De la cuisine du Monde avec des recettes venues d’ailleurs pour aiguiser nos papilles. Du japon à l’Inde, de l’Allemagne à l’Espagne, en passant par la Turquie, l’Italie et le Portugal. Mais aussi des recettes du MOyen-Orient et du Maghreb.
C'est un plat de Spaghetti aux palourdes à l'Italienne que je vous suggère ce week-end. C'est succulent, léger et rapide à préparer. Je me suis inspirée d'une recette italienne car c'est la version que je préfère. En fait, je conserve un souvenir très présent de la première fois où j'ai goûté ce plat à Naples. Je n'étais guère habituée à manger un plat de pâtes avec des coquillages dans leur coquilles. Et je ne savais guère...
VERSION COMPLÈTE CETTE FOIS... Une recette rapide mais tellement délicieuse ! Vous allez adorer cette crème « Orange curd » maison. Pour déposer sur du pain grillé, pour fourrer une crêpe ou un gâteau. Il en existe diverses versions en Angleterre et ailleurs. J'ai préparé une version légère avec peu de sucre et peu de beurre. La crème "curd" la plus connue est le "Lemon curd", une crème au citron. En anglais curd...
Voici une recette facile de Relish maison à la betterave rouge. Le ou la "relish" est un condiment aigre-doux, très populaire en Amérique du Nord et en Angleterre. Mais pas seulement. En fait, la recette varie selon l’endroit où l'on se trouve dans le monde. Vous pourrez proposer ce relish de betterave, à la place de la moutarde, avec une viande froide. C'est très bon avec du poulet froid ou des tranches de rôti. La recette, inspirée...
Pourquoi publier un article intitulé "12 recettes indiennes très gourmandes" ? Tout simplement parce que j'ai envie de partager avec vous ces recettes que je cuisine régulièrement depuis des années. La plupart d'entre elles sont salés mais, pour moi, la noix de coco et les épices douces en font des plats gourmands. Des beignets d'oignons frits, en passant par les chutneys, les currys et les kormas, jusqu'au n'hésitez pas à consulter...
Voici mon dahl de lentilles corail au coco. C'est un plat traditionnel très populaire en Inde, où il est consommé depuis des siècles. Le mot "dahl" fait référence à la fois aux lentilles elles-mêmes et au plat préparé à partir de ces légumineuses. Il s'agit d'un plat végétalien à base de lentilles cuites à l'eau puis assaisonnées avec des épices et des aromates. Plat de lentilles corail à l'indienne Les lentilles corail Les...
Au mois de janvier, on a bien envie de soupes réconfortantes. Voici mon Bouillon de légumes et nouilles au Miso ! Une recette très simple et rapide à préparer. Elle sera prête en moins de 20 minutes. Il faudra juste penser de mettre les champignons séchés et l'algue Kombu à infuser au moins 30 minutes auparavant. Je l'ai préparé avec des légumes de saison: petits brocoli, lamelles de potiron et petits tronçons de céleri. Les...
Le 152ème défi de cuisine du site recettes.de est en cours. Le thème choisi par le jury dont je fais partie est le suivant "Epices du Monde"- Défi de décembre 2023. Nous vous proposons de partir à la découverte des épices du monde et de nous faire voyager à travers leurs couleurs, leurs parfums et leurs saveurs ! Vous pouvez participer avec des recettes qui mettent en avant une ou plusieurs épices de votre choix, en amuse bouche,...
Après avoir publié plusieurs recettes d'Houmous, je vous livre ma recette d' Houmous de fèves et de courgettes au Zaatar. Dans un précédent article, je vous ai présenté le Zaatar, plante et condiment du Moyen-Orient. Pour cette crème végétale, j'ai utilisé les aromates traditionnels de l'Houmous mais pour lui donner une saveur supplémentaire, j'ai ajouté le Zaatar mélangé à de l'huile d'olive et des graines de cumin. Il s'agit...
Découvrir comment préparer et utiliser le zaatar, c'est ce que je vous propose dans cet article. Si le mot zaatar veut dire “thym” en arabe, ce terme renvoie à la fois à une plante et à un condiment préparé avec du thym. On le trouve également orthographié zatar ou za’atar. C’est ce condiment que j’ai préparé. Mais avant, parlons un peu des origines du zaatar. La plante Son nom savant “Origanum syriacum” ou...
Bonjour tout le monde ! Avec ces brochettes de keftas de mouton rôties, c'est un plat facile et délicieux que je vous propose. Je me suis inspirée de recettes marocaines au départ. J'ai déjà partagé des recettes de brochettes de keftas de poulet et de keftas de boeuf. Ainsi que des plats de keftas de poulet et légumes et de keftas végétariennes d'aubergines. Pour les quantités, tout dépendra du type de repas (Brunch, déjeuner,...
