Vous connaissez les galettes de blé noir préparées avec de la farine de sarrasin, mais avez-vous déjà goûté aux petites graines de sarrasin ? On peut les faire cuire comme du quinoa ou du riz, les incorporer à nos salades, les utiliser dans les biscuits et bien plus encore. Vous voulez en savoir plus ? … Read More →
Graines de quinoa blanches cuites Le quinoa, préparation et cuisson
Le quinoa est assimilé à une céréale mais ce n’en est pas une. C’est une pseudo-céréale tout comme le sarrasin. C’est en fait une plante herbacée comme les betteraves ou les épinards mais dont on consomme les graines comme les céréales. Le quinoa est riche en protéines ainsi qu’en acides aminés. Et maintenant la recette !
Galettes végétariennes Quinoa & pois-chiches
Pour un repas sans viande, ni poisson, je vous propose une recette de petites galettes végétariennes. Elles sont composées de légumineuses (pois chiches) d’une pseudo-céréale (quinoa), d’aromates et de graines. Je les ai dorées à la poêle et servies avec des rondelles de courgettes et une salade.
Nouilles Spätzle aux Shiitake, noix et Comté Spätzles aux shiitakes, noix et Comté
J’ai cuisiné les Spätzles avec des Shiitakes frais. Par contre, j’ai opté pour des Spätzles sèches achetées dans une épicerie bio mais on en trouve dans certains rayons frais ou alors, il faut les faire soi-même si on possède la râpe à Spätzle. Pour cela, voir le lien en bas de page. On peut choisir … Read More →
Riz complet aux légumes de saison
On ne peut pas toujours publier des recettes élégantes et originales… Si je vous propose cette recette aujourd’hui, c’est que j’ai dû faire plusieurs tentatives pour obtenir un bon résultat car le riz complet ne se cuisine pas comme les autres. Vous voulez en savoir plus ? Je vous invite à poursuivre la lecture…
Riz blanc japonais
Si vous connaissez mon blog, vous devez savoir combien j’aime le riz. Après mes recettes de riz pilaf, Basmati et de risottos, aujourd’hui, j’ai préparé un riz japonais en suivant les précieuses indications de Harumi Kurihara dans son livre « Dans votre cuisine ». N’ayant pas de cuiseur à riz j’ai cuit le riz dans une casserole. On … Read More →
Duo de riz sauvage et de riz basmati
Pour accompagner un plat végétarien ou des brochettes de viande, je vous propose un duo de riz préparé avec du riz Basmati et du riz sauvage. Si vous souhaitez en savoir davantage sur ce dernier, différent du « riz noir », lisez la note de bas de page. Comme les temps et techniques de cuisson sont différentes, … Read More →
Salade de lentilles Beluga aux carottes
J’aime bien les salades mais salade ne rime pas forcément avec crudités. Pour varier les plaisirs, voici une salade de lentilles noires et de carottes cuites à l’eau agrémentée de petits oignons blancs et de coriandre. J’aime bien ces petites lentilles sombres au léger goût de châtaigne. Leur gros avantage est qu’elles n’ont pas besoin … Read More →
