Comme j’aime beaucoup les plats de curry au lait de coco, j’ai toujours des boîtes ou des flacons en réserve mais le week-end dernier, alors que je souhaitais préparer mon Curry d’agneau aux épices indiennes et aux fruits, aucune boîte dans mes placards ! J’ai donc eu l’idée d’en préparer avec de la noix de coco sèche râpée. C’est très simple à réaliser, je vous explique comment. Lait de coco maison pour cuisiner...
Ces pommes de terre rôties au four sont très savoureuses. Elles sont d'abord cuites entières, avec leur peau, à la vapeur douce puis rôties au four avec de la fleur de sel, un filet d'huile d'olive et du thym frais. La chair reste ainsi moelleuse mais elles sont bien rôties. Elle constituent un accompagnement idéal pour un poisson ou une viande grillée. L'avantage est que vous pouvez tout préparer à l'avance et les laisser rôtir au...
Bien que les températures ne soient pas partout en hausse, c'est tout de même le Printemps et on aspire à des recettes moins "roboratives", plus légères voire diététiques. J'ai fait un petit tour sur mon blog pour vous proposer des suggestions de salades et aussi de poissons avec 3 techniques de cuisson : à la vapeur, en papillote ou encore poché. Des salades légères Des recettes de poissons
Une recette oubliée que je remets en scène aujourd'hui ! Mettons de la couleur sur la table avec cette salade de haricots verts enrobés dans une sauce au sésame. C'est une recette d'inspiration japonaise que vous pourrez adapter à votre goût mais trois éléments sont indispensables: les haricots verts (surgelés pour moi car ce n'est pas encore la saison), la sauce de soja et les graines de sésame. Salade de haricots verts au sésame...
On apprécie la chair de ces médaillons de lotte, enrobés d'une sauce onctueuse préparée avec de la pâte de Curry Thaï, du lait de coco, du poivre de Sichuan et de la coriandre fraîche. J'ai servi mon curry avec un Riz Thaï au jasmin mais on peut choisir un Riz blanc. Ce mois-ci je fais de nouveau partie du jury de Recettes/de.cuisine. RDV en bas de page pour tout savoir sur le défi d’avril. Lotte en curry jaune au lait de coco Des...
Voici des petites mignardises à déguster avec un café ou un thé. Jaime bien le mélange des deux saveurs c'est pourquoi j'ai préparé des petites madeleines au thé Matcha et d'autres au chocolat. Pour la première recette, je me suis inspirée de la recette de Kumiko Matcha. Pour la seconde on remplace la poudre de matcha par de la poudre de cacao amer avec un peu plus de cacao que de Matcha. Il faut envisager 2 fournées pour chaque...
