l’huile d’olive et du jus de citron. Ma recette d’aujourd’hui lui ressemble mais provient du Moyen-Orient. Les éléments de base sont présents mais toute la différence se situe dans l’ajout de Tahini, la pâte de graines de sésame et … Read More →

Petits fromages de brebis gratinés Petits fromages de brebis gratinés

Petits fromages de brebis fermiers gratinés

Posted on Juil 2, 2020 in Pour l'apéritif

Ayant la chance de vivre au Portugal, nous avons l’occasion de déguster d’excellents fromages de brebis. Les petits fromages d’Azeitão, au lait cru caillé avec des fleurs de chardon, sont des fromages crémeux produits de façon encore très traditionnelle dans la région de Setúbal. Les fromages Serra de Estrela originaires de la région montagneuse du … Read More →

Tartinade aux 2 tomates et crackers Tartinade aux 2 tomates et crackers

Tartinade aux deux tomates et à l’origan

Posted on Juin 10, 2020 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Une tartinade parfumée, préparée avec de la tomate fraîche compotée à l’ail et des tomates séchées. Pas besoin de balance car j’ai utilisé un pot de yaourt comme instrument de mesure ! La cuisson est rapide et cette tartinade pourra être dégustée sur des crackers ou des cubes de pain au levain. Elle accompagne délicieusement … Read More →

Crackers maison à la carotte et aux graines Crackers maison à la carotte et aux graines

Crackers à la carotte et aux graines

Posted on Mai 10, 2020 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Dans la série « Crackers », je vous présente les crackers à la carotte ! On peut les préparer en 20 minutes et les grignoter avec du fromage fouetté ou une sauce végétale. À vous de choisir les graines que vous préférez, ce sont elles qui donnent du croustillant au crackers. Cette fois, j’ai préparé une plaque … Read More →

Crackers à la betterave et au thym Crackers à la betterave et au thym

Crackers aux graines, à la betterave et au thym

Posted on Mai 9, 2020 in Pour l'apéritif

J’ai trouvé du thym frais dans mon panier bio et comme je souhaitais faire de nouveaux crackers à base de légume racine, j’ai choisi de la betterave. Je me suis basée sur la recette de mes crackers nordiques saux graines. C’est joli et croustillant. Super bon pour l’apéritif avec des tartinades maison, une crème d’avocat … Read More →

Gros plan sur les crackers aux graines et à la farine d'épeautre pour l'apéritif Crackers aux graines et à la farine d'épeautre

Crackers nordiques aux graines

Posted on Sep 21, 2019 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Il y a quelques jours, on nous a proposé des crackers aux graines, dans un restaurant. J’ai donc eu envie d’essayer d’en fabriquer à la maison. C’est ultra rapide à préparer, il faut juste avoir les ingrédients sous la main, des produits bio pour moi. Je les ai servis avec de l’houmous et une crème … Read More →

Petits sablés au Parmesan sur une table d'apéritif Petits sablés au Parmesan pour l'apéritif

Sablés au Parmesan avec une presse à biscuits

Posted on Sep 17, 2019 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES

J’avais envie d’offrir des petits biscuits au fromage pour l’apéritif mais ceux du commerce ne m’inspiraient guère. J’ai donc sorti ma presse à biscuits et j’ai préparé ces petits sablés avec des produits bio et sans huile de palme ! Ce n’est pas la première fois que je vous propose des biscuits d’apéritif au fromage … Read More →