Aujourd’hui, je vais vous parler du couscous, non pas du plat mais des graines de couscous. Je vous explique d’abord comment on l’obtient à partir du blé dur et ensuite comment on peut le préparer à la maison de façon rapide. La semoule de blé ? La semoule est issue du blé dur qui est humidifié puis moulu afin d’obtenir des grains plus ou moins gros. Lorsque l’on concasse le blé dur et que l’on retire l’enveloppe,...
Le printemps arrive bientôt mais en attendant on peut tout de même préparer des salades de crudités. En voici une que nous aimons beaucoup à la maison. Je la prépare avec une vinaigrette au Miso blanc et une pointe de moutarde. Pour en savoir plus sur ce petit chou, rdv en bas de page. Salade de chou pointu "Cœur de bœuf" aux graines Un petit chou aux feuilles fines et croquantes en salade avec une vinaigrette spéciale. Une mandoline 1...
Dans la série "Crackers", je vous présente les crackers à la carotte ! On peut les préparer en 20 minutes et les grignoter avec du fromage fouetté ou une sauce végétale. À vous de choisir les graines que vous préférez, ce sont elles qui donnent du croustillant au crackers. Cette fois, j'ai préparé une plaque comme pour mes crackers nordiques, et l' ai brisée à la main une fois refroidie. J'ai préparé ces crackers en pensant à...
J'ai trouvé du thym frais dans mon panier bio et comme je souhaitais faire de nouveaux crackers à base de légume racine, j'ai choisi de la betterave. Je me suis basée sur la recette de mes crackers nordiques saux graines. C'est joli et croustillant. Super bon pour l'apéritif avec des tartinades maison, une crème d'avocat ou du fromage blanc. On peut soit faire des crackers très fin qui seront plus croustillants, soit un peu plus épais...
Graines de sarrasin décortiquées crues, grillées et cuites Vous connaissez les galettes de blé noir préparées avec de la farine de sarrasin, mais avez-vous déjà goûté aux petites graines de sarrasin ? On peut les faire cuire comme du quinoa ou du riz, les incorporer à nos salades, les utiliser dans les biscuits et bien plus encore. Vous voulez en savoir plus ? Il n'y a qu'à poursuivre la lecture ... D'où viennent les graines de...
J’ai préparé cette salade de lentilles vertes avec des noix, des graines et des légumes rôtis entourés de salade mesclum. Je l’ai servie au déjeuner pour une assiette végétariennes aux couleurs d’automne. Avec cette recette, je participe au défi d’octobre de https://recettes.de/defi-automne, Couleurs et saveurs d'automne. Salade d’automne au potimarron, champignons, lentilles et graines Une belle assiette végétarienne...
Bonjour tout le monde ! Comme en été, on aime bien prendre l'apéro avant le repas, j'ai confectionné ces petits biscuits rustiques et croustillants. Après mes Biscuits aux graines et au Parmesan et les Biscuits au fromage j'ai préparés ceux-ci sans fromage avec de la farine d'épeautre et des graines rôties. Sablés d'apéritif à la farine d'épeautre Des biscuits d'apéritif aux graines bons et bio à grignoter seuls ou...
À une époque où grandes surfaces et plateformes de vente en ligne nous proposent de super-robots multifonctions, on oublie parfois les petits appareils tout simples et "bon marché" qui se trouvaient dans les placards de cuisine de nos mères ou de nos grand-mères. Le moulin à café électrique est un de ceux-là ! J'en ai fait l'expérience il y a peu... Pour obtenir une tasse de poudre de noisettes ou d'amandes, pour préparer mon...
Allez, on oublie les biscuits du commerce et on prépare ces petits biscuits d'apéritif à la maison. Ce n'est pas sorcier et l'on peut choisir ses ingrédients, biologiques pour moi. Ils n'ont qu'un défaut... ils se grignotent très très vite ! Pour une grande tablée, il faudra doubler les doses. La pâte doit être travaillée rapidement. Il est conseillé de les faire de petites tailles (3-4 cm) et avec 2-3 millimètres de hauteur. Il...
