Je poursuis mes recherches autour de l’alimentation ayurvédique et j’ai préparé un « Lait d’or » que l’on trouve sous le nom de Golden Milk, une boisson ancestrale aux multiples bienfaits. Les ingrédients de base sont le lait (lait de vache ou boisson végétale non sucrée) le curcuma et le poivre noir auxquels on peut ajouter des épices … Read More →
Chou pak choï à l’ail et tofu sauté aux cajous
Le pak choï, également appelé bok choy ou chou de Shanghaï est un légume de base en Chine. Après ma recette du Pak choï sauté au wok, je vous propose aujourd’hui un plat végétarien composé de pak choï, cuit à l’étouffée parfumé à l’ail et à la cardamome, et de cubes de tofu marinés au Miso … Read More →
Crème glacée à la pistache Crème glacée pistache et cardamome
Comme toute bonne gourmande, j’ai un faible pour les glaces… Pour cette crème glacée, je me suis inspirée du « Kulfi » indien à la pistache – une crème glacée traditionnelle à base de lait, de pistaches et de graines de cardamome – mais j’ai utilisé ma pâte de pistache maison plutôt que des pistaches concassées. Hum ! Délicieux … Read More →
Des épices en cuisine : Chapitre 1
Lorsque j’étais jeune, ma mère et mes grand-mères utilisaient très peu d’épices dans la cuisine, en dehors du poivre ou de la noix de muscade dans la sauce béchamel. Aujourd’hui, grâce à la mixité culturelle et à la cuisine de fusion présente dans les restaurants mais aussi dans nos cuisines, l’utilisation des épices est incontournable. … Read More →
Riz Basmati au safran et aux cajous
Aujourd’hui, je vous propose un riz Basmati parfumé au Safran mais aussi à la cardamome et à la cannelle, avec des noix de cajous. C’est l’accompagnement idéal d’un plat végétarien ou encore d’un poisson grillé. Pour en savoir plus sur le Riz Basmati, cliquez sur le lien. En bas de page, découvrez des informations sur … Read More →
