Au Portugal, on se prépare à fêter la Saint-Martin et à manger des châtaignes grillées le 11 novembre. Elles sont délicieuses en cette saison. J'ai découvert, par hasard, qu'une enseigne française de produits surgelés vendait des châtaignes provenant de la région de Trás-Os-Montes, au Nord du Portugal...
L'an pa é, j'avais publié l'article ci-de ous. Cette année, je le complète avec de nouvelles recettes à base de...
Que diriez-vous de belles belles châtaignes rôties au four ?
L'automne est là et avec les premiers frimas, on a envie de châtaignes grillées... Voici une façon de les préparer au four pour les déguster avec un verre de vin, chacun épluchant ses châtaignes lors d’un moment convivial. Pour les quantités, tout dépend de votre gourmandise !
Pour ce mode de cui on, il vous faut des châtaignes, un peu d'eau, un peu de sel,...
Lorsqu'on se retrouve entre amis ou en famille pour un dîner familial, tout le monde apprécie le moment de l'apéritif où l'on grignote, un verre à la main en commentant l'actualité. Souvent l'apéro se prolonge et que l'on ait opté pour des tartines vegans ou de la charcuterie on aurait envie d'un petite pose avant de poursuivre. Je vous propose donc une petite soupe de légumes présentée en verrines ou en mini soupières. Tout...
Patates douces et châtaignes en cocotte
Des châtaignes et des patates douces mijotées en cocotte: un accompagnement gourmand pour une volaille, un filet mignon ou de la morue grillée.
Ingrédients
Une douzaine de châtaignes
300 grammes de patates douces
1 échalote ou un petit oignon
Sel, poivre
1/2 cube de bouillon de poule bio
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche...
Un bon petit gâteau aux châtaignes... inspiré de "l'Ardéchois" dont j'ai diminué les quantités de beurre et de sucre pour ce gâteau moelleux, à déguster accompagné d'une verrine chantilly-marron-cacao ou bien fourré de mou e.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes * Temps de cui on : 40 minutes pour le gâteau
Temps de repos : 2 heures * Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients pour le gâteau
300...
Velouté de potimarron et châtaignes Un velouté de potimarron et châtaignes avec un coulis de crème de marron vanillée pour un dîner raffiné. Délicieux !
Préparation Préparer le velouté
– Éplucher le potimarron en ôtant la peau les graines et les parties filandreuses. Si votre potimarron est bio et frais, vous pouvez conserver la peau. Couper la chair en gros dės.
– Éplucher les 2 échalotes et les...
Crème de butternut aux chataignes Une crème de courge savoureuse et simple avec un minimum de matières gra es et de sel. Les légumes cuisent directement dans le bouillon.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cui on : 20 à 30 minutes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
1 courge butternut d' 1kg 200 environ
250 gr de châtaignes épluchées
1 gros oignon
1 cube bio de bouillon de...
