Bocal d'oignons confits au balsamique Pour illustrer le Défi de janvier de la page Recettes/de.cuisine, voici une recette de condiment à servir avec des terrines ou des burgers, végétariens ou pas. À utiliser également pour des bouchées apéritives ! Les quantités de vinaigre et de sucre sont indicatives. Avec le dosage suivant la saveur aigre-douce est équilibrée.
Chutney de coings aux épices douces Et voici ma dernière recette du mois ! Il était temps car les coings disparaissent mais, au cas où vous en auriez au congélateur, cette compotée de coings, acidulée et très parfumée, est un condiment parfait pour des tas de mets. On pourrait ajouter du gingembre ou du piment mais moi je l’aime comme ça … Read More →
Coulis de tomate maison à l'origan Il y a encore beaucoup de tomates sur les étals et il faut vite en profiter car l’été se termine. Qu’il s’agisse d’olivettes, de tomates grappes ou de tomates classiques leur prix est intéressant et c’est tellement bon un coulis maison ! Il pourra servir de base pour un plat de pâtes, de gnocchis ou … Read More →
Bocal de compotée de tomates et poivrons L’avocat, c’est beau et c’est bon ! A condition qu’il ne vienne pas du bout du Monde.Pour en savoir plus sur ce fruit et découvrir les recettes du blog, continuez la lecture…
Sauce Béchamel à la farine de pois chiches Il y a quelques années, j’ai publié un article avec 3 recettes de sauce béchamel. Cette fois, je vous propose une quatrième version à base de lait d’avoine maison et de farine de pois chiches. On obtient une belle sauce onctueuse et légère. Ingrédients 450 ml de lait d’avoine maison 3 c. à soupe d’huile … Read More →
Sauce Teriyaki C’est la recette d’une sauce très utilisée au Japon, pour faire mariner ou enrober des boulettes de viande, des filets de poisson ou des crustacés. On l’utilise aussi pour cuisiner le tofu.
Pour mon dîner indien, j’ai préparé cette sauce crémeuse très agréable pour l’apéritif. Elle est composée de yaourt grec, de feuilles de menthe et de coriandre, d’épices indiennes, de chair d’avocat et de beaucoup de choses encore. Pour la préparer, poursuivez la lecture… 200 grammes de yaourt grec onctueux 3 c. à soupe de feuilles … Read More →
