Cette fois, je n’ai rien inventé, j’ai suivi une recette traditionnelle de morue, celle du “Bacalhau a Brás”. C’est un plat de morue très lisboète. On le prépare à la poêle (ou au wok) avec des pommes pailles, des œufs, de l’ail...
Lorsqu’on vit au Portugal et que l’on aime bien manger, c’est un vrai bonheur ! Si de plus on aime cuisiner, c’est encore mieux. Et voila ! Je publie cet article afin de partager avec vous mes Recettes Portugaises du Portugal. Certaines...
J'ai préparé des pavés de morue avec des poivrons et je les ai accompagnés de pois chiches aux tomates séchées. C'est une nouvelle recette de morue et vous pouvez retrouver toutes les autres en cliquant sur ce lien: mes recettes de morue....
Vivant au Portugal, la morue séchée puis dessalée fait partie des plats que nous mangeons régulièrement. J'ai déjà consacré plusieurs articles au choix et aux recettes de morue. La qualité de la morue est fondamentale mais le mode de...
Je poursuis mes partages de recettes d'archives pour vous proposer des idées. Aujourd'hui des recettes de viandes, volailles, poissons et produits de la mer et des recettes de pains et pâtes de base en pâtisserie. 79 recettes de viandes,...
Je vous livre ici ma version d'un plat gastronomique portugais. J'avais déjà partagé la purée de pois chiches à la coriandre. La morue confite dans une casserole a une belle texture et une délicieuse saveur. Au Portugal on recouvre totalement...
Tout le monde sait que la morue est un plat emblématique du Portugal mais tout le monde ne sait pas que la morue est un plat traditionnel du réveillon de Noël. Voici quelques suggestions de recettes. Il semble que la tradition de manger de la...
J'aime bien cette salade que l'on peut déguster tiède ou froide. Elle est typiquement portugaise et il en existe de nombreuses versions. J'ai préparé une recette simple mais goûteuse et nourrissante qui peut constituer un plat principal ...
Une tartinade légère et vite prête à proposer pour l'apéritif et qui peut se servir chaude ou froide sur du pain grillé ou des toasts. On peut la préparer au dernier moment ou à l'avance. Pour les conseils de préparation de la morue,...
C'est ma recette de "bacalhau" pour invités gourmets arrivant au Portugal. De la morue dessalée, des tranches de pommes de terre très fines et des oignons revenus à l'huile d'olive qui vont gratiner au four avec une belle sauce béchamel...
Il existe des centaines de recettes pour cuisiner la morue au Portugal mais au quotidien , une dizaine d'entre elles sont présentes sur nos tables. Les pavés de morue cuits à l'eau, lombos de bacalhau cozidos, font partie des préparations...
Ma plus fidèle lectrice, qui se reconnaîtra, m'a fait remarquer qu'il n'y avait pas de recette de brandade de morue sur mon blog... Je conviens qu'il s'agissait d'un oubli impardonnable lorsqu'on habite au Portugal et que l'on souhaite...
Pommes de terre rôties comme au Portugal Batatas a murroUne façon traditionnelle de cuire les pommes de terre, pour accompagner la morue ou tout autre poisson. Elles sont cuites en robe des champs et on leur donne un "murro", ce qui signifie coup...
Plat de morue rôtie Pour 4 personnes Temps de préparation avec cuisson : 30 à 40 minutes Temps de cuisson : 20 à 30 minutes Niveau de difficulté: Facile Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de morue dessalée ( 150 à 200 gr par personne) 4...
Quelle morue acheter? Pour cuisiner la morue au gril, à la plancha ou cuite à l'eau, il est préférable d'acheter de la morue sèche que vous ferez vous-même dessaler ( voir plus bas). La morue dessalée surgelée avec la peau est une option...
Pour un journée sans viande ni poisson, voici ma recette de Poireaux et carottes «A Brás». C’est une recette végétarienne de légumes avec des œufs battus et des olives. Elle est inspirée de la célèbre recette portugaise du Bacalhau à...
Ce mois-ci, je fais partie du jury du 142ème défi de cuisine du site recettes.de sur le thème : Menu de Noël. https://recettes.de/defi-menu-de-noel Vous pouvez participer en publiant une recette d'entrée, de plat, et/ou de dessert de...
Cette année, je me spécialise dans les recettes de fèves fraîches ! Aujourd’hui, c’est Purée de fèves aux tomates séchées sans lait ni beurre. Je vous avais deja parlé de cette plante légumineuse dans mon article “Les fèves, vous...
Dans mon précédent article, je vous parlais des brocolis, des brocoli-raves et des ”grelos”. Ici, je vous explique comment préparer des grelos sautés à l’ail dans de l’huile d’olive. Les grelos sont des jeunes pousses de brocoli...
Bonjour ! Dans le menu de ma page d’accueil, je viens de créer une nouvelle rubrique #ingrédients. Cette rubrique regroupe tous les articles consacrés à un ingrédient unique. L’ingrédient peut être d’origine végétale, animale ou...