Pour un repas végétarien léger, sucré-salé et plein de couleurs, voici ma Salade composée aux pêches rôties et au fromage frais. J’ai choisi du “requeijão” de brebis une spécialité de fromage blanc portugais. On pourrait le remplacer par de la caillebotte, de la Ricotta ou du cottage cheese. Au Portugal, le requeijão est un fromage blanc frais avec une texture légèrement granuleuse. Il est fait avec du lait chauffé et...
Cette salade de légumes grillés en sauce aigre-douce est un plat de légumes d'été inspiré de la Caponata telle qu'on la prépare en Sicile. La Caponata se déguste froide. Le légume de base est l'aubergine. Les tomates, les oignons, la côte de céleri, les olives, l'huile d'olive et la sauce au vinaigre et au sucre sont incontournables. Pour respecter la recette originale, j'aurais dû ajouter des câpres. Mais nous ne sommes guère...
Je vous propose aujourd’hui une salade estivale. Dans ma salade composée au quinoa et aux fraises j'ai choisi des graines de quinoa - portugais et biologique - des betteraves, du concombre, des radis et... des fraises bio évidemment. Le résultat ? Une salade végétarienne fraîche, colorée et agri-doce. Je l’ai proposée avec d’autres plats froids et une salade verte. De plus, vous pourrez préparer cette jolie salade quelques heures...
Avec les journées estivales où l'on profite des rayons du soleil, cette salade de poisson aux légumes est très appréciée par mes invités. De plus, on peut tout préparer à l'avance et ajouter la sauce vinaigrette ou la mayonnaise au dernier moment. La condition est que le poisson soit ultra frais. Cette fois, j'ai choisi de la rascasse à la chair blanche et ferme mais je prépare la même recette avec de la dorade sébaste. Demandez...
Une recette oubliée que je remets en scène aujourd'hui ! Mettons de la couleur sur la table avec cette salade de haricots verts enrobés dans une sauce au sésame. C'est une recette d'inspiration japonaise que vous pourrez adapter à votre goût mais trois éléments sont indispensables: les haricots verts (surgelés pour moi car ce n'est pas encore la saison), la sauce de soja et les graines de sésame. Salade de haricots verts au sésame...
Le printemps arrive bientôt mais en attendant on peut tout de même préparer des salades de crudités. En voici une que nous aimons beaucoup à la maison. Je la prépare avec une vinaigrette au Miso blanc et une pointe de moutarde. Pour en savoir plus sur ce petit chou, rdv en bas de page. Salade de chou pointu "Cœur de bœuf" aux graines Un petit chou aux feuilles fines et croquantes en salade avec une vinaigrette spéciale. Une mandoline 1...
Une entrée estivale fraîche et très gourmande avec deux fruits d'été car la tomate est un fruit ! Les tomates sont délicieuses en août et il faut profiter des fraises du marché avant qu'elles ne disparaissent. C'est une recette différente qui surprendra vos invités... J'ai préparé cette recette car je fais partie du jury du défi du mois d'août sur le site Recette.de/ cuisine : Défi Fun et Fruité. Cliquez sur le lien pour en...
C'est l'été et pour changer de la salade de riz, du taboulé et des salades traditionnelles, je vous propose une salade constituée de graines de sarrasin cuites à l'eau, de radis émincés, d'un poivron jaune, de ciboulette et de fruits secs. J'aime beaucoup le petit goût de noisette des graines de sarrasin. Mais, à vous de varier les ingrédients qui les accompagnent ! Les graines de sarrasin, une fois rafraîchies, constituent une base...
Pour un bon carpaccio de navets, il vous faut des navets nouveaux tendres et bien blancs. Je vous propose deux versions mais on pourrait imaginer d’autres assaisonnements. Si les navets sont biologiques, on peut se contenter de les brosser, avec une brosse à légumes, sans ôter la peau. Ensuite, on les râpe avec une mandoline pour obtenir un carpaccio de légume. Pour la première recette, j’ai utilisé du jus et de la gelée de yuzu, un...
Un certain nombre d’entre nous est passé du “batch cooking” frénétique du week-end à la Cuisine calme du quotidien. Mais cela n’empêche qu’il faut trouver des idées pour répondre à l’éternelle question : Qu’est-ce qu’on mange ??? Cet article est le premier chapitre de suggestions de recettes tirées de mon blog. Je vous propose des recettes de soupes, d’entrées fraîches et d’entrées chaudes. Il suffit de cliquer...
