Cuisine & Balades gourmandes

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BIENVENUE SUR LINE LISBONNE & CIE

Un blog de cuisine et gastronomie avec des menus et des recettes que j'ai créés et testés, des idées culinaires en plus, des adresses de restaurants, bars et aussi de marchés et  magasins découverts durant mes balades gourmandes.

Retrouvez toutes les rubriques dans le menu, ainsi qu'au bas de cette page.

 

 

Mes derniers articles

Billet d’avril 2017

Posted in Mes billets du mois

Poissons d'avril 2017

Et voici le mois d’avril ! Pour ce début de Printemps, je rends hommage à l’Océan Atlantique et au Portugal. Je propose de plus en plus de plats à base de végétaux, céréales et légumineuses mais j’apprécie également un bon poisson ! À condition de respecter l’environnement marin et de faire attention au calendrier. Pour consulter l’article sur  les Poissons et le calendrier d’avril, cliquez !

Retrouvez mes recettes de poissons dans la rubrique Viandes et Poissons ainsi que des tapas pour l’apéritif : salade de poulpe, tartinade de thon

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Cake banane – coco léger

Posted in Biscuits, gâteaux, friandises, MES RECETTES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Cake Banane Coco allégé en sucre et matière grasse

Cake Banane Coco léger

Inspirée de  la recette américaine du  "Banana bread", ma recette préparée avec des bananes, de la noix de coco, des flocons d'avoine et seulement 2 oeufs, en est une version légère très peu sucrée qui ne contient ni lait ni beurre. Un gâteau parfait pour le goûter, le thé ou le petit déjeuner. Un bon petit cake moelleux qui se garde quelques jours. 

Pour 6 à 8 personnes

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Temps de repos : 1 heure
  • Niveau de difficulté: Très facile

Ingrédients

  • 300 grammes de bananes bien mûres épluchées ( 3 ou 4 bananes)
  • 2 oeufs
  • 125 ml de crème de cuisine végétale (coco, avoine...)
  • 1 cuillère à soupe d'huile vierge de coco
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sirop de coco ou de céréales
  • 60 grammes de noix de coco râpée
  • 60 grammes de flocons d'avoine
  • 40 grammes de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • un robot blender ou un mixeur plongeant
  • un moule à cake de 18 cm

Préparation

  1. Peser les ingrédients secs. 
  2. Allumer le four à 180ºC.
  3. Couper les bananes en morceaux.
  4. Dans le bol du mixeur, placer les bananes et la crème végétale, mixer.
  5. Ajouter les 2 oeufs, l'huile de coco et le sirop choisi.  Mixer pour obtenir une consistance de smoothie.
  6. Verser successivement la fécule de maïs avec le bicarbonate et la cardamome moulue puis la noix de coco râpée et enfin les flocons d'avoine. Pulser après chaque ajout. 
  7. Huiler légèrement le moule à cake.
  8. Y verser la préparation et enfourner pour 40 à 45 minutes. Selon le four, 50 minutes peuvent être nécessaires.
  9. Le dessus doit être doré et l'intérieur doit rester moelleux. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau ou une brochette en bois.
  10. Lorsque le gâteau est cuit, attendre 4-5 minutes. Démouler et le déposer sur une grille.

Le plus du chef

cake banane-coco sur la grille

Laisser refroidir le cake banane-coco

Ce cake à peine sucré est délicieux tiède ou froid. 

Les sirops de céréales ( riz, orge) ou le sirop de coco se trouvent en magasins bio ou dans les rayons bio de certains supermarchés.  Vous pouvez bien-sûr augmenter légèrement le dosage de sucre ou utiliser du sucre de canne non raffiné. Par contre, le sirop d'érable ou le miel risqueraient de masquer la saveur des bananes, de la noix de coco et de la cardamome.

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Choucroute et cuisses de confit de canard à ma façon

Posted in Viandes et poissons

choucroute et cuisses de confit de canard

Ma choucroute au confit de canard

La choucroute traditionnelle n’est pas souvent présente à ma table mais cette recette a régalé mes convives. Préparée avec de la choucroute crue, qui est en fait du chou blanc fermenté, mon plat a mijoté pendant presque 3 heures… et c’était franchement bon !

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Archives

3 thoughts

  1. Coucou Line
    Je t’invite à découvrir sur mon blog le nouveau défi que j’ai lancé
    Bises et bon week-end

    Répondre

  2. J’adore la pistache et cette crème à tout pour me plaire
    Bon dimanche

    Répondre

    1. Merci, c’est gentil. Elle a eu du succès à la maison 😊

      Répondre

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