Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Biscuits étoilés feuilletés au Parmesan

Mini étoiles feuilletées au Parmesan

Ces mini biscuits étoilés feuilletés au Parmesan sont facile à faire. De plus, bien que les festivités soient finies, rien ne nous empêche de préparer des petits biscuits festifs pour l’apéritif !

Étoiles dorées feuilletées au Parmesan
Étoiles dorées feuilletées au Parmesan

J’avoue que j’ai acheté un rouleau de pâte feuilletée toute faite. Par contre, il faut choisir une pâte de bonne qualité sinon, impossible de la travailler car elle se transforme chewing-gum élastique.l

Étoiles feuilletées découpées à l’emporte-pièce
Étoiles feuilletées découpées

Donc, pour ces mini étoiles feuilletées, vous aurez besoin de pâte, de Parmesan râpé, D’un jaune d’œuf, d’un emporte-pièce, de papier de cuisson et de deux plaques, c’est tout ! Inutile d’ajouter du sel, à mon avis.

Le tout sera prête en 35 minutes montre en main ! On ne sait jamais pour un apéritif de dernière minutes, cela peut être une belle option.

Pour obtenir des étoiles qui ne se déforme pas à la cuisson, il faut procéder comme pour les pâtissiers. Ils font cuire des plaques de pâte à blanc, entre 2 feuilles de cuisson, avec une plaque au-dessus et une autre au-dessous.

Et pour d’autres recettes de biscuits, cliquez ici Biscuits salés pour l’apéritif.

Assiette de biscuits étoiles feuilletées au Parmesan
Assiette d’Étoiles feuilletées au Parmesan

Voici donc ma recette ultra simple de Biscuits étoiles feuilletés au Parmesan. Selon la saison, vous pourrez choisir d’autres motifs !

Mini étoiles feuilletées au Parmesan

Biscuits étoiles feuilletés au Parmesan

Des petites étoiles feuilletées avec de la pâte feuilletée et du Parmesan. Parfaites pour l’apéritif!
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Type de plat: amuse-bouche, biscuits apéritif
Cuisine: cuisine facile, cuisine festive
Keyword: fromage râpé, pâte feuilletée
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 23 minutes
Temps total: 38 minutes
Portions: 4 Personnes
4

Equipment

  • 1 emporte-pièces
  • papier sulfurisé
  • 1 pinceau
  • 2 plaques à pâtisserie ou lèche-frites

Ingrédients

  • 230 g de pâte feuilletée
  • 50 g de parmesan râpé ou de Gran Padano
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à soupe de lait ou d’eau

Instructions

  • Sortir la pâte pour qu’elle soit à température ambiante puis l’étaler finement.
  • Préchauffer le four à 200 degrés C en chaleur statique.
  • Découper les étoiles avec l’emporte-pièces. Réformer une boule avec les chutes, étaler la pâte et poursuivre le découpage.
  • Déposer les biscuits au fur et à mesure sur la première plaque recouverte de papier de cuisson.
  • Recouvrir le tout d’une deuxième feuille et d’une o,aqui de pâtisserie.
  • Faire cuire à blanc 10 minutes.
  • Sortir le tout. Battre le jaune d’œuf avec la cuillère de liquide et badigeonner délicatement les étoiles au pinceau.
  • Puis les saupoudrer de Parmesan.
  • Enfourner pour 10 à 12 minutes selon votre four.
  • Faire tiédir sur une grille et servir aussitôt!

4 thoughts on “Biscuits étoilés feuilletés au Parmesan

  1. Bonsoir Viviane et merci ! En fait, c’est en rangeant les accessoires de Noël que j’y ai pensé 😃 Et je ne te crois pas quand tu dis que tu fais des biscuits bêtement carrés 🤣 Ils sont sûrement très mignons
    Bises et bonne semaine

  2. Je fais régulièrement ce genre de p’tits biscuits pour l’apéro mais je ne pense jamais à leur donner une aussi jolie forme, je les fais bêtement en carrés. Rhooo bah je retiens l’idée 😉 ils sont si joliment appétissants comme ça !
    Bon dimanche Line. Bizh. Viviane

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