Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Biscuits étoilés feuilletés au Parmesan

Ces mini biscuits étoilés feuilletés au Parmesan sont facile à faire. De plus, bien que les festivités soient finies, rien ne nous empêche de préparer des petits biscuits festifs pour l'apéritif ! Étoiles dorées feuilletées au Parmesan J'avoue que j'ai acheté un rouleau de pâte feuilletée toute faite. Par contre, il faut choisir une pâte de bonne qualité sinon, impossible de la travailler car elle se transforme chewing-gum...

Amuse-bouches festifs

Et si vous cherchiez des Amuse-bouches festifs de dernière minute ? Bouchées, canapés ou feuilletés, voici des suggestions... Bonne fin d’année et bonne nouvelle année gourmande ! Et aussi dans la rubrique Pour l'apéritif du blog ou sur le site Recettes.de/cuisine d'autres idées...

Amuse-bouches en corolles aux poires épicées

C'est la dernière recette avant Noël ! Ces amuses-bouches en corolles aux poires épicées et au brie sont croustillantes grâce aux feuilles de Brick. Mais leur coeur est fondant avec ma compotée de poires aux 2 épices et au brie fondu. Trois petites corolles de Noël aux poires et au brie Por les réaliser, il vous faut des petits disques de feuilles de brick ou de pâte filo enduits d'un peu d'huile neutre. J'ai utilisé 2 disques par...

Muffins au potimarron et aux olives

Ces muffins au potimarron et aux olives sont des cousins des Muffins au potiron et aux champignons. Cette fois, j'ai remplacé les champignons par des olives vertes farcies aux poivrons. Côté fromage , ces derniers contiennent du Parmesan et du gruyère râpé ! Côté texture, ils se ressemblent et sont bien appréciés pour les Brunchs. En fait, j'ai utilisé ma purée de courge Hokkaido congelée (la purée de potimarron) de la semaine...

Crackers au potimarron et aux graines

Et si vous prépariez ces Crackers au potimarron et aux graines de courge, de tournesol et de sésame ? C'est ma huitième recette de crackers sur ce blog ! J'ai définitivement abandonné les biscuits du commerce pour l'apéritif. C'est très simple et inratable. Coupelle de crackers En fait, le principe est enfantin. Pour les crackers aux légumes ( carotte, betterave ou courge comme ici) on doit d'abord préparer une purée assez liquide....

Muffins au potiron et aux champignons

Sans doute à cause de leurs couleurs, l'automne rime pour moi avec les recettes de courges. Qu'il s'agisse des potirons, de la citrouille, de la courge butternut ou Hokkaido, le choix est vaste. Cette fois, pour mes Muffins au potiron et aux champignons, j'ai choisi de la chair de potiron. La prochaine fois, j'essaierai avec du potimmarron. C'est amusant, car à première vue, on dirait des petits gâteaux au chocolat. Mais non, ce sont des...

Houmous de fèves et courgettes au Zaatar

Après avoir publié plusieurs recettes d'Houmous, je vous livre ma recette d' Houmous de fèves et de courgettes au Zaatar. Dans un précédent article, je vous ai présenté le Zaatar, plante et condiment du Moyen-Orient. Pour cette crème végétale, j'ai utilisé les aromates traditionnels de l'Houmous mais pour lui donner une saveur supplémentaire, j'ai ajouté le Zaatar mélangé à de l'huile d'olive et des graines de cumin. Il s'agit...

Tomates cerises olivettes confites au four

Cette recette de tomates cerises olivettes confites au four est facile et de saison ! J'ai choisi de les faire rôtir au four. Quelques informations préalables J'ai profité de la cuisson d'un Tian de légumes pour glisser mon plat de tomates cerises à ses côtés. Au Portugal, on les appelle Tomates Cherry. Les tomates olivettes bio en version "cerises" sont en général plus charnues et plus sucrées que les petites rondes. Et à cette...

Mise en bouche d’été de dernière minute

Bonjour tout le monde ! Cette Mise en bouche d’été de dernière minute est davantage une suggestion qu’une recette. Elle est composée d’une croustade acheté dans le commerce et d’une farce ! Pour cette dernière, j’ai utilisé mon confit d’oignon rouge aux tomates cerises, un peu de fromage frais et des filets de maquereaux en conserve. Cette idée apéro illustre le Défi de juin du site Recettes.de/cuisine Poissons et...

Houmous de fèves au cumin

Cette recette d'houmous de fèves au cumin est ma cinquième recette d'houmous mais la dernière date de 2018 ! Comme vous le savez, l'houmous est très présent dans la gastronomie du Moyen-Orient. Il fait partie des entrées "mezze" particulièrement au Liban. Mais à l'origine, on le prépare avec des pois chiches. Là je l'ai servi avec des légumes crus et des toasts. C'est également délicieux avec des crackers maison comme mes crackers...

