J’ai déjà consacré un article au Cre on de fontaine ou cre on d’eau. Et voici donc une double recette... La tombée de cre on et son bouillon vert. la tombée peut être servie en accompagnement d’un plat ou en garniture de crêpes salées ou d’un feuilleté au fromage par exemple.
Tout d’abord, il faut laver le cre on puis séparer les feuilles des tiges en éliminant la base charnue et coriace des branches.
Pour ces deux...
Voici une recette de crêpes complètes préparées avec de la farine de sarrasin et fourrées avec une béchamel au cre on, une tombée de cre on et un œuf poché.
Crêpe de sarrasin ou galette de blé noir ?
Premier point le sarrasin et le blé noir désignent la même farine. Par contre les puristes disent que la pâte à galette se compose uniquement de farine de sarrasin, d’eau et de sel et que celle de la crêpe au sarrasin...
Histoire et culture
Autrefois, cette plante n’était connue qu’à l’état sauvage. On trouvait le cre on sauvage au bord des fontaines et des rui eaux, il pou ait et se reproduisait naturellement. En fait, on ne sait pas vraiment s’il s’agi ait de cre on, de cardamine ou de barbarée, deux espèces a ez proches du cre on. Sa consommation crue a été abandonnée en raison des risques de contamination par la douve du foie, un...
Pour se réchauffer, voici un potage velouté au cre on et aux pommes de terre. Il ne contient ni beurre, ni crème. Je l’ai préparé avec de l'huile d'olive et une crème végétale d'avoine. Le cre on d'eau provient d'un maraîcher bio et on le trouve en hiver. Ce potage très onctueux et parfumé cuit très vite.
Velouté de cre on 100% végétal
Un potage onctueux et parfumé sans produits laitiers.
1 mixeur plongeant...
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cui on : 25 minutes
Niveau de difficulté: Très facile
? Mixer avant de servir
Ingrédients
1 botte de cre on ou un sachet de cre on prélavé ( 150 gr)
2 pommes de terre moyennes ( +- 300gr)
1 oignon
3 gou es d'ail
250 grammes de citrouille coupée en cubes
2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre
2 cuillères de crème fraîche ou végétale
sel,...
C'est bien-sûr une façon de parler, ce repas n'est pas réservé au dimanche soir mais je le trouve pratique lorsqu'on a envie de faire un repas léger et rapide à réaliser... Surtout quand on a eu un déjeuner copieux !
* Velouté de légumes au cre on
* Cake jambon, fêta et courgettes
* Salade Mesclum
* Carpaccio d'ananas
le plus du chef : je m'organise
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Le...