Accompagnements et légumes

Pommes de terre vapeur rôties au four Pommes de terre vapeur rôties au four

Pommes de terre vapeur rôties au four

Posted on Avr 19, 2021 in Accompagnements et légumes

Une jolie façon de proposer des pommes de terre en accompagnement. Elles sont d’abord cuites entières, avec leur peau, à la vapeur douce puis rôties au four avec de la fleur de sel, un filet d’huile d’olive et du thym frais. La chair reste ainsi moelleuse mais elles sont bien rôties.

Assiette de carottes à la vapeur Assiette de carottes à la vapeur

Carottes à la vapeur en sauce légère

Posted on Mar 19, 2021 in Accompagnements et légumes

Une assiette de carottes, coupées en rondelles, cuites à la vapeur puis passées à la poêle avec un beurre fondu juste avant de rejoindre l’assiette. Pas de sucre, pas de crème ni d’épices, les carottes n’en ont pas besoin ! C’est en consultant la recette des Carottes Vichy que j’ai eu cette idée en version … Read More →

1/2 courge butternut rôtie avec des noisettes 1/2 courge butternut rôtie avec des noisettes

Petite courge butternut rôtie au four

Posted on Oct 30, 2020 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

C’est la pleine saison des courges et j’ai préparé il y a quelques jours une courge butternut, doubeurre en français, au four avec juste de l’huile d’olive, des épices et des noisettes concassées. Nous l’avons dégustée avec un poisson grillé. Le secret de ma recette est de démarrer la cuisson de la courge à la … Read More →

Asperges vertes sauce spéciale Asperges vertes sauce spéciale

Recettes « Maison » Chapitre 2

Posted on Avr 16, 2020 in Accompagnements et légumes, RECETTES, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Bonjour ! Faisant suite à mon article du 5 avril Des idées de recettes « Maison » chap.1 , je partage aujourd’hui de nouvelles suggestions de recettes… 37 recettes avec du riz, des pâtes, des céréales et des légumineuses 57 recettes d’accompagnements et de légumes Retrouvez également mes 133 Recettes végétariennes salées et sucrées. C’est ici que … Read More →

Part de flan invisible à la courge Part de flan invisible à la courge

Flan « invisible » à la courge et à la patate douce

Posted on Avr 2, 2020 in Accompagnements et légumes

Vous avez sans doute entendu parlé des « gâteaux invisibles » composés de lamelles de fruits et d’une pâte légère qui disparaît (ou presque) à la cuisson. Et bien voici une version salée que j’ai nommé « Flan invisible » car la pâte est proche de celle du flan. Pour le préparer, j’ai choisi de la courge butternut et … Read More →

Purée de pois chiches à la coriandre Purée de pois chiches à la coriandre

Purée de pois chiches à la coriandre

Posted on Fév 14, 2020 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Cette purée est vraiment simple à préparer et elle est délicieuse avec de la morue grillée ou rôtie. Pour les végétariens, elle accompagne à merveille des burgers végétaux et des légumes de saison sautés. À ne pas confondre avec l’houmous , que l’on sert froid avec de nombreux autres petits plats, comme dans le mezzé … Read More →