Effiloché de confit de canard Parmentier Ingrédients 1 kg 200 de pommes de terre pour purée 5 cuisses de canard confit 3 échalotes 1 pomme 1/2 juteuse 20 cl de lait 2 cuillères à soupe de crème ( de lait ou végétale) sel, poivre Si vous optez pour la présentation individuelle, il vous faudra des cercles pâtissiers en inox ( avec poussoir). Et pourquoi pas, 3 cuillères de pignons. Pour 6 personnes Temps de préparation : 40 minutes...
Crème de butternut aux chataignes Une crème de courge savoureuse et simple avec un minimum de matières grasses et de sel. Les légumes cuisent directement dans le bouillon. Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 à 30 minutes Niveau de difficulté: Facile Ingrédients 1 courge butternut d' 1kg 200 environ 250 gr de châtaignes épluchées 1 gros oignon 1 cube bio de bouillon de poule 3 cuillères à soupe de...
Crème à la fleur d'oranger Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 à 10 minutes Temps de repos : 30 mn + 3 heures au frais Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients 40 cl de lait entier 40 gr de sucre en poudre 20 gr de fécule de maïs ( Maïzena par exemple) 2 cl d'eau de fleur d'oranger Préparation - Faire bouillir le lait avec le sucre après avoir prélevé 2 cuillères à soupe de lait. - Dans...
La "panna cotta" est, comme chacun sait, un dessert d'origine italienne. "Panna" signifie crème et "cotta" cuite. C'est devenu tellement courant qu'on en oublie la signification! C'est un dessert facile à réaliser. La "ricetta" italienne est faite à base de lait, de crème, de sucre et d'une gousse de vanille; on y ajoute ce que les Italiens appellent de la "colla di pesce" (colle de poisson) ce qui correspond, en fait, à notre gélatine !...
Pour 2 personnes Temps de préparation : 45 minutes cuisson comprise Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos : non Niveau de difficulté: facile INGRÉDIENTS 2 patates douces ( environ 400 gr) 1 petit oignon 3 gousses d'ail 1 cuillère à café de curry 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillère à soupe de crème ( crème fraiche ou crème végétale) Quelques brins de coriandre PRÉPARATION - Laver, éplucher, puis...
