Avez-vous déjà essayer de préparer une soupe anti-gaspi aux betteraves rouges ? Et bien, voici la recette ! Ma soupe est faite avec des betteraves-racines mais également avec leurs fanes. Ainsi, on ne gaspille pas. Et lorsque ses feuilles sont bien vertes, cela signifie que la betterave a été fraichement cueillie. La cuisson du tubercule de la betterave Comme les trois composantes de la betterave cuisent à des rythmes différents, il...
Envie d'une salade complète ? Voici ma Salade composée au chèvre gratiné avec des noix et du Relish de betterave maison. Et si vous n'aimez pas la betterave, vous pouvez opter pour des carottes rapées. Cette salade est parfaite pour un repas léger mais nutritif. Elle contient de la salade verte, des noix, de la betterave et du pain grillé. Elle sera prête en moins de 20 minutes. Il faudra préchauffer le four pendant que vous préparez...
Je vous propose ces Muffins roses à la betterave, ricotta et au parmesan pour Octobre rose. Car octobre est un mois dédié à la prévention, à l'information et au soutien des personnes touchées par le cancer du sein. Et on ne peut pas l'ignorer. Le site CMUM nous donne rendez-vous pour une nouvelle édition du défi Octobre, la Cuisine Rose, encore cette année. Nath de Une cuisine pour Voozenoo nous propose de...
Ces mini tartelettes végétariennes illustrent le défi lancé ce 1er avril : Recettes végétariennes et joyeuses. Je souhaitais vous démontrer que les légumes peuvent être gais. En fait, je vous propose 3 versions. Des tartelettes à la tartinade de betterave; des tartelettes à la mousse d'avocat aux pistaches; des tartelettes au houmous de pois chiches. Sur les tartelettes d'houmous, j'ai ajouté une mini pointe d'asperges ou des...
Une entrée de dernière minute avec ces œufs mimosa à la mousse de betterave. J'ai misé sur la couleur et la légèreté. Voici pourquoi, plutôt que de la mayonnaise, j'ai préparé une mousse de betterave. Cette fois, ma mousse est réalisée avec du mascarpone, plus onctueux que le fromage blanc. Mais n'importe quel fromage blanc peut convenir. J'avais déjà publié une recette de Mousse de betterave. Bien-sûr, il vous faut de la...
Cette assiette de Lamelles de betteraves en salade avec des feuilles de roquette et des noisettes est facile à préparer. Certains consomment les betteraves crues mais pour ma part je les préfère cuites et un peu croquantes. Ici, j'ai utilisé une mandoline pour obtenir des lamelles très fines. Cela rappelle un carpaccio mais pour ce dernier, même végétal, l'ingrédient de base est cru. Je vous conseille donc de cuire les betteraves la...
Je me demandais comment assaisonner mes betteraves et j'ai choisi de faire une petite Salade de betterave au yaourt. C'est la recette de la Guinguette d'Angèle qui m'a inspirée. Sauf que j'ai opté pour des betteraves cuites et non des betteraves crues râpées. Quelques mots sur ma recette Pour l'assaisonnement, j'ai mélangé un yaourt grec avec de l'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique. Pour les aromates, en dehors de l'ail, j'ai...
Une Tartinade végétale de betteraves rouges préparée avec 5 ingrédients et une épice douce : betterave cuite, poudre d'amandes, crème de riz végétal, vinaigre de cidre, Tahini et cardamome. La poudre d'amande donne une consistance agréable et le vinaigre relève la saveur de la betterave rouge. Vous pouvez remplacer la cardamome par une autre épice, bien entendu ! C’est ma nouvelle tartinade végétale, fraîche, légère et jolie...
Voici une nouvelle recette de burgers végétariens aux haricots. C'était ma recette de lundi dernier, jour sans viande, ni poisson ! Je les ai servis dans des petits pains avec de la mousse de betterave maison et des oignons rouges légèrement confits. je vous explique tout ci-dessous. J'avais quelque peu délaissé mes recettes de galettes et burgers végétariens mais j'y reviens. J'ai même créé une nouvelle catégorie Burgers...
Voici une mousse de betterave pour l'apéritif avec seulement 3 ingrédients. Il vous faut une betterave cuite, un fromage blanc égoutté et du vinaigre balsamique. Vous pouvez même la préparer à la dernière minute. Pour le fromage frais, j'ai utilisé du "requeijão" portugais que l'on peut remplacer par de la ricotta ou un fromage blanc caillé et égoutté. Le cottage Cheese pourrait aussi faire l'affaire. Il faut, en fait, un fromage...
