Fruits de saison

Pacanes avec leur coque Noix de Pécan avec leur coque

La noix de Pécan ou pacane : Ses secrets… Mes recettes

Posted on Nov 9, 2019 in Fruits de saison, RECETTES

Le mot  “pacane” est apparu dans la langue française en 1824, d’abord en Louisiane, région d’origine de l’arbre. Il dérive de “pakan” mot appartenant à un dialecte algonquien qui signifie « noix à coque dure » mais le terme noix de Pécan est plus courant. Et chose étonnante, j’en ai trouvé dans mon épicerie bio, avec leur coque. Pour …

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Châtaignes fraîches cuites à l’eau

Posted on Nov 13, 2018 in Accompagnements et légumes, Fruits de saison, RECETTES

C’est la pleine saison des châtaignes ici au Portugal, comme dans de nombreuses régions de France. Je n’ai pas résisté à emporter ces châtaignes qui venaient d’être livrées par un petit producteur, dans mon épicerie bio. D’habitude, je les fais rôtir au four mais là j’ai opté pour une recette traditionnelle portugaise… Tout d’abord, il …

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Châtaignes rôties au four

Posted on Oct 4, 2017 in Fruits de saison, RECETTES

L’automne est là et avec les premiers frimas, on a envie de châtaignes grillées… Voici une façon de les  préparer au four pour les déguster avec un verre de vin, chacun épluchant ses châtaignes lors d’un moment convivial. Pour les quantités, tout dépend de votre gourmandise ! Pour ce mode de cuisson, il vous faut …

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