Entrées chaudes

Flan de courgettes et épinards Flan de courgettes et d'épinards au fromage

Flan de courgettes et d’épinards

Posted on Juin 24, 2019 in Entrées chaudes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Aujourd’hui, je vous propose un flan salé. Tout d’abord, il faut poêler les courgettes puis les épinards, avant le passage au four. C’est une recette toute simple et légère, très pratique lorsqu’on est à court d’idées et qu’on a beaucoup de courgettes ! Vous pouvez choisir des feuilles d’épinards classiques ou des feuilles de tétragone … Read More →

Tarte aux champignons Shiitake et aux poireaux

Posted on Fév 24, 2019 in Entrées chaudes, RECETTES SALÉES

J’ai refait cette recette déjà ancienne pour un brunch et elle a toujours autant de succès. Aujourd’hui, c’était avec de la pâte feuilletée et j’ai préparé 2 tartes rondes. Mais j’aime bien également la version rectangulaire préparée avec ma pâte brisée. J’ai apporté quelques petites modifications par rapport à ma recette d’origine.

Flammekueche alsacienne facile et rapide

Posted on Jan 28, 2019 in Entrées chaudes

En fait il s’agit d’une tarte à base de pâte à pain sans levure qui était non pas flambée mais « flammée » c’est à dire cuite à la flamme dans le four à pain très chaud, avant d’y introduire les pains. Ici, j’ai utilisé une pâte à pizza que j’avais en réserve et je l’ai cuite … Read More →

Entrée d’automne aux shiitakes, châtaignes et noix

Posted on Oct 29, 2018 in Accompagnements et légumes, Entrées chaudes

Une entrée chaude et gourmande, avec des produits de saison, aux couleurs d’automne et une petite aumônière croustillante. Mais ce méli-mélo automnal pourrait également être servi en accompagnement. Je vous laisse juge… Les châtaignes surgelées sont pratiques pour cette recette car une fois cuites, elles ont une belle consistance; les plonger dans l’eau bouillante 5 … Read More →

Polenta moelleuse aux champignons séchés

Posted on Juin 17, 2018 in Entrées chaudes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Une recette de polenta instantanée parfumée avec des champignons séchés. Un plat rustique et réconfortant à servir en entrée chaude comme en Italie en « primo piatto ».  Avant de préparer votre recette, il faudra réhydrater les champignons secs au moins 30 minutes auparavant. Si c’est la saison des champignons, vous pourrez bien-sûr préparer votre polenta avec … Read More →

Tortilla légère aux poivrons et pommes de terre

Posted on Août 6, 2017 in CUISINE DU MONDE, Entrées chaudes

Par « légère » entendez  une version  personnelle allégée en matières grasses. J’ai appris à faire la tortilla en Espagne mais ici, j’ai diminué les doses astronomiques d’huile d’olive  des recettes traditionnelles.  J’ai opté pour une tortilla sans oignons frits. La tortilla a une texture différente de celle de l’omelette car la technique de cuisson est légèrement … Read More →