#mousse

Mousse au chocolat noir intense et cuillère Mousse au chocolat noir intense à la cuillère

Mousse au chocolat noir intense

Posted on Mar 20, 2020 in Desserts et entremets

J’aime bien les mousses fermes et fortes en chocolat. Voici ma recette. Elle est très appréciée par un spécialiste de la mousse au chocolat… Je ne le nommerai pas mais c’est son dessert favori au restaurant et il a donc une certaine expérience ! Le secret réside, je pense, dans la quantité et la qualité …

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Entremet mousseux à l’orange

Posted on Mar 26, 2017 in Desserts et entremets, RECETTES

Entremet à l’orange en petits bocaux j’ai rapporté un sac rempli d’oranges de la campagne et j’avais envie de préparer un dessert léger et gourmand pour mes invités… Voici donc une recette inédite et facile. Les zestes cuits dans le sirop donnent une petite touche acidulée contrebalancée par le mascarpone.  Preparée le matin, j’ai versé …

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Dessert surprise aux noisettes

Posted on Avr 23, 2016 in Desserts et entremets, RECETTES

Dessert surprise praliné Un entremet composé d’une chantilly au praliné déposée sur une boule de glace aux noisettes, dans un joli pot opaque pour ménager la surprise… Et des éclats de noisettes avec quelques grains de fleur de sel pour donner une petite touche salée et sublimer la mousse. IngrédientsPour la mousse  √ 200 grammes de …

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Gateau moelleux aux chataignes Gâteau moelleux aux châtaignes

Gâteau moelleux aux châtaignes & Mousse aux marrons

Posted on Déc 23, 2015 in Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Un bon petit gâteau aux châtaignes… inspiré de « l’Ardéchois » dont  j’ai diminué les quantités de beurre et de sucre pour ce gâteau moelleux, à déguster accompagné d’une verrine chantilly-marron-cacao ou bien fourré de mousse. Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 minutes * Temps de cuisson : 40 minutes pour le gâteau Temps de …

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Verrine de crabe et mousse aux oeufs de saumon

Posted on Août 14, 2015 in Entrées fraiches, salades, Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES

Une mise en bouche à croquer Pour 2 personnes Préparation  40 minutes Cuisson         non Temps de repos : 3 heures au frais Niveau de difficulté : Moyen Ingrédients 100 gr de chair de crabe frais 1/2 Oignon rouge(s)  1 Pamplemousse rose 1/2 Citron vert biologique 1cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée …

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