3 poivrons : vert, jaune, rouge vert, jaune, rouge les poivrons !

Cuisinez et mangez des poivrons !

Posted on Août 30, 2019 in Fruits de saison, RECETTES

Pour terminer mon cycle des poivrons 2019, je partage avec vous des conseils pour choisir et préparer les poivrons ainsi que les recettes du blog où ce légume-fruits apparaît.

Le poivron, fruit ou légume ?

On trouve bien les poivrons au rayon légumes, même au marché ! Le poivron que nous consommons est « la partie comestible de la plante, c’est le fruit qui succède à la fleur et il contient des graines ». Par rapport à la définition botanique, c’est bien un fruit. Un légume est une plante potagère dont « une partie au moins (racine, bulbe, tige, feuille, fleur, graine, fruit) est utilisée pour l’alimentation humaine. » (sources cnrtl.fr). En fait, j’aime bien l’appellation légume-fruit.

Comment choisir les poivrons ?

Leur peau doit être ferme, lisse et brillante. Le poivron doit être charnu et sans taches. La période de juin à septembre est leur pleine saison.

Le poivron vert est un poivron jaune ou rouge que l’on a cueilli avant son changement de couleur. Comme il est cueilli avant maturité complète, le poivron vert est plus amer. Le poivron jaune est le plus sucré des trois.

Mes recettes avec des poivrons

De la salade aux poivrons farcis en passant par les pimientos de Padrón, voici mes recettes à base de poivrons ! Et pour mieux les digérer, cliquez sur ce lien 3 astuces pour avoir des poivrons digestes.

Salade d'été végétarienne en couleurs
Salade d’été en couleurs
Pimientos de padrón
Piments « de Padrón » frits
Tournedos de lotte
Tournedos de lotte au jambon Serrano en sauce aux poivrons
Petit flan individuel aux poivrons rouges dans un ramequin
Petit flan individuel aux poivrons rouges
Mérou rôti aux poivrons
Mérou rôti aux poivrons
Tortilla aux poivrons et pommes de terre
Tortilla poivrons – pommes de terre
Petit pot de compotée de tomates aux poivrons
Petit pot de compotée de tomates aux poivrons
Filet de haddock, poivrons et coquillettes
Filet de haddock poché, poivrons et coquillettes
Filets de poisson cuit au lait de coco
Filets de poisson cuit au lait de coco
Sébaste rôti aux poivrons
Sébaste rôti aux poivrons

Et voilà ! Comme l’été n’est pas terminé, il se peut que d’autres recettes viennent s’ajouter…

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