Pruneaux aux magrets de canard fumés

C'est une recette pour l'apéritif ou le Brunch que je vous propose aujourd'hui: Des Pruneaux aux magrets de canard fumés. Les recettes classiques utilisent souvent du bacon mais ici j'ai préféré de fines tranches de magrets de canard fumés. Ce qui fait toute la différence, c'est la qualité des pruneaux qui doivent être bien moelleux. Je vous conseille d'ôter leurs noyaux mais il est vrai qu'on e trouve souvent des dénoyautés....

Crackers au sarrasin, seigle et graines

Encore une recette de crackers me direz-vous ? Oui c’est vrai ! Cette fois ce sont des crackers aux deux farines de sarrasin, seigle et aux graines. Pour les crackers, les petites graines de sésame et de tournesol sont mes favorites. Les crackers “maison” sont tellement faciles à faire que cela vaut vraiment la peine de les préparer. Pas besoin de robot ! Juste une spatule et un four. Nous avons bien aimé le mélange sarrasin et...

Pesto de fanes de carottes bio

Ayant acheté de jolies carottes fanes au marché, je me devais d'utiliser les racines et les tiges de mes carottes tricolores. J'ai donc pensé à un Pesto de fanes de carottes. Je précise bio car je ne veux pas vous proposer une crème aux pesticides ! Contrairement aux idées reçues, les fanes de carottes ne sont pas toxiques, à condition d’être cultivées sans entrants chimiques ! Les fanes sont riches en vitamine C et en...

Crackers croustillants à la farine de seigle

Avez-vous déjà essayé de préparer des crackers "maison" aux céréales et aux graines ? Cette fois ce sont des crackers croustillants que je vous propose. Des crackers à la farine de seigle, aux flocons d'avoine et aux graines. En fait, je souhaitais trouver la recette des "Crispbread". Ceux de la célèbre enseigne suédoise et je suis tombée sur la version du blog Chouetteworld.com. L'ajout d'un peu d'huile rend les crackers moins secs....

Torsades feuilletées au sésame noir

Cette petites torsades feuilletées, croustillantes et légères, sont parfaites pour l’apéritif ou le brunch. Je les ai réalisées avec ma Pâte feuilletée facile et rapide. Contrairement à de nombreuses recettes, elles ne contiennent pas de fromage. Juste de la pâte feuilletée maison, du sésame noir et un peu de fleur de sel. Ainsi, vous pourrez les proposer avec des olives et des tartinades avec ou sans fromage. Bien-sûr, vous...

Soleil feuilleté aux poivrons de Piquillo

Je n’avais pas encore essayé la recette du Soleil feuilleté. J’ai choisi de le fourrer avec des poivrons rouges de Piquillo rôtis transformés en purée. C’est une tarte torsadée rigolote et bien sympathique pour l’apéritif car chacun choisit une torsade de pâte en tirant simplement dessus. En fait ce soleil me fait penser à une pieuvre aux multiples tentacules. La recette est assez simple car j’ai choisi des poivrons rouges...

Mini sapins sablés au fromage

Pourquoi vous proposer ces Mini sapins sablés au fromage ? Et bien, c’est parce que le mois de décembre est le mois de Noël. Or la thématique du sapin est incontournable lorsqu’on a des enfants ou des petits enfants. J’ai eu l’idée de préparer ces biscuits sablés au fromage pour un goûter d’enfants. Car je souhaitais proposer autre chose que des friandises très sucrées ou des frites. L’un n’empêche pas l’autre mais...

Tartinade végétale de courgettes aux noix de cajou

Le week-end passé, j’ai préparé cette tartinade de courgettes aux noix de cajou. Elle est entièrement végétale puisqu’il n’y a aucun produit laitier. La texture et la saveur sont douces mais vraiment agréables en bouche. Pour que ce soit savoureux, il faut choisir des courgettes de petite taille bien vertes et fermes. Mes courgettes avaient environ 20 cm. L’avantage est qu’elles sont plus goûteuses et qu’elles n’ont...

Mini tartelettes aux tomates cerises

Cette année, les tomates sont succulentes et les tomates cerises sont vraiment sucrées. Pour une gourmandise d’apéritif, j’ai préparé ces mini tartelettes aux tomates cerises. Vous n’en ferez que deux bouchées ! Et côté ingrédients, il faut peu de choses : une pâte à tarte, feuilletée ou brisée, des tomates cerises, de l’origan, un peu de Parmesan et quelques larmes d’huile d’olives. Il se trouve que j’avais tout cela...

Salade de légumes d’été en brunoise

Ma salade de légumes d’été en brunoise est composée de tout petits cubes de tomates cerises, de concombre, de poivron rouge allongé, d’oignon blanc et de pastèque.C’est vraiment très agréable à picorer à l’apéritif avec d’autres tapas comme le Baba Ganoush, une tartinade d’olives vertes ou des rillettes de maquereaux. Les amateurs de BBQ pourront également proposer cette petite salade parmi les accompagnements. Nous...
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