avril 2016

Dessert surprise aux noisettes

Posted on Avr 23, 2016 in Desserts et entremets, RECETTES

Un entremet composé d’une chantilly au praliné déposée sur une boule de glace aux noisettes, dans un joli pot opaque pour ménager la surprise… Et des éclats de noisettes avec quelques grains de fleur de sel pour donner une petite touche salée et sublimer la mousse. Pour la mousse √ 200 grammes de crème fleurette ou de …

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Gambas comme à Baía

Posted on Avr 19, 2016 in RECETTES, Viandes; poissons et cie

Un plat délicieux  inspiré d’un plat de Salvador de Baía au Brésil, à base de belles gambas et d’une sauce tomate mijotée  au lait de coco. Une recette de base pour 2 personnes facile à réaliser pour une tablée plus importante avec un succès garanti. 

Polenta moelleuse aux tomates séchées

Posted on Avr 15, 2016 in Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

  Une recette de polenta souple et parfumée pour accompagner une brochette de viande, un poisson ou pour compléter une assiette végétarienne. J’ai utilisé de la polenta instantanée italienne et des tomates séchées conservées dans l’huile d’olive et parfumées aux herbes. Si vous n’avez que des tomates déshydratées, reportez-vous au Plus du chef en bas de page.

Boulettes végétariennes aux lentilles blondes

Posted on Avr 13, 2016 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

On connait davantage les lentilles vertes mais voici une recette rapide pour confectionner rapidement des boulettes végétariennes ou des hamburgers à base de lentilles blondes et de flocons d’avoine parfumés au cumin. J’ai utilisé des lentilles bio en conserve mais faire cuire des lentilles sèches ne prend que 25 minutes, sans trempage préalable.La lentille est …

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