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Mousse au chocolat noir intense et cuillère Mousse au chocolat noir intense à la cuillère

Mousse au chocolat noir intense

Posted on Mar 20, 2020 in Desserts et entremets

J’aime bien les mousses fermes et fortes en chocolat. Voici ma recette. Elle est très appréciée par un spécialiste de la mousse au chocolat… Je ne le nommerai pas mais c’est son dessert favori au restaurant et il a donc une certaine expérience ! Le secret réside, je pense, dans la quantité et la qualité …

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Entremet mousseux à l’orange

Posted on Mar 26, 2017 in Desserts et entremets, RECETTES

j’ai rapporté un sac rempli d’oranges de la campagne et j’avais envie de préparer un dessert léger et gourmand pour mes invités… Voici donc une recette inédite et facile. Les zestes cuits dans le sirop donnent une petite touche acidulée contrebalancée par le mascarpone.  Preparée le matin, j’ai versé ma crème mousseuse dans de petits …

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Dessert surprise aux noisettes

Posted on Avr 23, 2016 in Desserts et entremets, RECETTES

Un entremet composé d’une chantilly au praliné déposée sur une boule de glace aux noisettes, dans un joli pot opaque pour ménager la surprise… Et des éclats de noisettes avec quelques grains de fleur de sel pour donner une petite touche salée et sublimer la mousse. Pour la mousse √ 200 grammes de crème fleurette ou de …

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