Bonjour ! Depuis plusieurs mois, je suis de près la plateforme Recettes.de/cuisine, gérée par Stéphane Gigandet, tantôt pour y trouver des recettes et découvrir de nouveaux blogs culinaires, tantôt pour proposer des recettes, tantôt pour faire partie du jury qui propose un thème puis classe les 3 vainqueurs: Le 1º, 2º et 3º reçoivent un cadeau de 50€ en livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix. En septembre, j'ai...
Tasse de chocolat au lait de noisettes Envie d'un chocolat chaud réconfortant ? Essayez ma recette toute simple avec du "lait" végétal aux noisettes et une pâte chocolat - noisettes sans huile de palme ni graisses hydrogénées. Ingrédients pour une grande tasse 25 cl de boisson végétale aux noisettes ou riz-noisettes bio 1 grosse cuillère à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisettes bio Sucre de canne : facultatif cacao en...
Et pour varier les plaisirs, voici des petits choux tendres et croquants à la fois préparés au wok avec du gingembre, du sésame et du "poivre" de Sichuan. Ils ont une saveur douce. Voici une recette facile et rapide pour les découvrir. Consultez également ma recette de Pak Choï à l’ail et tofu sauté aux cajous. Chou pak choï sauté au wok Le nom est traduit du cantonnais. Cette variété est appelée aussi "bok choy ou chou de...
Chapitre 3 – Images et gastronomie Carte postale de la vallée du Douro Non, ce n'est pas une carte postale. Il s'agit bien d'une photographie prise un matin d'octobre ensoleillé dans la vallée du Douro. Des villages et des hameaux, témoins du passé avec leurs petites maisons blanches aux toits rouges et leur église, émaillent le paysage. Ça et là, des immeubles font irruption dans ce paysage rural ancestral. Pour cette troisième...
La température baisse et même si le soleil est au rendez-vous, une bonne soupe bien chaude fait vraiment du bien. Voici la recette d'une célèbre soupe portugaise préparée avec du chou vert, le "chou portugais" également appelé "chou de Galice". "Caldo verde" signifie bouillon vert et le choix du chou, qui donne sa belle couleur verte, est fondamental. Comme pour toute recette traditionnelle on trouve diverses versions de cette...
Shiitakes au curcuma Le Shiitake ( ou Shiitaké) également appelé Lentin de chêne est reconnu pour stimuler le système immunitaire. Dans cette recette, afin de privilégier le goût de ce délicieux champignon, je n'ai ajouté ni ail, ni oignon, juste un peu de curcuma ou "safran des Indes", de la crème végétale, du poivre noir et de la ciboulette. 400 grammes de shiitakes frais (bio)10 cl de crème végétale (soja, avoine, riz...)0,5...
