juin 2018

Carottes au cumin, ail et coriandre

Posted on Juin 26, 2018 in Entrées fraiches, salades, Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici une recette que l’on propose souvent dans le sud du Portugal, en Algarve. C’est un petit plat à picorer à l’apéritif, avec des olives, du pain et un petit verre de vin blanc bien frais.  Il existe des recettes similaires dans les pays méditerranéens avec des assaisonnements et procédés qui peuvent varier. Certaines recettes …

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Polenta moelleuse aux champignons séchés

Posted on Juin 17, 2018 in Entrées chaudes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Une recette de polenta instantanée parfumée avec des champignons séchés. Un plat rustique et réconfortant à servir en entrée chaude comme en Italie en « primo piatto ».  Avant de préparer votre recette, il faudra réhydrater les champignons secs au moins 30 minutes auparavant. Si c’est la saison des champignons, vous pourrez bien-sûr préparer votre polenta avec …

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Salade de morue aux pois chiches

Posted on Juin 13, 2018 in Entrées fraiches, salades, RECETTES

J’aime bien cette salade que l’on peut déguster tiède ou froide. Elle est typiquement portugaise et il en existe de nombreuses versions. J’ai préparé une recette simple mais goûteuse et nourrissante qui peut constituer un plat principal  accompagné d’une salade verte ou un petit plat à picorer à l’apéritif ou en entrée. Pour retrouver mes …

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Défi recettes sur Recettes de Cuisine

Posted on Juin 13, 2018 in RECETTES

 Bonjour à tous ! Tous les mois, le site https://recettes.de  vous invite à poster des recettes et à faire partie des 3 gagnants du mois, choisis par le jury de volontaires dont je faisais partie en avril. Les lauréats du mois d’avril n’avaient pas encore été communiqués, les voici :   1 – Tarte aux asperges …

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Curry jaune de poisson Thaï

Posted on Juin 6, 2018 in Viandes; poissons et cie

Un plat de poisson en curry, préparé avec une pâte de curry jaune Thaï douce et parfumée et du lait de coco. J’ai accompagné mes médaillons de mérou de tomates cerises et de courgettes. J’ai conservé les tranches de poisson entières plutôt que de les cuisiner découpées en cubes, étant précuites à la vapeur elles conservent leur …

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