C'est un chapon rôti en cuisson lente que je vous propose de préparer pour une tablée festive. Avec une température de 150ºC en chaleur tournante, votre chapon sera doré à souhait et super moelleux. J'ai consulté plusieurs recettes françaises et portugaises. Mon chapon est fourré d'une farce de viande, marrons, petits oignons etc... Les secrets de la recette D'abord, le premier secret, je l'ai trouvé dans une recette portugaise de...
Avez-vous déjà essayé de préparer une Tatin salée ? Voici ma recette de Tarte Tatin salée de courge Doubeurre. Cette Tatin de butternut sera parfaite pour l'entrée chaude d'un repas festif. Au mois de décembre, nous cherchons des recettes appétissantes, gourmandes mais aussi bon marché. Pour cette tarte Tatin, les ingrédients ne sont pas onéreux, d'autant que c'est la saison des courges. J'ai choisi la doubeurre appelée aussi...
Et si vous prépariez ces petites croquettes de pommes de terre au four ? Les enfants adorent et les adultes également. Ces croquettes sont irrésistibles pour un apéritif ou un Brunch. C'est pourquoi je les ai servies dans des caissettes en papier. Puisqu'elles se mangent avec les doigts. Les petits les ont mangées avec du jambon. Je vous indique les proportions pour 8 croquettes . Mais vous pouvez augmenter les doses à votre gré, en...
Pour changer des biscuits apéritifs habituels, je vous propose des Crackers apéritifs croustillants aux pistaches. Des crackers délicieux réservés aux jours de fête. Car il est vrai que les pistaches sont plus chères que les autres graines. Méli-mélo de crackers avec des pistaches J'ai préparés les crackers avec de la farine d'épeautre. La recette, tout comme celles de mes autres crackers nordiques, est très simple. Vous avez...
Dans cette petite salade de carotte râpée et avocat, il y a également du fromage frais, des noisettes, de l'huile et du vinaigre. Je ne sais pourquoi on trouve des centaines de recettes de salades au Printemps et en été, alors qu'elles disparaissent presque le reste de l'année. J'adore les soupes et potages en tous genres. Et j'en ai publié beaucoup. Mais à la maison, les salades sont présentes même lorsqu'il fait froid. Celle-ci, je...
Ces petits légumes d’automne sautés au wok sont parfaits pour accompagner un poisson grillé ou tout autre plat de saison. De plus c'est une recette simple et savoureuse. Les légumes, carotte, panais et brocoli, sont cuits rapidement tout en restant croquants. L'oignon doré dans l'huile donne une saveur légèrement caramélisée et l'ail une touche indispensable. Comme pour pour mes Légumes verts sautés à l'ail, j'ai précuit les 3...
Voici une quiche aux fleurettes de brocoli ,avec un peu de carotte râpée, facile à préparer pour une entrée chaude. Côté produits laitiers, elle contient du lait écrémé, du fromage frais à tartiner et quelques cuillères de fromage râpé (Parmesan et Emmenthal). Une préparation rapide Comme toutes les quiches, celle-ci contient des œufs. Pour la pâte, soit vous utilisez une pâte brisée classique ou une pâte végétarienne. En...
Aujourd'hui, je vous parle des équivalences en grammes pour une cuillère à soupe. C'est très utile lorsqu'on n'a pas de balance sous la main. C'est également pratique lorsqu'on à besoin de petites quantités ou que l'on est pressé. Comme vous le savez sans doute, une cuillère à soupe standard contient 15 ml et donc 15 grammes d'eau, de lait ou de vinaigre. Mais combien de grammes contient une cuillère de sucre, de farine, de fécule,...
Pour cette tarte fine aux pommes et aux noix vous aurez besoin d’une pâte brisée, de pommes et de noix. Elle ne contient ni sucres raffinés, ni œufs, ni crème de lait. Mais je l’ai saupoudrée de cannelle de Ceylan. Les pommes sont coupés en petits dés. La compote est une purée de pommes sans sucres ajoutés. Quant aux cerneaux de noix, je les ai rôtis à la poêle avec un peu de beurre 1/2 sel et un filet de sirop d’érable....
Ce gâteau feuilleté aux poires, cacao et amandes est un délicieux dessert d'automne. Car en cette saison, les poires sont délicieuses. C'était le gâteau du week-end. Le feuilletage est réalisé avec des feuilles de pâte Filo beurrées. Pour les poires, vivant au Portugal, j'ai choisi des poires Rocha. Mais à vous de choisir les poires de votre choix, du moment qu'elles sont mûres à point. Comme les poires coupées s'oxydent vite, je...
