Ces mini biscuits étoilés feuilletés au Parmesan sont facile à faire. De plus, bien que les festivités soient finies, rien ne nous empêche de préparer des petits biscuits festifs pour l’apéritif !
J’avoue que j’ai acheté un rouleau de pâte feuilletée toute faite. Par contre, il faut choisir une pâte de bonne qualité sinon, impossible de la travailler car elle se transforme chewing-gum élastique.l
Donc, pour ces mini étoiles feuilletées, vous aurez besoin de pâte, de Parmesan râpé, D’un jaune d’œuf, d’un emporte-pièce, de papier de cuisson et de deux plaques, c’est tout ! Inutile d’ajouter du sel, à mon avis.
Le tout sera prête en 35 minutes montre en main ! On ne sait jamais pour un apéritif de dernière minutes, cela peut être une belle option.
Pour obtenir des étoiles qui ne se déforme pas à la cuisson, il faut procéder comme pour les pâtissiers. Ils font cuire des plaques de pâte à blanc, entre 2 feuilles de cuisson, avec une plaque au-dessus et une autre au-dessous.
Et pour d’autres recettes de biscuits, cliquez ici Biscuits salés pour l’apéritif.
Voici donc ma recette ultra simple de Biscuits étoiles feuilletés au Parmesan. Selon la saison, vous pourrez choisir d’autres motifs !
Biscuits étoiles feuilletés au Parmesan
Equipment
- 1 emporte-pièces
- papier sulfurisé
- 1 pinceau
- 2 plaques à pâtisserie ou lèche-frites
Ingrédients
- 230 g de pâte feuilletée
- 50 g de parmesan râpé ou de Gran Padano
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait ou d’eau
Instructions
- Sortir la pâte pour qu’elle soit à température ambiante puis l’étaler finement.
- Préchauffer le four à 200 degrés C en chaleur statique.
- Découper les étoiles avec l’emporte-pièces. Réformer une boule avec les chutes, étaler la pâte et poursuivre le découpage.
- Déposer les biscuits au fur et à mesure sur la première plaque recouverte de papier de cuisson.
- Recouvrir le tout d’une deuxième feuille et d’une plaque de pâtisserie.
- Faire cuire à blanc 10 minutes.
- Sortir le tout. Battre le jaune d’œuf avec la cuillère de liquide et badigeonner délicatement les étoiles au pinceau.
- Puis les saupoudrer de Parmesan.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes selon votre four.
- Faire tiédir sur une grille et servir aussitôt!
😊🙏😀
une bonne idée vite faite et bien appétissante
bonne semaine
Bonsoir Viviane et merci ! En fait, c’est en rangeant les accessoires de Noël que j’y ai pensé 😃 Et je ne te crois pas quand tu dis que tu fais des biscuits bêtement carrés 🤣 Ils sont sûrement très mignons
Bises et bonne semaine
Je fais régulièrement ce genre de p’tits biscuits pour l’apéro mais je ne pense jamais à leur donner une aussi jolie forme, je les fais bêtement en carrés. Rhooo bah je retiens l’idée 😉 ils sont si joliment appétissants comme ça !
Bon dimanche Line. Bizh. Viviane