Cette année, je me spécialise dans les recettes de fèves fraîches ! Aujourd’hui, c’est Purée de fèves aux tomates séchées sans lait ni beurre. Je vous avais deja parlé de cette plante légumineuse dans mon article “Les fèves, vous connaissez ?”. Mais depuis j’ai publié d’autres recettes de fèves, en salade, braisées, poêlées... Donc, cette fois j’ai cuisiné mes fèves en les faisant mijoter dans un bouillon de...
Velouté léger aux fèves et aux fanes de radis Et si vous prépariez un joli velouté de fèves ? C’est un plaisir de faire son marché au Printemps. Mais lorsqu’on vous offre une botte de radis avec de jolies petits feuilles vertes et des fèves qui viennent d’être cueillies, cela donne envie de foncer à la cuisine ! Et donc voici ma recette du jour : un velouté onctueux mais léger, sans bouillon de poule et avec peu de matière...
Voici une nouvelle recette japonaise dont je raffole : les petits boulettes de viande dorées à la poêle et servies avec une sauce Teriyaki préparée avec du Shoyu et du Mirin. Un petit délice sucré-salé qui peut être servi en entrée ou en plat principal. Tsukune au poulet sauce Teriyaki J'ai lu qu'en japonais, le mot "tsukune" est de la famille du verbe "tsukuneru" qui signifie " malaxer puis modeler". Il s'agit donc de...
Pourquoi pas des mini-burgers végétariens sur la table d'un pique-nique ou pour l'apéritif ? On les grignote en 1 ou 2 bouchées avec une sauce végétale ou une sauce Chutney. Cliquez sur ce lien pour les sauces clic . J'ai préparé ces petits burgers dans le cadre du défi de mai de Recettes.de/cuisine; https://recettes.de/defi-pique-nique-avec-les-doigts. Mini burgers "végé" haricots azuki -...
Pour un apéritif végétarien et gourmand, voici une recette de mises en bouche préparées avec des champignons de Paris biologiques, un farci végétal, un soupçon d'emmenthal et une pointe de crème végétale. Ce sont mes champignons farcis... aux champignons !J'ai ajouté de minuscules cubes d'ail noir, un ail fermenté qui donne une petite touche originale. Champignons farcis aux champignons Une recette toute simple aux champignons de...
C'est bon les oeufs cocotte, et puis c'est une façon agréable de manger des œufs . Je privilégie les œufs biologiques et cette fois je n'ai utilisé ni beurre, ni crème fraîche. Libre à vous de remplacer l'huile par du beurre et la crème de soja par de la crème fraîche…Le Shiitake ( ou Shiitaké) est aussi appelé Lentin de chêne, c'est un délicieux champignon que l'on trouve de plus en plus facilement frais ou séché. Shiitakes...
