Il y a quelques années, j’avais goûté cet accompagnement dans un restaurant du Nord du Portugal. J’ai essayé de recréer cette recette d’Oranges farcies au riz pilaf pour accompagner des cuisses de canard confit. Cela va très bien aussi avec du poulet rôti ou du filet mignon de porc. Ainsi vous pourrez servir le riz avec la sauce de la viande rôtie. Pour cette recette, il faudra choisir des oranges biologiques car le riz est...
Vous cherchez une entrée raffinée et jolie pour un repas de fête ? Voici mes Mini terrines festives au turbot et aux blancs de poireaux. Vous pourrez préparer ces petites terrines de poisson à l’avance car elles se dégustent froides avec une crème fouettée à la ciboulette. J’ai choisi des petits œufs de truites pour la décoration mais libre à vous d’opter pour autre chose. J’ai bien aimé le contraste des couleurs et surtout...
Pendant les vacances scolaires, on peut faire des choses différentes. Par exemple une Super pizza avec les enfants ! Pour préparer cette succulente pizza j’ai eu l’aide de deux adorables petits lutins. Un vrai moment de plaisir et de bonheur. Donc, je dédie ma recette de Super pizza aux grands-parents et aux petits enfants qui aiment cuisiner ensemble. Voici comment nous avons procédé... Après nous être lavé les mains, nous avons...
Je vous assure que la purée, ce n'est pas uniquement pour les enfants ! Car on peut proposer de belles et bonnes purées de légumes aux adultes pour accompagner une viande ou un poisson. Voilà pourquoi j’ai répertorié quelques jolies purées pour Noël. Les purées de légumes, c'est facile à faire et vous pouvez les préparer à l’avance. De plus vous pourrez les présenter dans des petites cocottes, des verrines ou directement sur...
Après diverses recettes de gaufres salées aux légumes, voici mes gaufres croustillantes de pomme de terre à l’origan. Je les ai faites avec des pommes de terre préalablement cuites à la vapeur. Toute la famille les apprécie et elles accompagnent agréablement une volaille, une viande ou tout simplement du jambon blanc, pour les enfants, par exemple. Pour un Brunch en libre service cela peut être une bonne option en augmentant les...
Chers lecteurs, je ne sais pas pourquoi cet article du 17 décembre avait disparu... le revoici. Le contexte géopolitique n’est pas à l’euphorie. Vous n’avez guère envie d’acheter des produits de la grande distribution. Et encore moins envie de vous ruiner pour des choses superflues. Mais Noël, c’est dans quelques jours ! Alors, pourquoi avoir envie de faire des cadeaux maison à Noël ? 1. Parce que c’est le mois de décembre !...
La poire rocha est une variété de poire issue du poirier « Rocha » cultivé au Portugal. J’ai été surprise, il y a déjà quelques années d’en trouver sur les étals de marchés en France. Et les commerçants les dénommaient soit "Poires Rocha" soit "Poires portugaises". Ici au Portugal, bien qu'il y en ait d'autres, c'est la poire nationale ! Dans cet article, je vais vous parler du meilleur de la poire Rocha avec aussi des liens...
Ces ramequins de Crumbles aux poires avec des copeaux de chocolat noir fondus appartiennent à ma collection automne-hiver. Les poires sont des fruits de saison et le crumble est un dessert (ou un goûter) très réconfortant lorsqu’il fait froid ou qu’il pleut dehors. Comme poires, j’ai choisi une variété bien portugaises: les Poires Rocha. Comme toutes les recettes de crumbles, celle-ci est simple. D’une part on coupe les fruits en...
Pourquoi vous proposer ces Mini sapins sablés au fromage ? Et bien, c’est parce que le mois de décembre est le mois de Noël. Or la thématique du sapin est incontournable lorsqu’on a des enfants ou des petits enfants. J’ai eu l’idée de préparer ces biscuits sablés au fromage pour un goûter d’enfants. Car je souhaitais proposer autre chose que des friandises très sucrées ou des frites. L’un n’empêche pas l’autre mais...
Je vous présente mon Cake moelleux aux noix, poivrons et Cantal à la croûte bien dorée. Pour le fromage, il faut choisir une pâte pressée avec une texture assez ferme et râper le fromage avec une râpé très fine, genre microplane, afin qu’il s’intègre parfaitement dans la pâte et ne forme pas de bloc. Cela fonctionnerait bien sûr avec du Comté, du Beaufort... Comme mon cake salé précédent, le cake aux tomates séchées et à...
