Une alliance insolite entre ces blancs de poulet bio cuits à basse température au four et la sauce au chocolat noir parfumée au piment, cardamome, curcuma et cannelle. Les suprêmes, cuits à 90ºC au four sont succulents et la sauce leur donne une touche très gourmande. Suprêmes de poulet à basse température & Sauce Chocolat épicée La cuisson des blancs de poulet à basse température est une découverte que je réutiliserai et...
Le « Korma » est un plat originaire d’Asie centrale qui provient plus précisément de la cuisine Moghole. On le retrouve aujourd’hui en Inde, au Pakistan et au Bangladesh. Il s’agit d’un plat de viande et de légumes braisés qui sont revenus puis qui mijotent lentement dans un bouillon épicé auquel on ajoute du yaourt, de la crème ou du lait de coco. On peut servir ce plat avec un riz basmati nature. Ici, le poulet...
Boulettes de poulet à l'orientale et Légumes façon tajine Voici une recette vraiment agréable à faire lorsqu'on est nombreux car les préparatifs sont un peu longs mais ensuite les légumes mijotent tout seuls pour être bien confits et les boulettes cuisent tranquillement au four. Pour les légumes, on peut varier en fonction de nos goûts et de la saison. Boulettes de poulet900 grammes d'escalopes de poulet2 petits...
Des boulettes aux épices douces rôties au four, accompagnées de boulgour et de courgettes mijotées aux herbes. Elles peuvent être préparées à l'avance, elles n'en seront que meilleures. Boulettes de poulet au riz façon kefta Cette recette n'est pas difficile. Il faut hacher la viande soigneusement puis intégrer tous les ingrédients avant de façonner de petites boulettes à la main. Le riz les rend plus légères et moelleuses. Vous...
Mon hachis Parmentier mixteJe ne suis guère carnivore mais mes invités le sont davantage que moi ! Donc, il me fallait préparer un plat pour 8 gourmands affamés susceptibles d'arriver tardivement. Il faisait un peu frisquet, ce qui supposait un plat nourrissant et bien chaud.J'ai donc fouillé dans mon vieux carnet de recettes pour retrouver la recette de ma grand-mère qui faisait le hachis Parmentier avec de la vraie viande de pot-au-feu...
Tranche de Pastilla poulet abricotsPour 6 personnes Temps de préparation : 1º phase-30 minutes ; 2ºphase : 10-15 minutes Temps de cuisson : 1 h 10 + 30 minutes Niveau de difficulté: Facile Ingrédients 1 poulet cuit de 1kg 200 6 feuilles de brick rondes 3 gros oignons jaunes ou rouges coupés en lamelles 60 g beurre 1 bouquet de coriandre 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de gingembre 1/2 cuillère à café de safran...
