Posted on Août 29, 2017 in RECETTES VÉGÉTARIENNES
Le lupin est un plante fort ancienne qui fait partie des légumineuses. On utilise de plus en plus les graines dans la cuisine végétarienne, à la place des haricots de soja. J’ai utilisé des lupins en bocal déjà cuits et j’ai parfumé mes burgers au curry et au curcuma. Vous pourrez les préparer à la …
Posted on Août 26, 2017 in Boissons, Fruits de saison, RECETTES VÉGÉTARIENNES
Un jus de pastèque biologique avec une poignée de fraises et un peu d’eau fraîche, c’est tout et c’est prêt en 6 minutes ! Une boisson gourmande et naturelle sans ajout de sucre, sans parler de toutes les qualités du melon d’eau ! Pour ce smoothie, j’ai acheté une petite pastèque biologique ronde de 2 …
Posted on Août 20, 2017 in Fruits de saison, RECETTES, 💡 DES IDÉES EN PLUS
Au mois d’août, les desserts les plus sains et les plus savoureux sont à base de fruits frais. Profitons-en ! Lorsqu’il fait très chaud, je n’ai guère envie de préparer des desserts sucrés, sauf peut-être des glaces, mais plutôt des assiettes de fruits à picorer. Voilà pourquoi j’ai décidé de créer une nouvelle rubrique avec …
Posted on Août 18, 2017 in Cuisine du Monde, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses
Une recette végétarienne d’inspiration indienne qui se déguste comme un dessert quand on est gourmand ! Si vous disposez de 2 heures avant de réaliser la recette, utilisez des pois chiches secs et suivez ma Méthode rapide pour obtenir des pois chiches cuits. Ce curry a été préparé avec des tomates fraîches. Voici une recette …
Posted on Août 15, 2017 in Cuisine du Monde, RECETTES, Viandes; poissons et cie
Le « Korma » est un plat originaire d’Asie centrale qui provient plus précisément de la cuisine Moghole. On le retrouve aujourd’hui en Inde, au Pakistan et au Bangladesh. Il s’agit d’un plat de viande et de légumes braisés qui sont revenus puis qui mijotent lentement dans un bouillon épicé auquel on ajoute du yaourt, de la …
Posted on Août 12, 2017 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES
Un accompagnement tout simple et diététique avec des pois cassés cuits avec de la sarriette et une ou deux pommes de terre, puis réduits en une fine purée détendue avec une crème végétale. Pour apporter de la couleur et une touche sucrée, les carottes sont cuites à la vapeur, puis servies avec un filet d’huile …
Posted on Août 6, 2017 in Entrées chaudes
Par « légère » entendez une version personnelle allégée en matières grasses. J’ai appris à faire la tortilla en Espagne mais ici, j’ai diminué les doses astronomiques d’huile d’olive des recettes traditionnelles. J’ai opté pour une tortilla sans oignons frits. La tortilla a une texture différente de celle de l’omelette car la technique de cuisson est légèrement …
Posted on Août 4, 2017 in Crèmes, sauces et pâtes à tartiner, Fruits de saison
Envie de transformer une simple glace en un dessert glacé gourmand et facile à préparer ? Essayez ce petit coulis préparé en 10 minutes, sans sucre ajouté. Délicieux aussi avec une panna cotta, une crêpe, un yaourt ou un fromage blanc. J’ai choisi des bananes « Cavendish » de Madère, issues du commerce équitable, plus petites mais …
