Une recette végétarienne de Boulettes de pois cassés aux brocolis cuites au four. Elles peuvent être servies comme plat principal ou pour l’apéritif. Vous pourrez les accompagner d’une sauce tomate, d’houmous ou simplement de moutarde. 3 boulettes aux pois cassés et brocoli Pour ces boulettes, j’ai choisi des pois cassés, que l’on a tendance à oublier. Et plutôt que de choisir des épinards, assez courants dans ce genre de...
Connaissez-vous la différence entre le brocoli, les pousses de navet, les pousses de chou et les grelos? La famille des choux et compagnie La grande famille des brassicacées, ou crucifères, comprend la plupart des choux mais aussi le navet, le radis, la rave, le rutabaga, le colza et la moutarde. Je ne vais pas vous parler de la racine comestible de ces plantes du potager, mais de leurs tiges et de leurs fleurs. Car au...
J'ai trouvé une jolie botte de pousses de brocoli-raves au marché bio. Et j'ai donc décidé de faire une tarte aux pousses de brocoli-raves et à la ricotta. En France, nous ne sommes guère habitués à cuisiner ces petites plantes. Alors qu’au Portugal, en Espagne et en Italie c’est très courant. On en trouve également dans les épiceries asiatiques. Il s’agit soit de pousses de navets ou de choux et malgré leur nom, il ne...
À la maison, nous mangeons beaucoup de soupes de légumes. La soupe du jour est une soupe crémeuse : une soupe verte de brocoli, patate douce et avocat. Il s’agit d’une soupe anti-gaspillage car j’ai utilisé presque tout le brocoli, les sommités, les feuilles ainsi que le « tronc ». J’ai simplement cuit mon brocoli épluché et coupé avec 2 gousses d’ail et la patate douce à chair blanche, sans quoi la soupe aurait...
Il n'y a pas que certains enfants qui font la grimace lorsque les brocolis font leur apparition à la cuisine. Ceci dit, ma fille lorsqu'elle était petite aimait beaucoup en manger et les appelait "les petits arbres". Mais il est vrai que ce chou d'origine italienne, importé par Catherine de Médicis au 16e siècle, ne fait pas l'unanimité. Et bien, avec une petite sauce au Parmesan et des amandes effilées il a beaucoup...
Une jolie purée verte 100 % bio et diététique, servie dans de petites cocottes colorées. Les brocolis sont gorgés de nutriments : vitamines, minéraux et antioxydants - même cuits - et sont riches en fibres. Je propose d'associer des petits-pois et de la pomme de terre à ce chou d'origine italienne, la purée sera ainsi appréciée de tous même pour les "brocoli-sceptiques". Purée de petits pois, brocoli et pomme de terre La...
Écrasé de pommes de terres et brocoliPour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes au total Temps de repos : non Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients 400 grammes de pommes de terre 400 grammes de bouquets de brocolis 3 gousses d'ail 2 cuillères d'huile d'olive ou crème ( de lait ou bien végétale) Sel, poivre Préparation - Laver et éplucher les pommes de terre. Puis les couper en...
