Lorsqu’on parle de l’origan, les gens pensent le plus souvent à la gastronomie italienne. Mais en fait l’origan est répandu dans tout le Bassin méditerranéen où il pousse à l’état sauvage. Mais, savez-vous qu’au Portugal l’origan pousse spontanément dans les régions du Sud, en Algarve et en Alentejo ? C’est la raison pour laquelle il est présent à la cuisine et qu’on l’utilise dans beaucoup de recettes. Frais mais...
Je n'ai pas encore choisi ma prochaine recette... tarte salée ou sucrée ? Tarte ou tartelette ?... Car ce mois-ci, je fais partie du jury du 124ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine. Une grande variété de fruits et de légumes sont de retour sur les étals, c'est le moment de faire des tartes et des tartelettes ! Le jury du défi cuisine de juin vous propose donc le thème des tartes et des tartelettes sucrées ou...
Bien que les températures ne soient pas partout en hausse, c'est tout de même le Printemps et on aspire à des recettes moins "roboratives", plus légères voire diététiques. J'ai fait un petit tour sur mon blog pour vous proposer des suggestions de salades et aussi de poissons avec 3 techniques de cuisson : à la vapeur, en papillote ou encore poché. Des salades légères Des recettes de poissons
Un peu d'histoire On pense que la “carotte” poussait déjà à l'état sauvage il y a 3000 ans. Elle serait originaire de l’Asie Mineure. Alors, elle était sans doute de couleur violette. On sait aussi qu’elle était connue des habitants du bassin méditerranéen bien longtemps avant notre ère. Les Grecs et les Romains reconnaissaient à cette racine une valeur thérapeutique. Ils signalèrent sa valeur pour l'acuité visuelle mais ne...
En janvier dernier, je faisais partie du jury du 120ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! https://recettes.de/defi-oignons. Voici les 3 recettes gagnantes : 1ère place Oignons Farcis en Croûte Par Mes p'tits biscuits gourmands 2ème place Escalopes de porc aux oignons et fromage Par Sucre et épices 3ème place Oignons rouges farcis aux épinards, champignons &...
Histoire et culture Autrefois, cette plante n’était connue qu’à l’état sauvage. On trouvait le cresson sauvage au bord des fontaines et des ruisseaux, il poussait et se reproduisait naturellement. En fait, on ne sait pas vraiment s’il s’agissait de cresson, de cardamine ou de barbarée, deux espèces assez proches du cresson. Sa consommation crue a été abandonnée en raison des risques de contamination par la douve du foie, un...
Sur le blog de Recettes de Cuisine, au mois d'octobre, le jury du défi cuisine avait proposé le thème : les courges. Il y a eu beaucoup de participants avec de belles recettes. Voici les 3 recettes gagnantes que le jury a choisies : 1ère place Biscuits moelleux à l’okara, ganache « Pumpkin spice » Biscuits moelleux à l’okara, ganache « Pumpkin spice » Par United Colours of...
Pour le 120ème Défi Cuisine de la page de Recettes de Cuisine, le thème est Les Oignons, Plein d'idées recettes de plats aux petits et aux gros oignons ! Vous pouvez participer jusqu'au 7 février 2021 et proposer des recettes avec des oignons jaunes, des oignons rouges, des oignons blancs, des oignons verts, des oignons doux, et pourquoi pas des échalotes, des cives ou des ciboules, tous les oignons sont...
Voici une recette sympathique pour un dimanche froid et pluvieux. La pâte de mes gaufres salées est parfumée aux tomates séchées et au fromage râpé, du Cantal pour moi. Je vous propose également une mousse de ricotta à la ciboulette et à l’ail pour les accompagner. Je les ai servies avec une salade verte. Gaufres salées au fromage et aux tomates séchées Des gaufres croustillantes au fromage pour un petit repas gourmand ou un...
Au mois d’août, je faisais partie du jury du site Recettes.de/ et le thème du défi était « Fun et fruité ». Voici les recettes des 3 premiers prix choisies par notre jury. Bravo aux heureux vainqueurs qui vont pouvoir choisir pour 50€ de livres ou ustensiles de cuisine ! Et bravo aux participants ! Barre tropicale coco-mûres Glace arc-en-ciel en cornet Tarte à la pêche - Chiboust à la lavande Pour retrouver les...
