J’avoue que ce n’est pas moi qui ai inventé cette recette de keftas d’aubergines et boulgour aux épices orientales. C’est un ami gourmet qui me l’a transmise. Et j’en ai trouvé une version sur le joli site Mes inspirations culinaires. Pour cette recette végétarienne, avec des œufs, je n’ai pas ajouté de fêta comme dans la recette d’origine. Par contre, j’ai conservé les mêmes fines herbes : menthe, coriandre et...
C’est un plat complet que je vous propose aujourd’hui avec des boulettes Keftas de poulet, des légumes mijotés façon Tajine et du couscous. Pour un repas familial ou entre amis, vous pourrez préparer les boulettes à l’avance et les faire mijoter avec les légumes parfumés aux épices d’Orient un peu avant le repas. Je vous explique chaque préparation en détail : les keftas, les légumes et les graines de couscous. J’ai...
Une recette végétarienne de Boulettes de pois cassés aux brocolis cuites au four. Elles peuvent être servies comme plat principal ou pour l’apéritif. Vous pourrez les accompagner d’une sauce tomate, d’houmous ou simplement de moutarde. 3 boulettes aux pois cassés et brocoli Pour ces boulettes, j’ai choisi des pois cassés, que l’on a tendance à oublier. Et plutôt que de choisir des épinards, assez courants dans ce genre de...
Ces petites boulettes de viande épicées sont cuisinées dans de nombreux pays : Balkans, Pays du Maghreb, Moyen Orient, Indes... Leur nom est parfois un peu différent et leur mode de cuisson aussi mais les aromates sont proches. J’ai cuit mes keftas de bœuf au four et je les ai servies avec un riz pilav, une recette turque. Ces brochettes sont le plus souvent préparées avec de la viande hachée de bœuf ou de mouton. En Inde, il existe...
Voici une nouvelle recette japonaise dont je raffole : les petits boulettes de viande dorées à la poêle et servies avec une sauce Teriyaki préparée avec du Shoyu et du Mirin. Un petit délice sucré-salé qui peut être servi en entrée ou en plat principal. Tsukune au poulet sauce Teriyaki J'ai lu qu'en japonais, le mot "tsukune" est de la famille du verbe "tsukuneru" qui signifie " malaxer puis modeler". Il s'agit donc de...
Je n'ai utilisé que des produits biologiques pour ces boulettes, mais bon chacun ses choix ! Ces petites bouchées cuites au four pourront être servies pour un buffet ou pour un repas végétarien, accompagnées d'un chutney ou d'houmous. J'ai choisi le chou cabus pointu, qui a une saveur douce et cuit très vite. On pourrait en choisir d'autres dans la grande famille des choux. Cette recette est proposée pour...
Boulettes de poulet à l'orientale et Légumes façon tajine Voici une recette vraiment agréable à faire lorsqu'on est nombreux car les préparatifs sont un peu longs mais ensuite les légumes mijotent tout seuls pour être bien confits et les boulettes cuisent tranquillement au four. Pour les légumes, on peut varier en fonction de nos goûts et de la saison. Boulettes de poulet900 grammes d'escalopes de poulet2 petits...
Des boulettes aux épices douces rôties au four, accompagnées de boulgour et de courgettes mijotées aux herbes. Elles peuvent être préparées à l'avance, elles n'en seront que meilleures. Boulettes de poulet au riz façon kefta Cette recette n'est pas difficile. Il faut hacher la viande soigneusement puis intégrer tous les ingrédients avant de façonner de petites boulettes à la main. Le riz les rend plus légères et moelleuses. Vous...
Boulettes de lentilles blondes au fourOn connait davantage les lentilles vertes mais voici une recette rapide pour confectionner rapidement des boulettes végétariennes ou des hamburgers à base de lentilles blondes et de flocons d'avoine parfumés au cumin. J'ai utilisé des lentilles bio en conserve mais faire cuire des lentilles sèches ne prend que 25 minutes, sans trempage préalable.La lentille est originaire d’Asie Centrale et ce sont...
Boulettes aux pois chiches, épices et flocons d'avoine Une recette végétarienne facile et bon marché : Pas tout à fait des falafels qui m'ont inspiré cette recette, ces boulettes légères et parfumées ont une texture moelleuse et pourront être servies à l'apéritif ou en plat principal. Ingrédients pour 12 boulettes 240 grammes de pois chiches cuits ++ 1 petit oignon rouge 2 gousses d'ail 1 petite carotte ( 60 grammes environ) 2...
