Plat d’aubergines, tomates et halloumi grillés Ça y est, les aubergines et les tomates sont présentes sur les étals du marché ! Et cette fois, je découvre avec vous le fromage Halloumi pour cette recette d’Aubergines, tomates et Halloumi à la plancha. C’est un plat très méditerranéen et plein de belles couleurs à déguster chaud ou tiède. Vous pourrez le servir … Read More →
Préparation des tartelettes sablées aux poireaux Des Tartelettes sablées aux poireaux composées d’une pâte sablée au Parmesan et garnies d’une fondue de poireaux et poivron rouge.
Tarte aux brocoli-raves et à la ricotta J’ai trouvé une jolie botte de pousses de brocoli-raves au marché bio. Et j’ai donc décidé de faire une tarte aux pousses de brocoli-raves et à la ricotta. En France, nous ne sommes guère habitués à cuisiner ces petites plantes. Alors qu’au Portugal, en Espagne et en Italie c’est très courant. On en trouve également … Read More →
Part de feuilleté de poulet champignons- pistaches Cette recette de feuilleté de volaille aux champignons et aux pistaches est une recette anti-gaspillage. Elle vous permet d’utiliser des restes de volaille rôtie… dinde, chapon ou poulet comme ici. J’ai pris l’habitude de congeler le surplus de poulet lorsque nous faisons un poulet rôti. Ainsi, dès que j’ai accumulé une quantité suffisante de volaille, … Read More →
Part de tarte de potimarron et ricotta C’est la saison des courges, citrouilles et potirons, voici donc une recette de tarte au potimarron, ricotta et poireaux. Le potimarron est un de mes légumes préférés. C’est joli, on en trouve de toutes les tailles et surtout, c’est bon. De plus lorsqu’il est bio, on peut conserver sa peau, ce qui n’est pas négligeable. … Read More →
Part de tarte fine aux asperges vertes Voici une entrée délicate avec cette tarte fine aux asperges. J’ai préparé une pâte brisée maison mais c’est une option personnelle ! La garniture est constituée d’une crème d’asperges vertes préparée avec des tronçons d’asperges, deux œufs et de la Ricotta. Pour terminer, les pointes d’asperges sont disposées les unes contre les autres. Comme je … Read More →
Tarte aux poireaux et crumble Parmesan Une délicieuse tarte qui réconforte. J’ai trouvé la recette d’origine dans la Revue 180º que j’aime beaucoup mais j’ai fait une version végétarienne avec des oeufs et du lait mais sans « pancetta ». C’est super bon !
Gratin de lasagnes et aubergines Pour une soirée automnale un peu fraîche, je vous propose un plat de lasagnes bien réconfortant. J’ai alterné les strates de lasagnes au blé complet et d’aubergines avec des champignons et des courgettes rôties. Sans oublier ma sauce Béchamel à l’huile d’olive et beaucoup, beaucoup de fromage !
Tarte feuilletée aux poivrons rouges et aux poireaux C’est le début de l’automne et l’on trouve encore de bons poivrons. J’ai préparé cette tarte avec des poivrons rouges et des poireaux d’automne. Cette recette est très facile à réaliser. La tarte peut être servie en entrée chaude ou en plat unique, avec une salade.
Tarte spirale aux courgettes vertes C’est la saison des courgettes ! Je vous ai déjà proposé beaucoup de recettes de ce légume-fruit du potager mais en voici une nouvelle, que je trouve plus jolie que les autres ! C’est une tarte en spirale car on émince très finement les tranches de courgettes puis on les dépose sur une crème préparée … Read More →
Parts de Cake au chouriço, tomates séchées et olives vertes Il y a longtemps que je ne faisais pas de cake salé. C’est bien dommage car c’est bon et pratique pour un petit repas gourmand et facile à préparer. Avec une petite salade verte, c’est parfait ! La base de ma pâte est composée de farine de blé (200g) et de farine de pois chiches … Read More →
Assiette d'avocat mimosa Un certain nombre d’entre nous est passé du “batch cooking” frénétique du week-end à la Cuisine calme du quotidien. Mais cela n’empêche qu’il faut trouver des idées pour répondre à l’éternelle question : Qu’est-ce qu’on mange ??? Cet article est le premier chapitre de suggestions de recettes tirées de mon blog. Je vous propose des … Read More →
Part de flan invisible à la courge Vous avez sans doute entendu parlé des « gâteaux invisibles » composés de lamelles de fruits et d’une pâte légère qui disparaît (ou presque) à la cuisson. Et bien voici une version salée que j’ai nommé « Flan invisible » car la pâte est proche de celle du flan. Pour le préparer, j’ai choisi de la courge butternut et … Read More →
Tagliatelles à la crème au parmesan Un plat de pâtes inspiré de la cuisine italienne composé de tagliatelles fraîches aux oeufs et d’une sauce au parmesan, servi avec des languettes de jambon de Parme.
Croustade de poulet aux légumes Vous arrive-t-il de devoir improviser un repas en utilisant les moyens du bord ? Ici des blancs de poulet déjà cuits, des châtaignes, des poireaux, une pâte feuilletée et voici une belle croustade à servir en plat principal avec une grosse salade ! J’ai préparé ce feuilleté pour le défi Cuisine de janvier : Les … Read More →
Une recette inspiré du chef Alain Ducasse (lien dans les notes) réalisée avec des noix surgelées (lorsqu’on n ‘a pas de fraîches sous la main) et de la poudre d’agrumes maison. Une petite entrée rapide pour des convives gourmets…
Petit flan aux poivrons rouges C’est le mois d’août et il y a longtemps que je ne faisais pas partie du jury de Recettes.de/cuisine. Et bien voici un nouveau défi et une nouvelle recette : une recette de flan aux poivrons rouges, avec du lait, des œufs, un peu de fromage et… de la farine de pois chiche qui donne … Read More →
Cette tourte croustillante cache des lamelles de pommes de terre, des feuilles d’épinards et une crème à la ricotta. J’aime bien l’enveloppe en feuilles de brick plus légères que la pâte feuilletée. C’est agréable chaud ou tiède, en entrée chaude ou en plat principal avec une belle salade.
Flan de courgettes et d'épinards au fromage Aujourd’hui, je vous propose un flan salé. Tout d’abord, il faut poêler les courgettes puis les épinards, avant le passage au four. C’est une recette toute simple et légère, très pratique lorsqu’on est à court d’idées et qu’on a beaucoup de courgettes ! Vous pouvez choisir des feuilles d’épinards classiques ou des feuilles de tétragone … Read More →
Ayant enfin trouvé du jus de Yuzu japonais, il me fallait créer une recette inédite, parfumée avec ce sublime agrume. J’ai donc préparé une entrée chaude avec des crevettes, de l’ail, de l’oignon blanc, un poivron jaune, des languettes de gingembre frais et… du jus de Yuzu.
