Ces mini tartelettes végétariennes illustrent le défi lancé ce 1er avril : Recettes végétariennes et joyeuses. Je souhaitais vous démontrer que les légumes peuvent être gais. En fait, je vous propose 3 versions. Des tartelettes à la tartinade de betterave; des tartelettes à la mousse d'avocat aux pistaches; des tartelettes au houmous de pois chiches. Sur les tartelettes d'houmous, j'ai ajouté une mini pointe d'asperges ou des...
Pour accompagner mon repas indien, j’ai préparé un Chutney vert végétal à la menthe et à la coriandre. J’avais déjà publié une recette de sauce verte aux épices douces et au yaourt. Mais cette fois, j'ai remplacé le yaourt par de la crème de noix de cajou. Pour plus d'onctuosité, j'ai conservé l'avocat de la recette précédente. Les ingrédients fondamentaux de ce chutney d'inspiration indienne sont les feuilles de menthe et...
Vous cherchez une recette de mousse d’avocat ? Voici ma Mousse d’avocat aux pistaches. C'est une une sauce mousseuse préparée avec de l'avocat frais et de la Ricotta . Et pour donner du croquant et de la gourmandise, je l'ai parsemée de pistaches concassées. Le principe est simple, pour 2 cuillères à soupe d’avocat frais, il faut 1 cuillère de ricotta et 1 cuillère à café de pistaches torréfiées et hachées. Et voilà !J’ai...
À la maison, nous mangeons beaucoup de soupes de légumes. La soupe du jour est une soupe crémeuse : une soupe verte de brocoli, patate douce et avocat. Il s’agit d’une soupe anti-gaspillage car j’ai utilisé presque tout le brocoli, les sommités, les feuilles ainsi que le « tronc ». J’ai simplement cuit mon brocoli épluché et coupé avec 2 gousses d’ail et la patate douce à chair blanche, sans quoi la soupe aurait...
Avocat Reed L’avocat, c’est beau et c’est bon ! A condition qu’il ne vienne pas du bout du Monde.Pour en savoir plus sur ce fruit et découvrir les recettes du blog, continuez la lecture... Les avocats Au Portugal, comme dans plusieurs pays du bassin méditerranéen, nous avons la chance de trouver des avocats durant une grande partie de l’année. Je choisis des avocats provenant de l’agriculture biologique de proximité. Ils sont...
Céleri-rave et sauce moutarde à l'avocat En France le céleri-rave est associé à la recette du "céleri rémoulade". Mais, si ma recette contient bien du céleri-rave râpé, de l'huile, du vinaigre et de la moutarde il n'y a ni oeuf, ni mayonnaise ! Pour cette version, j’ai assaisonné mon céleri-rave avec une sauce moutarde à l'avocat. Puis, j’ai parsemé Le tout de feuilles de céleri-branche ciselées. D’ailleurs, la sauce à...
