Cuisine du Monde

Plat de caponata aux légumes d’été grillés Plat de caponata aux légumes d’été grillés

Salade de légumes grillés en sauce aigre-douce

Posted on Juil 18, 2021 in Cuisine du Monde, Entrées fraiches, salades, RECETTES

Cette salade de légumes grillés en sauce aigre-douce est un plat de légumes d’été inspiré de la Caponata sicilienne. La Caponata se déguste froide. Le légume de base est l’aubergine. Les tomates, les oignons, la côte de céleri, les olives, l’huile d’olive et la sauce au vinaigre et au sucre sont incontournables. Pour respecter la … Read More →

4 onigiri courgette - ciboulette Onigiri farcies courgette - ciboulette

Onigiri végétariens pas à pas

Posted on Juin 27, 2021 in Cuisine du Monde, RECETTES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Les onigiri sont ces petits « en-cas » très populaires au Japon constitués de boules de riz farcies. La farce déposée au centre peut être de la viande, du poisson ou des légumes. J’ai choisi une version végétarienne. Je les propose en accompagnement froid avec mon canard en sauce Teryaki ou mes cubes de poulet au wok. … Read More →

Gnocchi de patate douce en sauce crémeuse Gnocchi de patate douce en sauce crémeuse

Gnocchi en sauce crémeuse à la sauge

Posted on Juin 5, 2021 in Cuisine du Monde, RECETTES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici la suite de ma recette de Gnocchi de patates douces à la farine de sarrasin. Je vous propose de les enrober dans une sauce crémeuse à la sauge. J’ai préparé une sauce végétalienne avec de l’huile d’olive et de la crème de soja. Par contre j’ai servi mes gnocchi avec du Parmesan.Pour l’organisation et … Read More →

Gnocchi à la patate douce vu de près Gnocchi à la patate douce vu de près

Gnocchi maison de patate douce et sarrasin

Posted on Juin 5, 2021 in Cuisine du Monde, RECETTES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Avez-vous déjà essayé les gnocchi de patate douce à la farine de sarrasin ? Dans un article précédent, j’avais publié une recette classique de gnocchi de pommes de terre. Mais aujourd’hui, j’ai testé une version sans gluten. La farine de sarrasin est intéressante sur le plan nutritionnel ainsi que les patates douces. Ces gnocchis sont … Read More →

Morue à la portugaise Bacalhau a Brás Morue à la portugaise Bacalhau a Brás

Recette de morue “bacalhau a Brás”

Posted on Mai 29, 2021 in Cuisine du Monde, Viandes; poissons et cie

Cette fois, je n’ai rien inventé, j’ai suivi la recette traditionnelle de la morue “à Brás”. Un plat de morue très lisboète préparé à la poêle (ou au wok) avec des pommes pailles, des œufs, de l’ail et des oignons. La recette d’origine parsemait le tout de persil et d’olives noires. Ici, j’ai remplacé le … Read More →

Salade de haricots verts sauce au sésame Haricots verts au sésame

Salade de haricots verts au sésame

Posted on Avr 12, 2021 in Cuisine du Monde, Entrées fraiches, salades

Une recette oubliée que je remets en scène aujourd’hui ! Mettons de la couleur sur la table avec cette salade de haricots verts enrobés dans une sauce au sésame. C’est une recette d’inspiration japonaise que vous pourrez adapter à votre goût mais trois éléments sont indispensables: les haricots verts (surgelés pour moi car ce n’est … Read More →

Polpette : Boulettes à l'italienne Polpette : Boulettes à l'italienne

Boulettes à l’Italienne : Polpette

Posted on Fév 21, 2021 in Cuisine du Monde, Viandes; poissons et cie

C’est après avoir écouté l’émission de France Inter que j’ai décidé de refaire la recette d’Alessandra Pierini. Un plat que j’avais oublié depuis des années. Tous les pays ont leur recette de boulettes de viande mais la particularité des polpette, c’est le Parmesan et la mie de pain qui donnent une texture moelleuse. Je les … Read More →